Kdy je to lepší a jak správně sklízet česnek v roce 2022 a 7 nejlepších způsobů skladování

Aby zelenina pěstovaná na osobním pozemku přežila až do jara a neztratila chuť, musíte zjistit, jak a kdy správně sklízet. Pokud je práce provedena správně a včas, česnek, bez kterého se neobejde žádný druhý chod, zůstane čerstvý až do prvních teplých dnů. Kdy sklízet česnek v roce 2022 závisí na klimatu pěstitelské oblasti a druhu kořeněné zeleniny.

Jak zjistit zralost česneku

Při určování načasování sklizně česneku se zahradníci řídí několika znaky. Nejinformativnější je vzhled. Abychom zjistili, zda je zelenina plně zralá nebo ne, je nutné vykopat několik hlávek ze země na různých místech.

Charakteristické znaky zralosti:

Plně tvarované zuby, které se od sebe snadno oddělují.
Na bázi je nať česneku tvrdá a suchá.
Tenký krk.
Skořápka cibule je tenká, ale zároveň pevně drží všechny stroužky.
Skořápka česneku je vysušená a bez problémů se odděluje, přičemž vydává šustivý zvuk.

V případě, že ještě nenastal čas na výběr česneku, stroužky se od sebe oddělují velmi obtížně a krkovička je velmi silná. Film pokrývající zuby se navíc nestrhne ani při použití síly. Taková zelenina se v zimě špatně skladuje a při výsadbě nemusí vyrašit.

Pokud je česnek přezrálý, jeho zuby se drolí přímo v rukou a skořápka praská nebo hnije. Chcete-li sklízet takovou plodinu, budete muset prosít půdu a vybrat každý hřebíček samostatně.

Zimní a jarní druhy česneku se pěstují na postelích domácích letních obyvatel. Každá odrůda má své vlastní charakteristické znaky, které indikují zralost zeleniny:

Při sklizni zimního česneku je zralost určována šipkami, přičemž věnujte pozornost vzduchovým cibulkám, které se tvoří na jejich koncích. V případě, že na skořápce jsou již praskliny a samotná žárovka je jasně viditelná, je nutné začít vykopávat plodinu.
U letní odrůdy slouží jako reference listy. Ve zralém česneku jsou stále zelené uprostřed a zažloutlé vespod.

Načasování sklizně plodin v závislosti na regionech a klimatických podmínkách

Vzhledem k tomu, že podnebí v různých oblastech je různé, liší se také načasování sklizně. Přibližná doba zrání česneku podle regionu:

Jižní regiony - práce se provádějí od 10. do 20. července.
Prostřední pruh - kopání zeleniny v poslední dekádě července.
Moskevská oblast - s úklidem začínají v posledních dnech července nebo začátkem srpna.
Leningradská oblast - sbírka se provádí v první dekádě srpna.
Ural a Sibiř - zahájení prací 20. srpna.

Časy sklizně jsou přibližné, protože počasí je každý rok jiné a proces vykopávání česneku se přizpůsobuje.

Jemnosti sklizně česneku podle lunárního kalendáře

Při určování načasování sklizně se mnoho zahradníků řídí doporučeními lunárního kalendáře, kde jsou uvedena příznivá a nepříznivá data.

V červenci

Ve druhém letním měsíci začnou sklízet obyvatelé jižních oblastí a středního pruhu. Pro ně jsou příznivé dny v roce 2022 23., 24., 25., 26., 27. července.

V srpnu

Zahradníci a zemědělci z Moskevské oblasti a Leningradské oblasti, stejně jako z některých oblastí středního pruhu, začínají sklízet v srpnu. Doporučuje se zahájit práce ve dnech 19., 20., 21., 22., 23., 24. a 25.

V září

Farmáři a letní obyvatelé severních regionů začínají sklízet tuto zeleninu v prvním podzimním měsíci. Zvažují se vhodná čísla podle lunárního kalendáře - 8, 9, 16, 21, 25, 26.

