Recepty krok za krokem, jak vařit lahodný kompot z ranetki na zimu v 3litrové nádobě

Vzácná hostitelka vynechá příležitost uzavřít kompot ze zralých ranetki na zimu okamžitě do 3litrové nádoby. Ostatně ranetki se jinak pro svou jemnou chuť a příjemný vzhled nazývají „rajská jablka“. Jedinečnou výhodou, která potěší všechny hostesky bez výjimky, je zachování tvaru v kompotu. A chuť nápoje je bohatá, jemná a má lehké kořenité aroma.

Vlastnosti výroby kompotu z ranetki

Ranetki jsou plody bohaté na užitečné minerály a vitamíny. I po tepelné úpravě zůstává v jablkách rekordní množství stopových prvků, jako jsou:

draslík, nezbytný pro srdce;
železo pro obohacení krve;
fosfor a vápník k normalizaci metabolismu.

V zimě se tato pochoutka stane výjimečným zdrojem zvýšení imunity a prevence různých nemocí.

K přípravě chutného a zdravého kompotu z ranetki se nemusíte řídit výjimečnými pravidly. Všechny fáze se shodují s přípravou klasického pamlsku.

Je však třeba mít na paměti: ranetki téměř postrádají přírodní kyselinu! Proto se doporučuje přidávat ho dodatečně, nahradit kyselinu velkým množstvím cukru nebo dát přednost tuhé sterilizaci ve všech fázích přípravy.

Příprava hlavní ingredience

Nejobtížnější při přípravě lahodného kompotu z ranetki je připravit jablka pro další zpracování. To vyžaduje:

Projděte si plody a pečlivě prozkoumejte každé zvlášť. Neměly by vykazovat známky hniloby nebo nemoci. Pokud je nalezen, infikovaný plod musí být zlikvidován.
Ranetki jsou atraktivnější s větvičkami na základně. Pokud jsou však k dispozici, kompot se nemusí do zimy dožít. Pokud ale dáte mnohem více cukru než obvykle, bude fungovat jako konzervant a zabrání tomu, aby sklenice „explodovala“.
Jablka je nutné důkladně omýt a nechat okapat.
Také každá ranetka musí být na základně propíchnuta špejlí. Tím se zachová celistvost slupky ovoce a nevznikne tak žádný zakalený sediment. Celá jablka si ve sklenici zachovávají svou estetickou krásu.
Skleněné sklenice na kompot by se měly bezesporu důkladně sterilizovat. Kryty budou vyžadovány výhradně kovové. Můžete použít i šroubovací uzávěry, ale je potřeba je dotáhnout až na doraz.

Sterilizaci lze provést 3 způsoby:

v troubě nechte sklenice 10-15 minut při teplotě 110 stupňů;
v mikrovlnné troubě, zapnutí napájení na 70 a zahřívání po dobu 3-5 minut;
v rendlíku, nechte sklenici dnem vzhůru ve vroucí vodě po dobu 15-20 minut.

Způsoby, jak vyrobit kompot doma

Existuje mnoho receptů krok za krokem na výrobu kompotu ranetki na zimu. Nejoblíbenější je klasická metoda s postupnou přípravou roztoku. Níže jsou uvedeny všechny známé metody a kombinace.

Jednoduchý recept na zimu krok za krokem

K přípravě tradičního kompotu na zimu z ranetki budete potřebovat:

"Rajská jablka" - 0,5 kg;
cukr - 0,5 kg;
voda - 3 l;
kyselina citronová - 1 g.;
vanilin pro aroma - 1 g.

Je nutné připravit sklenice a ovoce, jak je uvedeno výše v článku. Dále vložte půl kila ne příliš velkých ranetki do 3litrové nádoby. Samostatně připravte sirup na kompot: vařte vodu, přidejte do ní cukr, kyselinu a vanilin a vařte dalších 5 minut. Poté byste měli jablka nalít výsledným roztokem.

Důležité! Ve sklenici by neměl být vzduch! Sirup se doporučuje přelévat, dokud nepřeteče.

Dále musíte plechovky pevně utáhnout, otočit víkem dolů, zabalit je ze všech stran do něčeho teplého a nechat jeden den. Po úplném vychladnutí lze plechovky vyjmout do skladu.

V multivařiči

Vaření dobrot v multivarce je radost a kompot není výjimkou. Nejaromatičtější a nejexotičtější nápoj se získává z polokulturních jablek s přídavkem koření. Takže pro náš recept si musíte vzít:

ranetki - 600 gr.;
hřebíček - 3 kusy.;
badyán - 1 kus.;
cukr - 200 gr.;
čerstvý zázvor - 12 gr.;
skořice - 1 tyčinka;
voda - 2l.

Plody musí být pečlivě připraveny: opláchněte a zbavte se větviček. Vložte všechny ingredience do pomalého hrnce, přidejte vodu, pevně uzavřete víko a na půl hodiny přepněte na režim "Stew".

Se švestkou

Kompot ze švestek a ranetki se ukáže být nejen chutný, ale také velmi krásný. Švestka dodává příjemnou barvu a nasytí nápoj jemnou kyselostí. Na standardní 1litrovou sklenici budete potřebovat:

ranetki - 150 gr.;
švestka - 150 gr.;
cukr - 100 gr.

Princip vaření je stejný, s jedním rozdílem. Sklenice bobulí se nalije vroucí vodou a několik minut trvá. Tekutina se nalije do hrnce. A pak se do tohoto roztoku přidá cukr a připraví se sirup. Dále zůstává princip vaření jako v předchozím receptu.

