Top 9 receptů na kompot z bílého rybízu na zimu a jak správně vařit

Z červeného a černého rybízu je zvykem vyrábět sladké přípravy na zimu. A jen málokdo se rozhodne sbírat bílé bobule. Bílý rybíz – střed mezi červeným a černým. Z prvního jsem dostal kyselost, z druhého - sladkost. Z bílého rybízu se připravují nejen džemy a zavařeniny, ale i kompoty.

Vlastnosti výroby kompotu z bílého rybízu na zimu

Proces se skládá z následujících kroků:

• sběr bobulí;
• příprava rybízu;
• příprava nádob;
• vaření;
• válcování.

Kompot se připravuje stejně snadno jako ostatní švy na zimu.

Sběr a předběžná příprava bobulí

Sklizeň plodů probíhá za teplého a suchého počasí. Velké i malé bobule podléhají konzervaci. Hlavní je, že nejsou poškozené, nedozrálé a přezrálé.

Otrhávají plody spolu s větvemi. Je možné sbírat každou bobule samostatně, ale bude to vyžadovat spoustu času a úsilí. Nasbíraný rybíz s větvičkami lze přepravovat na velké vzdálenosti.

Připravená část rybízu se přesune. Odpadky, listí, hmyz, zelené a zkažené bobule se vyhazují. Trhání bobulí z větví se nedoporučuje, protože to urychlí proces vaření.

Cedník se naplní vytříděným rybízem a spustí se do vody tak, aby hladina byla výše než bobule. V této formě by plody měly být od 10 do 25 minut, v závislosti na stupni znečištění. Poté, co se cedník vyjme z vody, a bobule se promyjí pod tekoucí vodou s nízkým tlakem.

Následkem namáčení nečistoty navlhnou a bude se snáze umývat.

Pravidla pro přípravu kontejnerů

Z varných nádob budete potřebovat velký kastrol na přípravu sirupu. Kompot se uzavírá do sklenic o objemu 1, 1,5, 2 a 3 litry. Nádoby musí být čisté a sterilizované horkou párou.

Jak vyrobit kompot z bílého rybízu?

Uzavírá se podle klasické receptury pouze s použitím bobulí nebo s přídavkem jiného ovoce. Nápoj lze připravit se sterilizací nebo bez ní. V obou případech to dopadne lahodně.

Jednoduchý recept na kompot

Vaření kompotu se sterilizací trvá při přípravě déle a je vhodné, pokud je nápoj plánován na delší dobu skladování. V tomto případě není potřeba přidávat mnoho cukru. Jak proces vypadá:

1. Plody rybízu nalijeme do připravených sklenic.
2. Sirup z vody a cukru se vaří v hrnci.
3. Jakmile tekutina po varu trochu vychladne, nalije se do nádob.
4. Dno hrnce pro sterilizaci je pokryto podložkou, na kterou jsou umístěny sklenice.
5. Sklenice jsou nahoře pokryty víčky a do pánve se nalije voda. Hladina kapaliny by měla odpovídat místu zúžení plechovek.
6. Po sterilizaci se sklenice jedna po druhé vytahují z pánve a srolují se s víčky.

Sklenice o objemu 1 litr stačí sterilovat do 20 minut. Největší - 3 litry, čas se zvyšuje na 35 minut.

Rychlý recept

Ingredience na nápoj:

• bílý rybíz;
• voda;
• cukr.

Vaření krok za krokem:

1. Sterilizované sklenice jsou z 1/3 naplněné bobulemi.
2. Voda se smíchá s cukrem a přivede k varu.
3. Zatímco sirup po varu dále vaří, sklenice se naplní a okamžitě srolují.
4. Hotová nádoba se otočí dnem vzhůru a přikryje přikrývkou.

Mnoho hospodyněk tvrdí, že kompot z bílého rybízu není třeba sterilovat. Kyselina uvnitř bobulí pomáhá nápoji skladovat po dlouhou dobu.

S přídavkem pomeranče

K rybízu se hodí citrusové plody. Plechovka o objemu 3 litry pojme 1 až 3 plátky ovoce. Kůra se neodstraňuje, protože obsahuje hodně živin.

Malinová varianta

Bílý rybíz je bezbarvý, takže maliny se používají nejen pro chuť. Výsledný nápoj získá jemný růžový nádech. Je výborným lékem na nachlazení. Nasycuje tělo vitamíny během chladného zimního období.

S třešní

Rybízový a třešňový kompot je jednou z nejúspěšnějších kombinací. Barva kapaliny závisí na množství červených bobulí. Čím více třešní, tím tmavší a sytější nápoj bude. Pokud se při otevření sklenice ukázalo, že kompot byl příliš koncentrovaný, zředí se studenou převařenou vodou.

S jablky a brusinkami

Přidání sladkých jablek a kyselých brusinek pomůže nastartovat chuť bílého rybízu. Bere se jakákoliv odrůda jablek v závislosti na preferencích chuti. Poměry přísad se volí individuálně. Nejvíce ze všeho v množství by měl být bílý rybíz. Pak následují brusinky a na závěr jablka.

S angreštem a malinami

K přípravě kompotu se odebírají zralé plody. Maliny se hodí ke žluté i červené. Angrešt se před použitím očistí od ocasů.

Hotový nápoj má neuvěřitelnou chuť. Po otevření plechovky je cítit bobulovité aroma. Pokud jsou maliny hodně sladké, použijte méně cukru.

S rozinkami a skořicí

Připravuje se nápoj podle klasické receptury. Dno je pokryto bobulemi rybízu. Jedna plechovka obsahuje od 10 do 20 kusů. sušené hrozny. Ke konci přidáme mletou skořici. Množství poslední složky je špetka.

Díky rozinkám a skořici se chuť kompotu ukáže jako pikantní.

Se sušenými švestkami

Voňavé bobule namočené v horké vodě. Potřeba toho vzniká, pokud je dužina příliš hustá. Po namočení švestky vydají veškerou šťávu při plnění sklenice horkým sirupem.

Sušené švestky se nakrájí na kousky nebo celé vhodí do sklenice. Užívá se malé množství ovoce, při konzumaci by měly být cítit lehké tóny švestky. Při přípravě kompotu se berou sušené švestky.

Jak a jak dlouho je produkt skladován?

Role, připravená s ohledem na všechny nuance, je skladována i při pokojové teplotě. Ale aby se předešlo problémům, nádoby s nápoji se odvážejí do sklepa nebo sklepa. V chladné místnosti vydrží déle. Police s nádobami by neměly být vystaveny přímému slunečnímu záření.

Dávka kompotu by měla být taková, aby se dal do roka spotřebovat a v příští sezóně by se měly dělat nové přípravy. Nápoj zůstává použitelný po dobu 3 let od okamžiku svinutí. Pokud je barva kompotu pochybná, tekutina je zakalená a víko je zkažené, zbavte se ho.