Jednoduchý recept na jablečný a rybízový kompot na zimu

Zimní přířezy jsou běžnou věcí každé hospodyňky. Pouze kompoty se vyrábějí méně často než všechny ostatní marinády. Mnozí ovoce v této podobě neznají a raději je konzumují více čerstvé. Kompoty s jablky a rybízem na zimu jsou nejen chutné, ale i zdravé. Každá složka má svým způsobem určitý pozitivní vliv na lidský organismus a společně se stávají ještě užitečnějšími.

Vlastnosti výroby jablečného a rybízového kompotu

Chcete-li připravit lahodný kompot na zimu, je důležité dodržovat některé požadavky. Kromě zachování užitečných vlastností to pomůže udržet hotový nápoj déle:

• Pro zachování prvků tvořících ovoce je nutné zkrátit dobu tepelné úpravy na minimum.
• Aby byla zachována barva jablek, jsou blanšírována. Plody se vloží do cedníku a ponoří se do vroucí vody, poté se prudce ochladí. Voda, která po této proceduře zbude, se používá k přípravě sirupu na polévání nebo vaření.
• Jablka zbavíte jádřinců, některé recepty doporučují oloupat.
• Pomocí malých jablek je nechte vcelku.

Při přípravě kompotu z jablek a rybízu není nic složitého, stačí jasně dodržovat kroky receptu a provést všechny potřebné akce.

Příprava ingrediencí

Konečná chuť nápoje závisí na tom, jak správně je ovoce připraveno. A také soubor vitamínů, které obsahují:

• Výběr odrůd. Pro vytvoření určitého kontrastu chutí se k přípravě kompotu používají sladké odrůdy jablek. Vzhledem k tomu, že rybíz je nejčastěji kyselý.
• Všechny ingredience jsou důkladně umyté, vysušené a roztříděné. Neměly by být bez skvrn, špinavých míst nebo jiných viditelných lézí. Tato vlastnost ovlivňuje chuť hotového nápoje.
• Jablka se nakrájí na několik kusů a odstraní se jádro.
• Pro dosažení estetického vzhledu se rybíz z větviček odstraňuje. Ale některé ženy v domácnosti praktikují sklizeň zcela přímo pomocí hůlek.

Po přípravě hlavních ingrediencí pokračujte dalšími kroky.

Jak si vyrobit kompot z jablek a černého rybízu doma

K uvaření nápoje budete potřebovat 3 litry vody, 0,5 kg jablek, 1 sklenici rybízu, krupicový cukr dle chuti a v závislosti na sladkosti ingrediencí obsažených v kompotu. Pravděpodobně od 5. lžíce až 1-1,5 šálků.

Jablka se důkladně omyjí ve studené tekoucí vodě, rozdělí se na 4 stejné části a zbaví se jader.

Do nádoby na vaření se nalije voda, okamžitě se přidají jablka a rybíz. Na mírném ohni přivedeme k varu. Poté přidáme cukr, počkáme, až se směs znovu rozvaří. Poté přikryjte a vařte 5 minut.

Aby byly plody dobře nasycené sirupem, necháme hotový kompot trochu povařit. Ihned ke konzumaci. Ale pokud je nápoj na zimu uzavřen, nalije se do předem připravených sterilizovaných plechovek. Uzavřete víčky, srolujte a zakryjte, dokud úplně nevychladnou.

Pokud je rybíz červený

Na přípravu tohoto kompotu budete potřebovat 0,5 kg jablek, sklenici rybízu, 3 litry vody a 1-2 sklenice cukru.

Podle chuti se přidává granulovaný cukr, nezapomeňte, že červené bobule jsou kyselejší než černé, takže potřebujete trochu více cukru.

Vaření jablek v obou receptech je stejné, je třeba je umýt, nakrájet na 4 kusy a odstranit střed.

Rybíz roztřiďte, omyjte a osušte. Do nádoby nalijeme vodu, přidáme nakrájená jablka a přivedeme k varu, zalijeme cukrem. Ochutnáme, v případě potřeby přidáme další krystalový cukr.

Když se obrobek vaří, zpomalte oheň, vařte 2-3 minuty, přidejte červený rybíz, vařte další 1-2 minuty. Nalijte do připravených sklenic a srolujte. Zabalte, uchovávejte při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladne.

Obecně platí, že proces vaření kompotu z rybízu a jablek je stejný, bez ohledu na barvu bobule, která se podílí na vaření. Existují pouze nepatrné odchylky.

Pokud je rybíz zmrazený

Pokud není možné sklízet kompoty na zimu, můžete bobule zmrazit. Jablka se skladují ve sklepě nebo se kupují čerstvá v obchodě. Uprostřed zimy je tak připraven báječný vitamínový nápoj, který se bude hodit celé rodině.

K přípravě potřebujete: 0,4-0,5 kg jablek, na prezentaci nezáleží, sklenici mražených bobulí černého rybízu (vhodný je i červený), voda 3-3,5 litru, cukr podle chuti, záleží na preferencích domácnosti a odrůdy rybízu.

Jablka se umyjí, nakrájí na kousky, zbaví jádřinců. Voda se zapálí, přivede k varu a hlavní ingredience se do ní ponoří. Po uvaření nasypte cukr, počkejte, až se úplně rozpustí, zkuste, případně přidejte další.

Rybíz se nerozmrazuje, takže si zachová většinu živin.

Poté, co se směs uvaří, nechte na mírném ohni vařit 5-7 minut. Poté se sejmou z ohně a dostanou čas na vaření. Hotový nápoj se filtruje a nalévá do plechovek, skladuje v chladničce nebo na zaskleném balkoně za předpokladu, že teplota je nad nulou.

Bobule zbylé po uvaření se používají jako náplň do koláčů. Podáváme na stůl, pokud domácnost miluje vařené ovoce.

Recept je jednoduchý a má spoustu výhod, takže ho bere na vědomí každý, kdo se stará o své zdraví.

Jak skladovat takový kompot

Nemusíte dělat nic speciálního, stačí jej uložit do vhodných podmínek. Aby úsilí nepřišlo vniveč.

Skladovací místnost by měla mít kladnou teplotu, od 0 do + 20 ⁰С. Relativní vlhkost 80%. Pokud vytvoříte takové podmínky, kompot je dokonale skladován po dobu jednoho roku nebo déle.

Další důležitou součástí dlouhodobého skladování je přesné dodržení receptury, sterilizované sklenice a víčka.

Vaření kompotů na zimu není obtížné, stačí koupit nebo nasbírat potřebné množství ovoce, správně je připravit a lahodný vitamínový nápoj vás potěší po celé chladné období.