Sběr rostlin v závislosti na odrůdě

Načasování a vlastnosti sklizně plodiny ze zahradního záhonu závisí na jeho odrůdě. Na pozemcích tuzemských zahrádkářů se pěstuje česnek ozimý i jarní.

Zima

Česnek zasazený před zimou se začíná sklízet ze zahrady od poloviny do konce července, v závislosti na klimatu pěstitelské oblasti. Pokud se však pěstují rané odrůdy, jejich doba zrání nepřesáhne 3 měsíce. Pozdní odrůdy zimní zeleniny jsou připraveny k okopávání po 4 měsících.

Proto, aby bylo možné přesně určit datum zahájení práce, přidejte tyto údaje k datu vylodění.

Dalším kritériem, které ovlivňuje načasování zahájení práce, je počet hlavových frakcí. Česnek složený z jednoho velkého stroužku dozrává zpravidla dříve než česnek o více frakcích. Dále jsme připraveni sbírat rostliny s malými zuby a na samém konci vzorky s velkými zuby.

Jaro

Tento česnek se sází na jaře. Vyznačuje se přátelským zráním a dlouhodobou skladovatelností kvality, pokud je sklizena včas. Nezralá zelenina ztrácí nutriční hodnotu a přeexponovaná zelenina se špatně skladuje. Jarní odrůda česneku se sklízí o něco později než zimní. To je způsobeno skutečností, že zelenina po jarní výsadbě nějakou dobu trvá, než se zakoření. Česnek zasazený před zimou to stihne ještě před nástupem chladného počasí.

Názor odborníka

Zarechny Maxim Valerievich

Agronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na letní chaty.

Ve většině případů, pokud počasí nepřinese překvapení, je letní druh rostliny připraven ke sklizni od 20. srpna. Funguje do 10. září. V případě deštivého a chladného léta se tyto termíny mírně posouvají.

Jak správně nakopat česnek

Zkušení letní obyvatelé se připravují na postup kopání česneku předem, měsíc před očekávaným datem, zastavení zavlažování lůžek rostlinou. Pokud je nutné mírně urychlit proces zrání zeleniny, týden před začátkem práce shrabou zeminu z hlav, čímž umožní přístup slunečním paprskům a vzduchu.

Hlávky česneku se doporučuje vykopávat za suchého a slunečného počasí, pokud se sklizeň provádí během deště, budou takové exempláře špatně skladovány a začnou hnít před Novým rokem. Proces sklizně se provádí podle následujícího algoritmu:

Dezinfikujte zahradní nářadí – lopatu nebo vidle.
Opatrně prodlabejte česnek a vyjměte ho spolu se stonky a listy. To je nezbytné, aby stonky daly živiny v nich hlavám.
Zbytek země se setřese a plodina se rozloží v jedné vrstvě pod přístřešek. Je důležité, aby zelenina nebyla vystavena přímému slunečnímu záření a dešti.
Kořeny kultury se buď zkrátí okamžitě, nebo to dělají, když trochu vyschne (po 2-3 týdnech).
Někteří zahrádkáři česnek kvůli sušení svazují do trsů a zavěšují pod střechu stodoly nebo jiné technické místnosti.

Je důležité si pamatovat, že zelenina je přivedena do místnosti v noci, aby nebyla nasycena vlhkostí.

Příprava sklizně pro dlouhé skladování

Zeleninu k dlouhodobému skladování je nutné začít připravovat až po úplném vyschnutí. Začátek je v první řadě určen místem a podmínkami skladování. Celá plodina je rozdělena do 3 kategorií:

pro výsadbu v příští sezóně;
pro dlouhodobé skladování;
brzy ke spotřebě.

K výsadbě před zimou se zpravidla používají největší exempláře se zralými zuby. Malé a poškozené hlavy jsou brzy odloženy na vaření. Pokud jsou na česneku vidět stopy plísně nebo hniloby, je vyhozen, společné skladování se zdravými vzorky povede k infekci celé plodiny.

