Lahodné recepty na zavařené půlky rajčat na zimu se sterilizací i bez

Co může být příjemnějšího, když vám na vlastní zahrádce dozrají domácí voňavá a velká rajčata?? Nejprve z nich hostesky rády připraví saláty, omáčky a další dobroty. Později ale nápad dohání zavírání rajčat na zimu na půlky. Koneckonců, jsou šťavnaté, jemné a zdá se, že se rozplývají v ústech. Požitek z ovoce se tak prodlouží téměř na celý rok. Potěší, jak u tradiční rodinné večeře, tak u slavnostní tabule.

Jemnosti vaření

Rajčata mají křehkou slupku a masitou texturu. Proto, aby se konzervace nezměnila v bramborovou kaši až do zimy, je třeba při vaření vzít v úvahu některé jemnosti:

1. Pro lepší zachování tvaru a estetického vzhledu se doporučuje používat pevné druhy zeleniny.
2. Marináda na předlisky obsahuje více přísad, než byste si mysleli. Nezanedbávejte aromatické bylinky a různé druhy paprik – od nového koření až po pálivé.
3. Také chuť solného roztoku je vysoce závislá na octu. Pokud vyměníte obvyklou kyselinu za vinný nebo jablečný ocet, můžete snadno najít nový „signature dish“.

Užitečné vlastnosti rajčat

Ovoce obsahuje zásobárnu vlastností prospěšných pro člověka:

1. Zvyšte imunitu.
2. Příznivý vliv na stav pokožky.
3. Užitečné při srdečních chorobách.
4. Pomáhá při depresích.
5. A také se zbavit nadváhy.

Úžasné! Do poloviny 19. století bylo rajče považováno za jedovatou bobule a v Evropě se ho snažili nejíst.

Výběr a příprava produktu pro moření

Existuje také několik tipů, jak vyrobit šťavnaté a krásné konzervy na zimu z půlek rajčat:

1. Rajčata musí být nakrájena. Aby na řezu zůstala dužnina, ale ne kosti. Pokud to nevyjde, doporučuje se pro zachování vzhledu zbavit semen na povrchu. Zvláště pokud jsou rajčata růžová.
2. Rajčata se doporučuje pokládat řezem dolů a na ovoce byste neměli příliš tlačit.
3. Aby se do ní vešlo více rajčat, je dovoleno je trochu přimáčknout lehkým poklepáním na dno sklenice o ručník rozložený na stole.
4. Rajčata se po odstředění nemusí ještě v teple balit, mohou změknout. Nádobou stačí jen otáčet, dokud úplně nevychladne.
5. Nejdůležitější věcí při předení je marináda. Právě on musí věnovat maximální pozornost.

Jak připravit půlky rajčat na zimu

Existuje několik zvláště oblíbených způsobů, jak připravit ovoce pro skladování až do zimy. Každý z nich je jedinečný, ale zároveň jednoduchý. Abyste zjistili, který je nejlepší, musíte každý alespoň jednou vyzkoušet.

Klasický recept na zimu "Olízni si prsty"

Nejoblíbenějším receptem na rajčata jsou bezesporu nakládané půlky "Olízni si prsty". Název se plně ospravedlňuje: rajčata jsou velmi chutná a solanka osvěžující. K vaření budete potřebovat:

1. Vroucí voda - 3 litry.
2. Cukr - 8 polévkových lžic.
3. Sůl - 3 polévkové lžíce.
4. Rajčata (klín).
5. Česnek - 1 stroužek.
6. Cibule - 1 malá.
7. Lavrushka, kopr.
8. Ocet 9% - 1 lžíce.

K řešení jsou potřeba první tři produkty. Stačí vařit tekutinu a rozpustit sůl a cukr. Dále by měly být všechny ostatní produkty položeny do sklenic, položit rajčata na krk, nalít lžíci octa a naplnit až po okraj výsledným solným roztokem. Necháme sterilovat 5-7 minut a přiklopíme víkem.

Bez sterilizace

Konzervování je možné bez sterilizace. A protože rajčata zpočátku obsahují hodně kyselin, není to vůbec nutné. Pokud jsou plody sladké a hostitelka má pochybnosti, můžete přidat více kyseliny.

S cibulí a máslem

Jednoduchý recept na spojení šťavnatých rajčat a křupavé nakládané cibulky. Klasický recept na plechovku o objemu 1 litr vyžaduje:

• rajčata až po okraj;
• cibule 1-2;
• stroužky česneku - 3;
• olej - 2 polévkové lžíce;
• sůl, cukr, ocet;
• zelenina, nové koření, hřebíček.

Nejprve je třeba připravit solení rozpuštěním 2 lžic cukru ve vroucí vodě, 3 - soli a 2 - octa, s přidáním koření. Dále musíte do sklenice vložit zbývající koření. Oloupejte a nakrájejte cibuli napříč a položte na ně rajčata. Když je sklenice naplněná po hrdlo, je třeba nalít 2 lžíce oleje a naplnit až po okraj solným roztokem. Necháme 5-7 minut odstát a zavaříme.

