Jak sbírat a sušit kořen a květy čekanky doma

Když se řekne čekanka, člověk si hned vzpomene, že jde o vyhlášenou náhražku kávy. Bylina má však mnoho prospěšných látek. Mnozí ani netuší, že se tato rostlina poměrně často vyskytuje na pouštních loukách nebo v terénu jako běžný plevel. Letní obyvatelé, kteří znají prospěšné vlastnosti této byliny, se o ni snaží postarat na svých pozemcích. Jak správně sbírat, sušit a sklízet čekanku na zimu, dále v materiálu.

Kdy a jak sbírat čekanku

Čekanka je v aktivní fázi květu 3 měsíce, od července do konce září. V tomto období se sklízí zelená část této rostliny. Odřízněte vrchol s květy o délce 30 centimetrů, aniž byste se dotkli tuhých stonků.

Pokud jde o část rostliny, která roste pod zemí, její sběr začíná v období dešťů. V období vysoké půdní vlhkosti není těžké odstranit kořeny čekanky. Pro tuto proceduru je vhodný začátek jara nebo pozdní podzim - po uvadnutí stébel trávy.

Každý, kdo chce z použití čekanky vytěžit maximum, sbírá oddenky právě na podzim.

Chcete-li jemně dostat kořeny, musíte nejprve vykopat půdu kolem stonku a poté vytáhnout kořen. Nejužitečnější část rostliny je umístěna hluboko v zemi, takže použití lopaty není nutné, protože hrozí odlomení pouze horní části trávy. Při domácím pěstování trávy je snadné sledovat fáze jejího růstu a kvetení.

Sklizeň čekanky na zimu

Aby se čekanka dobře udržela v zimě, suší se horní a spodní část rostliny. Před sklizní trávy je třeba ji připravit.

Po sběru horní části rostliny je nutné suroviny vytřídit, odstranit zažloutlé zkažené větve, částice nečistot a listy poškozené škůdci. Sklizené stonky čekanky není třeba omývat. Větvičky můžete sušit celé nebo nakrájet na více částí. Mnozí melou trávu, pro snadné skladování, na proužky dlouhé jen 3 centimetry.

Kořeny čekanky by měly být odstraněny ze zbytků půdy a důkladně omyty ve vodě. Postranní malé kořeny jsou odtrženy od hlavního oddenku, protože nejsou vhodné k sušení, nejužitečnější vitamíny jsou obsaženy v hlavním kořenu.

Velmi dlouhé oddenky lze nakrájet na několik kousků napříč, tlusté podél.

Jak sušit trávu

Místa na čerstvém vzduchu jsou považována za vhodná pro sušení čekanky, mnoho lidí volí balkon, verandu nebo baldachýn. Hlavní věc je, že vzduch dobře cirkuluje a tráva je chráněna před přímým slunečním zářením. Místnost je vybrána bez vysoké vlhkosti, protože to přispívá k růstu plísní surovin. Řezané větve čekanky jsou položeny na silný papír nebo látku.

Aby se zabránilo spékání trávy, jsou rostliny během sušení pravidelně promíchávány. Někteří řemeslníci suší trávu v sušičce za použití teplot až 45 stupňů Celsia. Po dvou až třech týdnech bude zelená část rostliny vysušena.

Jak sušit oddenek

Kořeny užitečné byliny se také suší dvěma způsoby. To lze provést tak, že jej rozprostřete na plátno nebo papír a necháte jej venku na tmavém místě. Nebo pomocí sušičky nebo trouby předehřáté na maximálně 40 stupňů Celsia.

Pokud zvolíte přirozený způsob sušení kořenů, bude čekanka připravena maximálně 2 týdny. Před zákrokem je oddenek očištěn od nečistot a malých zkažených bočních procesů. V případě potřeby rozřízněte podélně nebo příčně.

Jak zjistit připravenost produktu

Charakteristické rysy toho, že čekanka docela dobře uschla - sušené listy se po zmáčknutí mezi prsty změní na prášek a stonky při lámání vydávají zřetelné praskání. Pokud je vršek rostliny sušen za dodržení všech podmínek, nezmění během sušení svůj přirozený odstín.

Vysušené do požadované fáze získávají kořeny světle hnědou barvu a uvnitř mají nažloutlý odstín.

Způsoby skladování

Silné papírové sáčky, látkové sáčky nebo kartonové krabice jsou skvělé pro uskladnění zeleného vrchu trávy. Vyberte suché místo, kde nedopadá sluneční světlo. Užitečná bylina si uchová léčivé složky po dobu 12 měsíců.

Sušené kořeny léčivé rostliny nebo mletý cyklický nápoj doporučujeme skladovat ve skleněné nádobě na tmavém a suchém místě. Sklenice s polotovary musí být umístěny mimo produkty, které mají štiplavé nebo specifické aroma. S ohledem na všechna výše uvedená doporučení si čekanková káva, stejně jako sušené kořeny rostliny, zachovají své příznivé vlastnosti po dobu 24 měsíců.

Použití polotovarů z čekanky

Kořen čekanky je nejoblíbenější náhražkou kávy. Jak víte, přírodní káva obsahuje látku, jako je kofein. Tato složka je kontraindikována u lidí trpících určitými nemocemi.

Co se týče čekankového nápoje, není v něm vůbec žádný kofein, ale jiné prospěšné látky se v něm nacházejí ve velkém.

Chcete-li připravit kávu z kořenů čekanky, musíte čerstvé kořeny rozemlít na několik kusů o tloušťce nepřesahující 10 milimetrů. A poté podrobí tepelnému zpracování při teplotě asi 100 stupňů Celsia po dobu 12 hodin.

Již suché kousky kořenů je potřeba smažit na pánvi bez použití oleje. Když čekanka změní barvu na kávový nápoj, produkt se považuje za hotový.

Specifické aroma čekankové kávy dává silice, která se uvolňuje při pražení kořenů. Smažené suroviny musí být ochlazeny a poté nasekány pomocí mixéru nebo mlýnku na kávu.

Čekankový nápoj se vaří jak bez přidání obilných složek, tak s nimi. Jako přísada se obvykle volí sója, ječmen, horský popel, oves, sušená mrkev nebo pražené mandle. Podíl těchto složek je vždy jiný, záleží na chuťových preferencích.

Z prášku této léčivé byliny se vyrábí i čaj. K tomu je třeba jednu čajovou lžičku práškové směsi uvařit ve vodě, jejíž množství se přibližně rovná jedné sklenici vody. Poté se nápoj nechá vařit. Po 10 minutách je nápoj hotový. Přidáním cukru, smetany nebo mléka si vychutnáte voňavý čaj s hořkou chutí.

Nápoje z mleté ​​čekanky příznivě ovlivňují stav nervové soustavy, dodávají sedativní účinek a navíc vůbec neobsahují kofein.