Jednoduchý recept na jablečný a hroznový kompot na zimu
Obsah
Kompot z hroznů a jablek je nápoj, který lze připravit na zimu. Ovoce se k sobě hodí, vzájemně se doplňují. Uzavírání kompotu nezabere mnoho času. Postup je jednoduchý a zvládne ho i člověk, který se předení nikdy nezabýval.
Doporučení před zahájením přípravy jablečno-hroznového kompotu
Zkušené ženy v domácnosti vědí, že důležitou fází přípravy rotace na zimu je čistota a sterilita plechovek. Spousta čisticích prostředků vám umožní vyčistit skleněné nádoby bez dalších potíží. Nejlepší možností je studená voda a soda. Nástroj dokonale odstraní veškeré nečistoty a nezanechá na břehu šmouhy.
Po umytí sklenice sterilizujeme nad horkou párou. Můžete to také udělat jakýmkoli pohodlným způsobem:
- pomocí čajové konvice;
- multivarka;
- speciální zařízení - kryty.
Víko s otvorem uprostřed můžete zakoupit v železářství. Dá se na pánev a navrch se umístí plechovka. Horká pára vstupuje do sklenice otvorem a tím prochází sterilizační procedurou. Stačí 3-5 minut a sklenice bude čistá.
Jak vybrat jablka na kompot
K výrobě nápoje se hodí jakýkoli druh jablek. Mohou být bílé, žluté nebo červené. Pokud se jedná o kyselé odrůdy, přidává se při vaření sirupu více cukru, aby se vyrovnala chuť. Protože jablka nezbarví cukrový sirup, kompot se může ukázat jako světlý. Můžete k tomu přidat modré hrozny a nápoj bude bohatý. Pokud jsou hrozny zelené nebo růžové, pak bude mít kompot jemný odstín.
Ne každý miluje tmavou barvu a lehce obarvený nápoj vypadá v plechovce skvěle.
Kromě odrůdy a barvy se dbá i na velikost plodů. Pokud je velká, je třeba ji rozřezat na 4 kusy a odstranit jádro. Pokud jsou jablka střední, hází se do sklenice celá. Zároveň se starají o to, aby bez problémů prolezly krkem.
Příprava hroznů
Pro přípravu kompotu se odebírají hrozny jakéhokoli druhu. Může být bílá, zelená, žlutá nebo modrá. Odstín hroznů ovlivní sytost nápoje. Celý svazek se umístí do sklenice nebo se sbírají bobule.
Hrozny se musí důkladně umýt. Trsy jsou zpravidla pokryty prachem a malými pakomáry. Tekoucí voda ovoce zcela nevyčistí. K tomu se větvičky vloží do misky a zalijí se velkým množstvím vody. Po 30-40 minutách bude znečištění samo zaostávat.
Recepty na vaření
Existuje mnoho způsobů, jak připravit ochucený nápoj na zimu. Zvolený způsob ovlivňuje chuť kompotu. Některé se vaří déle. Každý si vybere, co má nejraději.
Jednoduchý recept na zimu
Na kompot budete potřebovat:
- jablka;
- hroznové víno;
- voda;
- cukr.
Příprava:
- Jablka omyjeme a nakrájíme na 4 díly. Jádro se semeny.
- Hrozny omyjte a seberte je z kartáče.
- Nalijte sklenici hroznových bobulí a 4 plátky jablek do připravených sklenic.
- V hrnci smíchejte cukr a vodu, s výpočtem 1 polévková lžíce. cukr na 3 litry vody.
- Vodu mícháme, aby se cukr rozpustil.
- Přiveďte k varu a nechte na středním plameni 5 minut.
- Nalijte vroucí sirup do sklenice po malých porcích, poté, co tam položíte dřevěnou špachtli. Tím zabráníte prasknutí nádoby.
Poté, co je plechovka plná, můžete ji zakrýt víkem a srolovat pomocí klíče. Nádoby s kompotem přikryjeme dekou a necháme zcela vychladnout. Barva bude zpočátku světlá, ale postupně bude tmavnout. Nápoj si můžete vychutnat nejen v zimě. Pitný bude 3 týdny po sešití.
Bez sterilizace
Tato metoda se mírně liší od předchozí:
- Připravená jablka budou muset být jemně nakrájena - předpoklad pro recept.
- Hrozen rozdělte na několik malých částí a všechny plody nasypte do čisté, ale ne sterilizované sklenice. Sklenice by měla být z 1/3 plná jablek a hroznů.
- Rolovací poklice vložte do vroucí vody a nechte 5 minut stát.
- Připravte si vařící vodu a nalijte ji do sklenic, zakryjte víčky nahoře. Nechte působit 10-15 minut.
- Poté slijte vodu z plechovek do hrnce a znovu ji dejte vařit na oheň. Přidejte k tomu cukr a vařte sirup.
- Nalijte tekutinu do sklenice a uzavřete.
Když jsou všechny plechovky srolované, otočte je dnem vzhůru a zabalte do deky. Tento úkon je nezbytný pro další pasterizaci. Když nápoj zcela vychladne, vyjměte jej do chladného skladovacího prostoru. Zpravidla 2-3 den již můžete plechovky obrátit a odnést.
S přídavkem citronu
Citrusové plody přidané do nápoje jej nasytí svěžími tóny. Kompot se ukáže jako sladký s kyselostí. Citron je zvláště dobré použít, pokud nápoj obsahuje hrozny a jablka, které obsahují příliš mnoho cukru. Jeden může potřebovat pouze 2 plátky nebo 3 půlkruhy. Sirup je nutné uvařit a poté s ním nalít obsah sklenic.Než přidáte citron ke zbytku ovoce, omyjte jej v horké vodě. To podporuje uvolňování esenciálních olejů na povrch kůry. V žádném případě byste jej neměli sundávat. Některé ženy v domácnosti přidávají místo citronu kyselinu citronovou.
S přídavkem medu a koření
Do ovocného kompotu lze přidat různé koření. Nejoblíbenější jsou med, skořice a hřebíček. Dodají nápoji neuvěřitelnou vůni. Pokud se kompot sroluje se sterilizací konzerv, koření se nalije přímo do sklenice k ovoci. Metoda bez sterilizace vyžaduje jejich vaření v cukrovém sirupu.
Hřebíček se přidává jak do ovoce, tak do zeleniny. Koření umožňuje nápoj lépe uchovat.
Funkce úložiště
Sklenice s kompotem se vynášejí do sklepa nebo sklepa. Místnost musí být suchá a chladná. Skleněné nádoby jsou umístěny na stojanech ne příliš blízko sebe, aby se po kontaktu nerozbily. Kompot lze skladovat nejdéle 2 roky. Nejlepší je pít v zimě a na jaře a v létě se připravit na novou sezónu.