S aronie

Rowan v kombinaci s ranetki dává úžasně chutný a jasný nápoj. K přípravě kompotu s aronie a malými jablky na zimu budete potřebovat:

jablka - 1-1,5 kg;
ostružina - 600 gr.;
cukr - 600-800 g.;
voda - 4 litry.

Složení je určeno pro 2 třílitrové plechovky. Princip přípravy surovin a nalévání kompotu do plechovek je tradiční – ve dvou krocích.

Důležité! Při přípravě sirupu by na dně neměly zůstat krystalky cukru. V opačném případě může dojít k vyboulení víka.

S rakytníkem

Příprava kompotu s rakytníkem a ranetki na zimu je snadná jako loupání hrušek. Nezbytné:

připravit plechovky a součásti nápoje;
místo 400 gr. ranetka a 200 gr. rakytník ve zpracované 3litrové nádobě;
samostatně připravte sirup s přidáním 500 gr. cukr a koření (hřebíček, skořice) podle chuti;
nalijte sirup na obsah nádoby;
našroubujte víko;
zabalte do teplých přikrývek, po vychladnutí dejte do zimy do chladného sklepa.

Měli byste vědět: pokud je rakytník zmrazený, nemusíte jej omývat a ohřívat. "Odlepí" se a změní se v pyré.

S hruškami

K výrobě kompotu z ranetki a hrušek na zimu nepotřebujete ani recept. Stačí si předem připravit ingredience, nakrájet je, skládat je ve stejných poměrech (150 gramů na 3 litry) do sterilizované nádoby a nalít sirup ve 2 fázích. Na sladkost potřebujete asi 400 gramů cukru.

Z řezaných ranetki

Důležité! Nápoj vyrobený z nakrájeného ovoce nelze vařit, pouze zalít vroucí vodou. V opačném případě se objeví nevzhledná zakalená sraženina. Zbytek receptu je stejný jako výše.

S oranžovou

Velmi chutný nápoj z nebeských jablek s přídavkem pomeranče. K přípravě na 3litrovou sklenici budete potřebovat:

ranetki - 10 kusů (až polovina plechovky);
1 střední pomeranč, nakrájený na kroužky;
cukr - půl kila.

Vaření také probíhá ve 2 fázích. Je důležité pomeranče ve sklenicích krásně naaranžovat, aby byla zachována estetická přitažlivost.

S hrozny

Z ranetki s hrozny na zimu můžete vyrobit světlý a voňavý kompot podle receptu na kompot s ostružinami. Všechny proporce jsou zachovány. Pokud jsou však hrozny sladce sladké, je vhodné přidat do chuti kyselinu citrónovou.

Z kyselých ranetki

Kyselá jablka na kompot jsou žádanější než sladká. To dodává svěží chuť a pomáhá rychle uhasit vaši žízeň. K přípravě tohoto nápoje budete potřebovat jablka - 10-12 kusů na 3litrovou nádobu a cukr - 300-400 gramů. Způsob vaření zůstává 2-stupňový.

Skořice

Také tradiční recept na tento nápoj může být zředěn pikantní chutí skořice. K tomu je třeba zvolit vhodný způsob přípravy kompotu, přidat 1-2 tyčinky koření a zakrýt, jak je uvedeno v receptu. Doporučuje se však použít jablka nakrájená na plátky, což dodá chuti větší bohatost.

S třešní

Vaření takového kompotu se neliší od receptu na rakytník. Lze použít čerstvé i mražené. Nezměněny zůstávají i proporce. Hospodyňky doporučují přidat pár citrusových plátků do kompotu z ranetki s třešněmi.

Se sušenými švestkami

Sušené švestky jsou více zarostlou verzí klasické švestky, ale jsou zdravější, protože si i po uvaření zachovávají téměř všechny důležité stopové prvky. Při přípravě nápoje se sušenými švestkami se doporučuje zaměřit se na recept se švestkami, ale s přídavkem kyseliny citrónové.

S mátou

Pokud do standardního receptu na jablečný nápoj přidáte mátu, kompot se stane čerstvějším a chutnějším. Důležité je přidávat pouze čerstvé bylinky. Na 3litrovou sklenici budete potřebovat asi 9 středních lístků máty.

S jablečným octem

Jablečný ocet lze přidat do všech kompotů, pokud ovoce postrádá přirozenou kyselost. Ocet je skvělou alternativou kyseliny citronové.

Bez sterilizace

Moderní ženy v domácnosti se shodují, že sterilizace není tak důležitá, a často praktikují konzervační metody, čímž se tomuto časově náročnému podnikání vyhýbají. S výjimkou zpracování plechovek byste však měli zůstat ostražití, protože sklenice může při nalévání sirupu prasknout.

Bez cukru

Aby kompot ranetki bez cukru vydržel až do zimy, bude chtít ve složení hodně kyselin. Rozdíl je také v tom, že takový kompot se musí uvařit a polovina kompotu vyjde ze stejného množství ovoce bez cukru. K výrobě jablečného nápoje potřebujete sladkou odrůdu.

Pravidla skladování dobrot

Pokud byl nápoj uchován v souladu se všemi pravidly, nejsou během skladování vyžadovány žádné zvláštní podmínky:

musí být skladován na tmavém místě, chráněném před přímým slunečním zářením;
při teplotě ne vyšší než pokojová teplota a ne nižší než 0;

Doporučuje se pravidelně kontrolovat, zda uzávěry nejsou oteklé. Pokud je však s konzervací v prvním měsíci vše v pořádku, pak se nemusíte bát ani do budoucna.