4 Nejlepší recepty na domácí výrobu ovocného a bobulového vína

Mnoho lidí kupovaným alkoholickým nápojům nevěří a připravuje si je vlastními silami. Upřednostňují zejména ovocné a bobulovité víno. Koneckonců, má kyselou vůni, bohatou chuť. Sklenice takového nápoje, připravená doma, zmírní únavu po náročném dni, dodá dobrou náladu při slavnostní večeři.

Druhý den ráno po hostině vás nebude bolet hlava.

Jemnosti výroby rozmanitého vína

Zkušení vinaři vědí, že při vytváření produktu obsahujícího alkohol je třeba dodržovat následující pravidla:

1. Použijte přečištěnou vodu, která se převaří a ochladí.
2. Písek trvá asi 200-250 gramů na 1 litr kapaliny. A ovocná složka je 100-200 gramů.
3. Kvasinky jsou kupované vinné nebo obyčejné lisované, ale v žádném případě rychle působící.
4. Fermentační kapalina se nalije do velké skleněné nádoby.
5. Nahoře nasaďte tenkou gumovou rukavici, upevněte ji na krk nití nebo páskou. Zatímco fermentace probíhá, rukavice se nafoukne a zvedne. Jakmile proces skončí, půjde dolů.
6. Během kvašení se mladina denně míchá čistou dřevěnou stěrkou.

Připravené mladé víno se filtruje, nalije do umytých a vysušených skleněných lahví. Je lepší nepoužívat plast. Nápoj se uchovává měsíc v lahvích, teprve poté se ochutnává.

Pravidla pro výběr přísad

Horký nápoj se vyrábí z pěstovaných nebo lesních plodů. Kromě toho využívají úrodu ze svého osobního pozemku nebo skladují produkty. Hlavní věc je, že všechny komponenty jsou vynikající kvality, bez známek poškození.

Nejprve se vytřídí všechny plody a odstraní se shnilé. Nemyjí se, aby se neodstranily přírodní kvasinky na povrchu. Bobule a krystalový cukr se stávají hlavními složkami.

Jak vyrobit ovocné víno doma

Produkt z bobulí obsahující alkohol lze vyrobit z jakéhokoli ovoce. Navíc v zimě a na jaře se nápoj vyrábí ze zmrazených bobulí. Musíte být trpěliví a mít potřebné vybavení:

• nádoba, ve které bude mladina kvasit;
• gumové lékařské rukavice;
• skleněné láhve pro skladování výrobků obsahujících alkohol;
• plastové zátky pro utěsnění nádob.

Postačí tyčový mixér a jakýkoli odšťavňovač.

Jednoduchý recept

Hlavní ingredience se nalijí teplou vodou. Nádoba je přikryta přikrývkou přiloženou k baterii.

Z různých mražených bobulí

Nejprve byste měli produkt rozmrazit, aniž byste porušili technologii. Ovoce se vyjme z mrazničky, umístí se do smaltované pánve a nechá se na spodní polici chladničky, dokud led nezmizí. Tato metoda umožňuje ušetřit největší množství živin.

Poté se bobule spolu s cukrem rozšlehá v míse mixéru. Hmota se nalije do fermentační nádoby, přidá se zředěné kvasnice, zalije se vodou. Po 2 týdnech se přidá malé množství krystalů cukru a nechá se, dokud se víno nerozjasní.

Možnost s medem

Ovocný a bobulový silný nápoj s přídavkem medu má zvláštní chuť. Připravuje se podle následujícího algoritmu:

1. Plody se umístí do smaltované pánve se silným dnem a roztlučou se paličkou.
2. Nádoba se zapálí, zahřívá se půl hodiny.
3. Hmota se ochladí, přenese do nádoby pro fermentaci. Přidá se tam cukr, rozinky, voda, nádoba se zaváže látkou.
4. Po 3-4 dnech se sladina filtruje přes gázu složenou v několika vrstvách.
5. Vložte malé množství cukru, nainstalujte vodní uzávěr a nechte znovu stát.
6. Pátý den se do mladiny zavede tekutý med. Pokud je výrobek pocukrován, umístí se do vodní lázně. Během procesu zahřívání pochoutka zkapalní.
7. Jakmile se objeví sraženina, tekutina se nalévá přes tenkou vrstvu do lahví.

Takové ovocné a medové víno nestojí, ale hned se dává na sváteční stůl.

Ze směsi bobulových šťáv

Vezmou jakékoliv bobule a vymačkají z nich šťávu pomocí elektrického spotřebiče, který je k dispozici. Tekutiny se smíchají ve fermentační nádrži, přidá se voda, kvasnice, krystalový cukr. Navíc v tomto případě berou víc než obvykle. Mladina musí týden kvasit. Poté přidejte další krystalky cukru a nechte 10 dní v klidu.

Pravidla a lhůty skladování

Alkoholový produkt z ovoce a bobulí skladujte na tmavém místě při teplotě 10-14 ° C. Je velmi důležité, aby nedocházelo k výkyvům teploty a vlhkosti. Ta by neměla přesáhnout 80 %. Nevystavujte láhve přímému slunečnímu záření.

Doba použitelnosti by neměla přesáhnout 1-1,5 roku. Otevřené víno by se mělo sníst za týden. Čím déle ji totiž necháte otevřenou, tím rychleji se její chuť zhoršuje.