3 Nejlepší recepty na zavařování lilku s houbami na zimu

Recepty na lilek s žampiony na zimu jsou nápadné v rozmanitosti, ale všechny jsou založeny na klasickém způsobu vaření. Rozdíly jsou v sadě komponent. Milovníci mohou přidat více feferonek a změna poměru medu nebo cukru umožňuje upravit sladkost hotového občerstvení. Hlavní věc je, že toto jídlo je nejen chutné, ale také zdravé, protože se skládá ze zeleniny, obsahuje velké množství vlákniny, vitamínů a minerálů.

Funkce vaření lilku s houbami na zimu

Chuť obrobků a úspěšnost jejich skladování závisí na správné volbě produktů a přípravě skladovacích nádob.

Jak správně připravit zeleninu a houby

Doporučuje se zvolit modré, protože solanin se tvoří v přezrálém ovoci. Látka může způsobit otravu jídlem, objeví se průjem, nevolnost, zvracení.

Lilek musí být omyt, stopka odstraněna. Důležitým krokem je posypání nakrájené zeleniny solí a odležení, dokud se nepustí šťáva. Poté, co je třeba je vyždímat. Tím se odstraní hořkost a přebytečná tekutina, kousky zeleniny se budou snadněji smažit.

Příprava hub je jednoduchá: je třeba je umýt a nakrájet na kousky. Dále dle receptu.

Příprava kontejneru

Doporučuje se zvolit malou nádobu pro uchovávání zeleninových občerstvení z lilku: 0,5-1 litru.

Potřebné kapacity:

1. Umyjte jedlou sodou.
2. Pokud recept neumožňuje sterilizaci, je třeba nádoby a víčka sterilizovat jakýmkoli vhodným způsobem (držet nad párou, smažit v troubě, ohřívat v mikrovlnné troubě, vařit).
3. Sterilizované nádoby musí být důkladně vysušeny.

Jak vařit lilek s houbami

Existuje několik způsobů, jak takové lilky připravit. Většina z nich vychází z klasického receptu. Možnosti vaření se liší sadou komponent a jejich množstvím.

Jednoduchý recept

Připravit modrou konzervu na zimu podle tohoto receptu není nic složitého. V hotové zeleninové přesnídávce získají houbovou příchuť.

Ingredience:

• lilek - 2,5-3 kilogramy;
• mrkev - 700 gramů;
• paprika - 1,2 kilogramu;
• cibule - 700-800 gramů;
• česnek - 8-10 stroužků.

Na marinádu:

• olivový olej (slunečnicový) - 160 mililitrů;
• ocet - 140 mililitrů;
• sůl - 55 gramů;
• cukr - 160 gramů.

Schéma akcí:

1. Zeleninu omyjeme, nakrájíme na kostičky. Posypte solí. Po půl hodině vymačkejte.
2. Sladkou papriku oloupeme ze semínek, omyjeme, nakrájíme na proužky (ne dlouhé).
3. Oloupejte mrkev, nastrouhejte, doporučuje se používat zařízení pro vaření mrkve v korejštině.
4. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka.
5. Umístěte všechny součásti do nádoby vhodné velikosti. Nalijte do oleje, nasypte sůl a cukr. Vařte čtvrt hodiny.
6. Pažitku nasekáme lisem na česnek, přidáme k zelenině, zalijeme octem a dusíme dalších 5 minut.
7. Uspořádejte do sterilizovaných, suchých nádob, pevně uzavřete. Po vychladnutí odložte k uskladnění.

Možnost s žampiony

Tato možnost vaření se vyznačuje přítomností žampionů v přípravě.

Lilky v hotovém pokrmu získávají chuť hub a houby ji zvýrazňují a doplňují a vytvářejí úžasnou houbovou svačinku.

Funkce vaření:

1. Bude to trvat 1,2-1,4 kilogramu hub. Je třeba je umýt, nakrájet na 4-6 kusů.
2. Množství zbývajících surovin a příprava podle předchozího receptu.

Zeleninový a houbový salát

Tento salát se ihned konzumuje a lze jej připravit i na zimu.

Komponenty:

• lilek - 1-1,3 kilogramu;
• žampiony - 250-300 gramů;
• cibule - 150-160 gramů;
• feferonka - 1/3 lusku;
• med - 25 gramů;
• bulharský pepř - 400 gramů;
• ocet - 20 mililitrů;
• sójová omáčka - 35 mililitrů;
• Procházející olej - 80 mililitrů;
• česnek - 2-4 stroužky;
• petržel - svazek.

Schéma akcí:

1. U pupalků odřízněte stopku, opláchněte, osušte, nakrájejte na kostky 1 x 1 cm. Posypeme solí, necháme půl hodiny stát. Po uplynutí doby lilky vymačkáme.
2. Pepř očistit od semen. Pikantní - nakrájené na malé kousky, bulharské - na kostky.
3. Cibuli oloupeme, nakrájíme na proužky.
4. Houby omyjeme, nakrájíme na čtvrtky.
5. Smažte všechny komponenty samostatně do zlatohnědé. Orestovanou zeleninu dáme do nádoby, přidáme nasekaný česnek.
6. Připravte omáčku: smíchejte ocet, med, sójovou omáčku. Přidejte najemno nakrájenou zeleninu.
7. Sezónní salát. Po půl hodině můžete podávat. Před podáváním ozdobte nasekanou petrželkou.
8. Příprava na zimu: zeleninovou směs rozprostřete do čistých nádob, po vyvaření vody sterilujte 10 minut. Hermeticky uzavřete víčky. Po vychladnutí uložte do skladu.

Jak a kolik můžete uložit

Takovou zeleninovou přesnídávku můžete v interiéru skladovat 6 až 8 měsíců. Při skladování v chladné a tmavé místnosti se trvanlivost prodlouží na jeden rok. Otevřenou nádobu se svačinou skladujte v chladu nejdéle 3-5 dní.