Dalším krokem v přípravě je prořezávání. Délka kořenů závisí na účelu, ke kterému plánujete zeleninu použít. Pokud se má provádět dlouhodobé skladování, ponechte 3 až 5 mm. V případě nadcházejícího vylodění je zapotřebí délka kořene 5 až 10 mm. Pro ořezávání použijte nabroušený nůž nebo zahradnické nůžky. Hlavní věcí je nepoškodit spodní část žárovky během práce, protože to zkrátí životnost.

Stonky se také stříhají, jejich délka závisí na zvoleném způsobu uložení. Pokud plánujete česnek zavěsit ze stropu, nechte delší stonky. Plátky se vyrábějí buď rovné nebo šikmé, to nemá vliv na dobu skladování.

Po ukončení práce je česnek odeslán do chladné místnosti s dobrým větráním na další 2 týdny a poté je umístěn do skladu.

Krabice

Pro uložení plodiny si vezměte dřevěné nebo plastové krabice. Hlavy v nich rozprostřete do vrstvy ne více než 15 cm a dejte je do chladné místnosti, kde není přístup světla. Doporučená teplota - od 1 do 3 stupňů Celsia, vlhkost by neměla překročit 65%.

Mřížky

Řezané hlavy se skládají do jemné síťoviny a zavěšují se ke stropu. Používá se také pro ukládání povlaků na polštáře, do kterých se sypou slupky cibule, aby se odstranila přebytečná vlhkost.

V soli

Pokud vlhkost v místnosti překračuje doporučené normy, je vhodný způsob skladování plodiny pomocí soli. Na dno nádoby (krabice, krabice nebo skleněné nádoby) se nasype 2 cm vrstva soli. Dále vložte česnek a všechny dutiny jsou také pokryty solí. Poslední vrstva je úplně nahoře. Tato metoda pomáhá zbavit se vlhkosti a prodloužit trvanlivost plodiny.

Místo soli se také používá mouka nebo dřevěný popel.

V parafínu

Parafín se zahřeje ve vodní lázni do tekutého stavu a hlavy se v něm ponoří. Jakmile uschnou, vložte je do krabice nebo krabice a odneste do sklepa.

Ve skle

Předkonzervy se sterilizují a suší. Je lepší vzít 2 nebo 3 litrové nádoby. Na dno se nalije vrstva mouky a rozprostře se česnek, který vyplní všechny dutiny. Mouka je opět umístěna na samém vrcholu a pokryta nylonovým víkem. Skladujte ve sklepě nebo na zasklené lodžii.

V zemi

Česnek se skladuje v zemi bez ztráty chuti až do jara. K tomu je plodina zabalena do plastových sáčků, zabalená nahoře novinami ve 2 nebo 3 vrstvách. Jsou zakopány v zemi do hloubky asi 50 cm a shora jsou izolovány spadaným listím nebo smrkovými větvemi.

Tkaní copánků

U této metody se suché stonky neřežou ve fázi přípravy. Jsou spolu spletené v copánku, doporučené množství v jednom copu je 15 kusů. Provázek slouží ke zpevnění, na konci udělají smyčku, za kterou se následně připevní ke stropu.

Musím odstranit šipky?

Šípky tvoří pouze zimní česnek, pokud se neodstraní, vytáhnou z hlávek všechny živiny. Někdy však zahradníci nechají několik kusů, aby je mohli navigovat, když je třeba začít sklízet. Pokud se rozhodne odříznout šípy, udělají to, když se začnou kroutit do spirály.

Pokud je česnek přezrálý, co dělat?

Pokud je zelenina přezrálá a v zemi se rozpadá na stroužky, prosejte půdu, abyste je extrahovali. Takový česnek se nenechává na zimní skladování a používá se především při vaření.

Možné chyby

Pokud letní obyvatel nedávno začal pěstovat česnek, dělá chyby:

Přeexponuje rostliny v zemi.
Sklizeň za vlhkého počasí.
Uchovává poškozené kopie pro úschovu.
Nedodržuje doporučení pro podmínky skladování.

Abychom si udělali zásobu voňavé zeleniny na celou zimu a zachovali vypěstovanou úrodu, je třeba si prostudovat doporučenou dobu sklizně česneku a požadavky na jeho skladování.