Jak správně sušit česnek doma po vykopání?

Chcete-li připravit sklizenou sklizeň česneku na celý rok, musíte znát několik tajemství sušení. Existuje několik způsobů sušení česneku po vykopání, z nichž každá připravuje zeleninu pro další použití. Než přemýšlíte o tom, jak česnek po vykopání vysušit, musíte znát vlastnosti přípravy zeleniny pro tento postup.

Výcvik

Pokud letní obyvatel původně plánoval použít sklizenou úrodu k sušení, musí zasadit zahrada správný druh zeleniny. K tomu je lepší použít zimní plodiny nebo francouzskou růžovou odrůdu. Takové odrůdy po vysušení neztrácejí chuť.

Úrodu je nutné připravovat na sušení od okamžiku sklizně. Před odstraněním zeleniny ze zahrady se musíte ujistit, že půda je dobře vysušená. Také několik dní před sklizní nemůžete zalévat. Po vyjmutí česneku z půdy jej nelze umýt, je lepší, když čištění spočívá v odstranění vrchní vrstvy slupky. V opačném případě bude problematické zeleninu sušit, navíc může hnít.

Pro sušení doma připravte chladnou místnost s nízkou vlhkostí. Kořen, nať a stonek vydlabaného česneku nestříhejte.

Metody sušení

Bylo vynalezeno mnoho technik, které vám poradí, jak česnek po sklizni sušit. Mnoho letních obyvatel dává přednost sušení vykopaného česneku v celém stavu, aby prodloužil jeho čerstvost a získal mnoho možností pro jeho použití. Někteří z nich však radí tuto zeleninu hned usušit nakrájením. Tento způsob přípravy sníží množství času stráveného přípravou produktu pro použití v pokrmech.

Jak sušit loupaný česnek?

Tento způsob je vhodný i pro potřebu sušení skleníkové zeleniny, která dozrává před nástupem říje. Aby se česnek usušil v oloupaném stavu, je nutné počkat na jeho zralost, odstranit jej ze země a očistit od horních špinavých vrstev. K tomu se doporučuje dodržovat tipy:

1. Zelenina se zbaví silné vrstvy.
2. Hlava je rozřezána na několik kusů o tloušťce 5-6 milimetrů.
3. Plátky jsou rozmístěny přes síto. Poté se plátky suší v troubě. Česnek by měl sušit při teplotě 50 stupňů.
4. Poté se plátky česneku ochladí na pokojovou teplotu. Poté je třeba je vložit do sklenic a dobře uzavřít.

V případě potřeby lze připravené suroviny přeměnit na prášek. Za tímto účelem se plátky umístí do mlýnku na kávu a rozemelou. Toto koření se skladuje 1 rok.

Jednodílné hlavy

Sušení česneku s celými hlavami doma se provádí, když je zelenina plně zralá. Skladování se provádí v dobře větrané místnosti, kde ukazatel teploty nepřesahuje 10 stupňů Celsia. Poté musíte postupovat podle pokynů:

1. Česnek, oloupaný z horní vrstvy, je naskládán do jedné vrstvy tak, aby se hlavy navzájem nedotýkaly.
2. Jak dlouho to takhle uschnout? Po 2 měsících rostlina vyschne. To zjistíte podle hnědého olistění a scvrklých kořenů.
3. Kořeny jsou zastřiženy tak, aby z nich zbylo jen 6 milimetrů.
4. Poté se odstraní vrchní vrstva listů, aby se hřebíček neodhalil.
5. Stonek se řeže do výšky 2,5 centimetru od začátku hlavy.

K uskladnění této zeleniny můžete použít punčochy. Měly by být zavěšeny ve stínu.

Také pro skladování může být taková zelenina nakrájena. K tomu jsou zuby rozřezány na kousky o velikosti 2 milimetry. Nůž musí být neustále navlhčen vodou, aby se vyloučil proces ztmavnutí plátků. Poté se plátky mírně vysuší a uloží do vzduchotěsné nádoby.

Sušení ve svazku

Tato metoda pomáhá vysušit kořeny a vrcholy, zatímco samotná zelenina začne zrát a neztratí svou strukturu a chuť. Zeleninu ve svazcích musíte doma sušit podle následujících pokynů:

1. Zelenina se odstraní z půdy, očistí se od horní špinavé vrstvy, aby se žárovka nestala holou. V tomto případě by měl mít česnek dlouhou stopku.
2. Stonky česneku se svážou do pěkného pevného copu tak, aby hlavičky byly na opačných stranách kolem něj.
3. Svazek bude schnout při 30 stupních po dobu 6-8 dnů. Poslední den jsou přebytečné vrcholy odříznuty.

Hotové svazky jsou zavěšeny v suché chladné místnosti. Skladování pigtailu sušeného při teplotě 30 stupňů může vydržet v průměru 9 měsíců.

Jak správně sušit nasekaný česnek?

K sušení se vybírají celé hlávky bez chorob. Sušení česneku v nasekaném stavu je vyžadováno podle následujících pokynů:

1. Nejprve je třeba produkt oloupat od slupky.
2. Hlava se rozebere na plátky a poté se nožem nakrájí na plátky.
3. Plátky se položí na pergamen a suší se v troubě při 93 stupních.
4. Můžete také použít sušičky: k tomu se plátky umístí na 2 dny do zařízení a suší se při teplotě 35 stupňů.
5. Sušené plátky je lepší ochladit a poté je okamžitě rozemlít mlýnkem na kávu do stavu prášku. Pokud hmota není suchá, je třeba ji znovu rozložit na pergamen a trochu vysušit. V tomto případě by měla být teplota nastavena na 50 stupňů.

Aby prášek připravený doma získal homogenní strukturu, měl by projít sítem.

Dá se česnek sušit na slunci?

Mnoho letních obyvatel se ptá, zda je možné sušit sklizenou úrodu česneku na slunci? Odpověď na tuto otázku není jednoznačná. Faktem je, že při sušení na slunci se trvanlivost zeleniny značně zkracuje. Takto sušit zeleninu tedy smí pouze ten, kdo se zabývá průmyslovým pěstováním česneku, protože takové sušení výrazně šetří čas. Pokud po sklizni plánujete konzumaci produktu sami, musíte česnek sušit delším způsobem.

Sušení ve stínu je považováno za nejlepší. Pokud se letní obyvatel rozhodne sušit zeleninu pro výsadbu na další sezónu, musí být po sklizni po dobu 3 dnů sušena na slunci. Sušení se provádí přes den, česnek se v noci čistí v suché místnosti.

Popsané metody umožňují udržet sklizenou plodinu po dlouhou dobu v sušené formě. Stojí za zvážení, že takový přípravek doma pomáhá zachovat všechny užitečné vlastnosti produktu. Připravený produkt můžete skladovat v uzavřených sklenicích nebo na dobře větraném místě, například v proutěných koších, punčochách, svazcích. Pravidelně sušená zelenina by měla být kontrolována, zda není hniloba nebo plíseň.