3 Nejlepší recepty na vaření květákového leča na zimu

Čas domácí zeleniny je za dveřmi. Květák je vzácný produkt na našem stole. Je to škoda, protože tato zelenina je zásobárnou živin, vitamínů a stopových prvků. Jedním z chutných jídel mezi domácími přípravami na zimu je květákové lecho, zvážíme základní kuchařské recepty, odhalíme jemnosti a nuance konzervování.

Lahodné a křupavé zelné lečo - vrchol vašeho stolu

Svůj všední i sváteční stůl si v zimě můžete zpestřit originálními užitečnými přípravky ze zeleniny. Květáková marináda bude lahodnou ozdobou stolu. Při dodržení technologie konzervace jsou v pokrmu zachovány vitamíny a stopové prvky, zelenina je křupavá a pikantní omáčka pikantní.

Jaké přílohy by se měly podávat?

Lecho - ideální svačina k masitým pokrmům. Mnoho hospodyňek používá k plnění polévky polotovar. Připravený produkt se hodí k vařeným nebo pečeným bramborám, rybám a rýži.

Požadované přísady a inventář

K vaření potřebujete čerstvou zeleninu, koření, koření a dobrou náladu. Je důležité předem připravit z inventáře:

• skleněné litrové nádoby;
• pánev;
• Plechová víčka;
• ostré nože nebo mlýnek na maso.

Sklenice a víčka se sterilizují ve vodní lázni, zelenina se důkladně umyje.

Důležité! Zelenina by měla být čerstvá, takže jídlo bude křupavé a marináda bude voňavá.

Příprava zeleniny

Čerstvá zelenina musí být důkladně opláchnuta, vyříznuty poškozené části. Oloupejte mrkev. Rajčata se připravují na různé způsoby. Existují recepty na vaření lečo s rajčaty se slupkou nebo bez ní.

Recepty a recept krok za krokem

Existují klasické kuchařské recepty. V poslední době se stal populární recept na vaření v multivarce. Lecho se často připravuje jako salát, tato metoda vám umožňuje ušetřit většinu vitamínů.

Klasický recept na výrobu lečo se zelím

Ingredience:

• květák - 1 kilogram;
• rajčata - 2 kilogramy;
• sladká paprika - 1 kilogram;
• cibule - 0,5 kilogramu;
• mrkev - 0,5 kilogramu;
• česnek - 2 hlavy;
• sůl, cukr, koření - podle chuti;
• slunečnicový olej - 300 gramů;
• ocet 9% - 150 mililitrů.

Omytou zeleninu, kromě květáku, nakrájíme na proužky, rajčata necháme se slupkou, cibuli nakrájíme na kolečka. Zelí rozdělte na malé květy. Přidejte všechny ingredience do pánve, zalijte vodou. Vaření lečo trvá asi 30 minut. 10 minut před koncem se do směsi přidá sůl, cukr, koření, olej a ocet. Horké lečo se nalije do sterilizovaných sklenic, sroluje se.

Salát jako květákové lečo

Způsob výroby lečo, jako je salát, se liší od tradičního receptu, způsobu výroby marinády, ve které se místo rajčat používá rajčatový protlak. Pro zachování sněhově bílé barvy květenství se zelenina blanšíruje ve vodě s přídavkem kyseliny citrónové.

Způsob přípravy v multivarku

Tento recept neobsahuje ocet. Jako konzervant se používá vlastní zeleninová šťáva. Před vložením květákových květů do mísy multivarku zeleninu povařte 5 minut v osolené vodě. Pro vytvoření soběstačného pokrmu jsou součástí klasického receptu kousky jemného krůtího nebo kuřecího masa.

Rady a tipy na vaření

Základní pravidla a doporučení pro přípravu voňavého občerstvení na zimu:

1. Používejte čerstvé produkty.
2. Pro zachování bílé barvy květenství zelí blanšírujte s přídavkem kyseliny citronové.
3. Sůl, cukr a koření přidejte do pokrmu nejdříve 10 minut před koncem vaření.
4. Nepoužívejte stonky.
5. Zeleninu před poškozením oloupeme.

Postupem času si každá hostitelka doplní svůj oblíbený recept svými vlastními tajemstvími a doplňky.

Vlastnosti skladování lecho na zimu

Pro dlouhodobé skladování obrobků je nutné zajistit optimální skladovací podmínky produktu.

Chutné sklenice by měly být skladovány ve sklepě nebo suterénu při teplotě ne vyšší než + 18 C, v místnosti by měla být tma.

Trvanlivost výrobku závisí na množství octa. Pokud dojde k porušení sterilizačního procesu, mohou se do omáčky dostat patogenní bakterie, obrobek bude poškozen.