Nejlepší recept na domácí výrobu vína z hroznů taifi

Chcete-li vyrobit víno ze stolních hroznů Taifi, budete muset přísně dodržovat recept. Jedná se o složitý a časově náročný proces, který bude vyžadovat určité znalosti. Ale pokud budete dodržovat pravidla, neporušujte proporce, pak výsledek překvapí a potěší palírnu. Doma bude možné získat nápoj, který není v chuti a vůni horší než produkt prodávaný na pultech obchodů.

Vlastnosti výroby

Taifi jako odrůda má všechny potřebné vlastnosti. Jeho bobule jsou masité a šťavnaté a cena je nízká.

Při výrobě vína z těchto hroznů stojí za to vzít v úvahu řadu funkcí, které zkušení destilátoři znají:

1. Bobule by se neměly umývat, protože na svém povrchu obsahují živé kvasinky, které akumulují fermentační procesy.
2. Ovoce se bude muset třídit a třídit, zmačkané, nahnilé, plesnivé a přezrálé hrozny budou muset být odstraněny - zkazí chuť konečného produktu.
3. Pro skladování jsou vhodné nádoby ze dřeva, potravinářského plastu, nerezu, skla - kovové nádoby raději nepoužívejte - reaguje.
4. Braga by neměla být umístěna na studené podlaze, položte koberec, je lepší ji uchovávat v místnosti se stabilní teplotou, vyhýbat se kapkám.

Potřebné ingredience pro recept

K výrobě alkoholického nápoje doma budete potřebovat následující komponenty:

• čistou vodu, je vhodné použít pramenitou vodu, která se usadila několik dní, vhodná je i ta prodávaná v lahvích, čištěná, ale ne minerální voda - bude potřeba asi 10 litrů vody;
• kvasnice - velká briketa o hmotnosti 200 gramů, můžete se bez ní obejít, ale víno bude kvasit déle;
• cukr, vezměte až 3 kilogramy, ale můžete jeho množství zvýšit, pokud se hrozny neliší v požadované sladkosti;
• Taifi v objemu 4-5 kilogramů, bobule budou muset být nakrájeny a přeměněny na dužinu a šťávu.

Pozornost! Nemusíte odstraňovat kůže a kosti, budou se hodit v procesu vytváření alkoholického nápoje.

Výběr a příprava surovin

Chcete-li získat chutný a aromatický nápoj, budete si muset vybrat hrozny - jsou na něj kladeny následující požadavky:

1. Bobule by měly být přibližně stejně velké.
2. Je lepší je třídit ručně, aby se zkažené hrozny nedostaly do konečného produktu.
3. Odstraníme plesnivé, nahnilé, přezrálé, nezralé bobule, nehodí se k výrobě vína.

Jak vyrobit víno z hroznů Taifi doma

Chcete-li získat alkohol, budete muset dodržovat recept:

• bobule vytřídíme, ručně nebo jiným způsobem nasekáme, droždí zředíme vodou;
• pokud je nepoužíváme, tak si uděláme cukrový sirup: ohřejeme vodu a rozpustíme v ní cukr, poté přidáme vzniklou šťávu a dužinu;
• nádoba by neměla být naplněna úplně, až po okraj, stupeň plnění - o 2/3 části;
• nádobu s obrobkem uzavřeme gázou, bude nutné dužinu pravidelně míchat, aby nekysla, neobjevovaly se mouchy, to musí být provedeno rukou v rukavici nebo dřevěnou lžící;
• po dokončení aktivní fáze fermentace produkt přefiltrujte, odstraňte dužinu;
• aby fermentace začala znovu, přidáme do nádoby hroznovou šťávu s cukrem, pokud není šťáva, pak jen cukr, ale produkt pak nebude mít potřebné vlastnosti.

Po 5-7 dnech víno přecedíme, vyjmeme ze sedimentu, nalijeme do sterilizované nádoby, uzavřeme víkem a dáme na chladné a tmavé místo.

Nápoj bude připraven k použití za 60-90 dní.

Podmínky skladování

Braga by měla být uchovávána v teplé a tmavé místnosti, ale hotový výrobek by měl být uchováván na chladném místě, ve sklepě, v podzemním patře a dokonce i v lednici.

Alkohol bude nějakou dobu trvat (2-3 měsíce), než získá chuť a vůni.

Mladé víno se v takových vlastnostech neliší a jeho síla je nižší.

Vinařství je komplexní věda, kterou můžete zvládnout sami, s praxí. Udělejte si čas na víno, zkuste udělat jiný nápoj, méně „rozmarný“. To vám pomůže získat zkušenosti a vytvořit slušný produkt.