S feferonkou

Pikantní a aromatické plátky rajčat můžeme na zimu osolit kapií. K tomu je potřeba počítat s 3litrovou sklenicí:

1. Plody na poloviny - až po okraj.
2. Paprika - 4 střední.
3. Stroužky česneku -
4. Bílá cibule - ½ hlavy.
5. Mrkev - ½.
6. Bulharský pepř -
7. Zelení, vavřín, nové koření, hřebíček - množství pro amatéra.

Na marinádu:

• cukr - 150 gramů;
• sůl - třikrát méně;
• ocet - neúplná sklenice.

Všechny další přísady musí být složeny na dno a položeny na rajčata. Naplňte vroucí vodou a po 5 minutách nalijte vodu do dřezu. Opakujte akci a nalijte roztok do hrnce, přidejte komponenty pro marinádu, vše rozpusťte a znovu naplňte nádobu výsledným roztokem. Poté počkejte 7 minut a srolujte. Otočte, nechte vychladnout.

S hořčicí

Pro nakládání rajčete s hořčicí stačí v klasickém receptu "Olízejte si prsty" část cukru (4 lžíce) nahradíte 2 lžícemi hořčice. Jinak zavřít beze změny. Doporučuje se přidávat hořčici nikoli do nálevu, ale přímo na dno plechovky. Chuť tak bude jasnější a bohatší.

S bazalkou

Čím více voňavých bylinek v konzervaci, tím aromatičtější je hotové jídlo. Bazalka je králem přírodních vůní.

Při konzervaci je třeba pamatovat na to, že pravá bylina přeruší vůni jakékoli jiné. Na přípravu rajčete s bazalkou potřebujete:

1. Ovoce - až po okraj.
2. Bílá cibule - 1 malá.
3. Stroužky česneku - 2-3.
4. Olej - 1 lžíce.
5. Sůl, cukr, ocet.
6. Zelení, nové koření.
7. Bazalka zelená a fialová.

Tekutinu je nutné uvařit rozpuštěním 2 polévkových lžic cukru, 3 solí a 2 kyselin. Poté vložte všechny součásti do nádoby, nalijte navrch olej, zalijte solným roztokem, počkejte 7 minut a utáhněte. Solená rajčata s bazalkou připravena.

S cibulí a česnekem v 1litrových sklenicích

Chcete-li správně marinovat rajčata s cibulí a přidáním česneku, musíte vzít:

1. Ovoce - do krku.
2. Žárovka -
3. Stroužky česneku -
4. Nové koření - 7 hrách.
5. Kopr - 1 větev.
6. Olej - 1 lžíce.
7. List křenu - 0,5.
8. Vavřín - 1 list.
9. Petržel.

• Sůl - 2 polévkové lžíce.
• Cukr - 6 polévkových lžic.
• Ocet - 1 lžička.

Je potřeba udělat klasickou marinádu z vody, cukru, soli s přídavkem pepře. Nechte vychladnout. Opatrně položte komponenty, naplňte je rajčaty, zalijte kyselinou a olejem a naplňte roztokem. Přikryjte na 5 minut, poté srolujte.

Vařte víčka.

Sladká rajčata na poloviny

Pokud jsou plody sladké, je to skvělý důvod, proč je nasolit podle nového receptu. Chcete-li to provést, musíte nejprve rozložit:

1. Česnek - 1 plátek.
2. Sladká paprika - 1.
3. Luštěniny - 0,25.
4. A dejte rajčata nahoru ke krku.
5. Nalijte ocet - 25 gramů.

Dále vše zalijeme marinádou z:

• 25 gramů soli;
• 50 gramů cukru;
• 1 list vavřínu;
• a 2 litry vody.

Obsah nádoby zalijeme solí, přiklopíme víkem a necháme vychladnout.

Žádný ocet

Také rajčata v půlkách lze na zimu osolit bez octa. K tomu budete potřebovat:

1. Ovoce - plné.
2. Stroužky česneku -
3. Celý pepř - 5 hrášek.
4. Kopr - 1 větev.
5. Olej - 1 lžíce.
6. List křenu - 0,5.
7. Bobkový list -
8. List třešně nebo rybízu.
9. Petržel - větvička.

• Sůl - 2 polévkové lžíce.
• Cukr - 6 polévkových lžic.
• Kyselina askorbová - 1 tableta na 0,75 litru.

K přípravě tohoto receptu nepotřebujete solení. Stačí dát všechny ingredience do zavařovací sklenice, vše zalít rajčaty a až úplně nahoru dát kopr. Navrch dejte sůl, cukr, kyselinu a zalijte vroucí vodou. Nechte 7 minut louhovat a sklenici můžete klidně srolovat.

Jak a kolik konzervace je uložena

Zavařeniny se obvykle skladují v temné a chladné místnosti ne déle než rok.

První měsíc se doporučuje zkontrolovat banky na otoky.