Jak a kdy sušit a sklízet mátu doma na zimu

Je známo, že máta má značné množství prospěšných vlastností, díky kterým se často používá v lidové terapii na mnoho nemocí. Rostlina se také používá při výrobě mnoha kulinářských pokrmů, aby byly lahodnější a aromatické. Doporučuje se, abyste se seznámili s tím, jak sušit mátu, abyste mohli používat zeleninu nejen na jaře, ale také v zimě.

Vlastnosti sušení máty

Pro správné sušení sklizené zeleniny se doporučuje seznámit se s vlastnostmi tohoto procesu.

Při sběru máty na čaj nebo vaření je třeba dodržovat šest důležitých pravidel:

• Nesbírejte bylinky v blízkosti průmyslových závodů nebo silnic. Taková rostlina obsahuje mnoho stopových prvků, které mohou člověku ublížit. Také chuť je mnohem horší než u máty pěstované na zahradě.
• Nedoporučuje se trhat mladé keře na sušení, protože ještě nejsou zralé. Nezralé zelené mají méně užitečných vlastností a nemají bohaté aroma.
• Při sběru vybírejte pouze ty zelené, které již vybledly. Velké lístky máty se sklízejí před květem, protože obsahují více silic.
• Řezání mátových keřů s celými stonky, jsou řezané pouze o třetinu, a ne úplně. Díky tomu se po chvíli na místech řezu objeví nové stonky, které se v budoucnu také stříhají a suší.
• Rostliny se sklízejí pouze za slunečného a suchého počasí během dne nebo po západu slunce. Ráno je na povrchu listů přítomna rosa, díky čemuž během sušení tmavne a zhoršuje se.
• Při prořezávání se pečlivě prozkoumají všechny listy, aby se zkažený materiál okamžitě odplevelil.

Kdy sklízet mátu na sušení

Než se pustíte do sušení lístků máty, doporučuje se určit si optimální dobu pro jejich sběr. Pokud sbíráte mátu ve špatnou dobu, pravděpodobnost zkažení nasbíraných rostlin se několikrát zvyšuje. Také příliš mladé exempláře nelze použít při vaření, protože jsou méně voňavé.

Je nutné sbírat, když jsou všechny keře co nejvíce naplněny užitečnými stopovými prvky a éterickými oleji. Takový okamžik přichází, když se objevují květiny. Mátové keře často začínají kvést v polovině léta a kvetou v druhé polovině srpna. Proto se zahradníkům doporučuje sbírat v těchto měsících. Existují však rané odrůdy máty, které dozrávají o několik měsíců dříve.

V takovém případě budete muset práci odložit až na konec jara a první polovinu léta.

Včas sklizené se používají k léčebným účelům a kulinářství. Listy máty se používají jako ochucovací přísada pro zvýraznění chuti pokrmů.

Příprava máty

Před sušením nasbíraných lístků máty a jejich dalším skladováním je nutné provést správnou přípravu zelené.

Po sběru jakékoli rostliny se umyje. Veškerá nakrájená máta se proto pere ve studené nebo ohřáté vodě. To musí být provedeno opatrně, aby nedošlo k náhodnému poškození rostliny, protože jakékoli mechanické závady snižují životnost. Když jsou všechny větve umyté, jsou zcela otřeny ručníkem nebo speciálními papírovými ubrousky. Poté jsou všechny třené listy položeny na malý kousek látky, dokud nejsou zcela suché.

Pro urychlení sušení se rostliny pravidelně otírají hadříkem nebo zahřívají fénem.

Všechny sušené listy jsou položeny v řadě na rovný povrch a pečlivě prozkoumány. Pokud jsou na povrchu listů tmavé skvrny nebo poškození, je lepší se jich okamžitě zbavit.

Sušení rostliny

K sušení stonků máty doma se používají různé metody. Doporučuje se, abyste se seznámili s funkcemi každého z nich.

Mimo

Nejčastěji se sušení provádí venku na slunci. Touto metodou jsou všechny rostliny rozmístěny v několika malých svazcích. Poté jsou pečlivě svázány provázky, položeny na rovnou plochu nebo zavěšeny na lanech. Zkušení zahradníci vám doporučují sušit mátu ve stínu, aby se listy nezkazily.

V troubě

Někteří lidé raději neprovádějí postup na ulici, ale v pecích. Hlavní výhodou této metody je její rychlost, protože větve jsou tímto způsobem vysušeny doslova za 20-30 minut. Nejprve se trouba předehřeje na 70 stupňů, poté se do ní vloží plech s plechy. Připravenost rostlin se kontroluje každých 5-7 minut. Pokud nebudete mátu pravidelně kontrolovat, uschne a bude nutné ji vyhodit.

Jak skladovat sušenou mátu

Abyste mohli v zimě přidávat voňavé sušené listy máty do různých pokrmů, měli byste se seznámit se zvláštnostmi jejich skladování.

Máta se nejdéle skladuje v uzavřených nádobách, do kterých se nedostane vlhkost.

Proto se k tomu používají nádoby na potraviny nebo skleněné dózy. Někteří lidé používají vakuové plastové sáčky.

Nádoby se sušenými bylinkami by měly být pravidelně kontrolovány, abyste se ujistili, že v nich není vlhkost. Pokud je vnitřek povlečení vlhký, budete je muset znovu vysušit a uložit do jiných nádob.

Závěr

Hospodyňky často sklízejí sušenou mátu pro zimní použití. Doporučuje se, abyste se předem seznámili se zvláštnostmi sběru listů máty a jejich sušením.