4 Jednoduché recepty na domácí výrobu švestkového vína

Domácí víno se vyrábí ze švestek, jablek, šípků, meruněk, třešní, moruší. Ve svém složení na rozdíl od produktu z obchodu obsahuje pouze přírodní látky, neobsahuje žádné chemické složky a chuť je bohatší a jasnější. Víno ze sušených švestek obsahuje sladkost, sotva postřehnutelnou svíravost a jedinečné aroma. V nápoji je spousta vitamínů, jeho užíváním v rozumném množství můžete posílit imunitu, zbavit se nachlazení, urychlit rekonvalescenci po akutních respiračních infekcích.

Funkce vaření

Aby ve víně nebyla žádná usazenina, nápoj měl průhlednou vínovou barvu, je třeba zvolit správné švestky a kvasnou nádobu, která se těsně uzavírá. K promíchání ovocné hmoty budete potřebovat dřevěnou nebo skleněnou lžíci. Před položením ovoce se nádobí umyje vodou, octem a sodou, čímž se zabrání pohlcování nepříjemných pachů. Trvejte na kváskovém nápoji a bez něj.

Výběr a příprava produktů

Chcete-li vyrobit domácí víno, musíte si koupit zralé sušené švestky, sušené a sušené přirozeným způsobem. Bobule by neměly obsahovat červy, shnilé oblasti. Množství cukru se vybírá s ohledem na typ vína - suché nebo sladké.

Ze švestek se semeny se získává nápoj s mandlovou příchutí, ale při dlouhodobém skladování takového produktu je snadné se otrávit kyselinou kyanovodíkovou vylučovanou semenem ovoce.

Jak vyrobit švestkové víno doma

Ovoce sušené na slunci se očistí od prachu, aniž by se dotklo bílého květu, opláchne se pod kohoutkem, nalije se vodou, po chvíli se hněte, z výsledné hmoty se odstraní kosti. Směs švestek se zředí a nechá se 2 dny v teple. Když začnou vystupovat bubliny, kapalina se přefiltruje a nalije do jiné nádoby. Cukr přidávejte po částech, na litr suchého vína dejte 100 g, na sladké 300 g. Plechovka se uzavírá rukavicí s otvory nahoru, nápoj putuje 2-3 měsíce. Pro výrobu alkoholizovaného vína přidejte před plněním alkohol nebo vodku. Objem alkoholu by neměl přesáhnout 15 % z celkového množství výrobku.

Jednoduchý recept

K výrobě vína můžete použít nejen sušené nebo na slunci sušené švestky, ale také čerstvě natrhané ovoce. Doporučuje se vybírat odrůdy s tmavými plody, kde je hodně cukru, ale jsou tam i kyseliny. Kosti jsou nejlepší ze všech za "maďarskou".

Ti, kteří nikdy víno nedělali, by měli začít s nejjednodušším receptem, který používá:

• 1 litr vody;
• 8 kg švestek;
• kilogram cukru.

Z ovoce jsou odstraněny pecky, rozmačkány, přeneseny do skleněných nádob. Voda se zahřeje na 40–45 °C a kombinuje se s ovocnou směsí. Nádobí je pokryto gázou, ponecháno v teplé místnosti, prvních pět dní je třeba hmotu trochu protřepat.

Po 6 dnech se šťáva vylisuje, cukr se nalije, nalije do láhve a nainstaluje se hydrodávkovací zařízení. Po 3 týdnech se nápoj přefiltruje do jiné nádoby, hermeticky uzavřené. Po měsíci lze přefiltrované víno ochutnat.

Skořice

Koření dodává nápoji originální chuť, ale aby produkt neztratil svou průhlednost, nepoužívají se práškové přísady. Aromatické víno lze vyrobit:

• ze 2 kilogramů cukru;
• od 5 kg švestek;
• tyčinky skořice.

Bobule jsou zbaveny semen, rozemlety v bramborové kaši, smíchány s 1 kg cukru, zality 2 litry vody. Nádoba se uzavře rukavicí s otvory nebo zakoupeným dávkovačem, nechá se na teplém místě. Když je hmota fermentována, přefiltrována, kapalina se oddělí od dužiny, přidá se zbývající cukr a 3 litry vody.

Do výsledného sirupu vložte skořici a nalijte ji do skleněné nebo plastové nádoby, nasaďte dávkovač zpět a odešlete nádobí na tmavé místo. Po měsíci a půl se lahve naplní nápojem a uchovávají se po stejnou dobu.

S rozinkami

Z kbelíku sušených švestek lze připravit nejen lahodné víno, ale i lék na zlepšení trávení, posílení kapilár, zvýšení imunity:

1. Ovoce dejte do misky, zalijte 5 litry vody, rozinky namočte.
2. Po třech dnech se z bobulí vymačká šťáva, po odstranění dužiny se spojí s tekutinou, ve které byly 3 dny namočené rozinky.
3. Do nápoje se nalije cukr, nechá se 2 měsíce kvasit.
4. Filtrované víno se plní do lahví.

Odešlete téměř hotový produkt po dobu 8 týdnů v chladničce. Rozinky jsou bohaté na draslík, nezbytný pro srdeční činnost. Švestky urychlují trávení potravy.

S dalším sušeným ovocem

Krásný odstín, originální tóny dodávají nápoji sušené meruňky, které se stejně jako rozinky namočí v teplé vodě a poté se melou spolu se švestkami. Z ovocné hmoty se vymačká šťáva, slije se cukr a nechá se v teple kvasit. Po 2 měsících se nápoj filtruje a filtruje, plní se jím lahve.

Cukr lze přijímat v poměru 1 až 3, je zapotřebí 12 kg sušených meruněk a 5-6 kg švestek.

Podmínky skladování domácího vína

Alkoholický nápoj vyrobený z ovoce, který si sami připravíte, je nejlepší spustit do sklepa, kde se uchovává v tmavé skleněné nádobě v dřevěném sudu. Víno je dobře skladováno na uzavřeném balkoně, v lodžii.