4 Jednoduché recepty na domácí borůvkové víno
Obsah
Výroba borůvkového vína je považována za velmi časově náročný proces. Chcete-li získat vysoce kvalitní nápoj, musíte zvolit správné suroviny a přísně dodržovat technologii. Díky tomu bude možné vyrobit lahodné víno s bohatým červeným odstínem. Tento typ alkoholu se vyznačuje jemnou dochutí se sametovými tóny. Výrobek má jedinečnou chuť a jemnou vůni.
Specifika výroby borůvkového vína
Při výrobě borůvkového vína je třeba dodržovat několik pravidel:
- Veškeré nádobí musí být sterilizováno vroucí vodou a důkladně vysušeno. Tím se zabrání vnikání patogenních mikroorganismů do mladiny. Pro vaření byste měli používat skleněné nádoby o objemu 10 litrů.
- Domácí víno se nejlépe vyrábí ze zralých šťavnatých bobulí. Přezrálé nebo pomalé ovoce způsobí, že nápoj bude kalný.
- Před přípravou nápoje je třeba bobule vytřídit a odstranit zkažené suroviny.
V závislosti na receptuře je přípustné do kompozice přidat med nebo granulovaný cukr. Poté je třeba na nádobu nasadit rukavici nebo vodní uzávěr a nechat hmotu kvasit.
Příprava jídla
Chcete-li získat chutné a vysoce kvalitní víno, musíte použít zralé a šťavnaté ovoce. Je zakázáno používat přezrálé nebo zkažené bobule. Jsou schopni nápoj zakalit nebo dokonce zničit.
Názor odborníka
Zarechny Maxim Valerievich
Agronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na letní chaty.
Kromě borůvek je třeba připravit další komponenty. K tomu se používá voda, vinné kvasnice, dextróza. Někteří vinaři přidávají do kompozice jedlou sodu.
Jak vyrobit borůvkové víno doma
Abyste získali lahodné borůvkové víno, je důležité dodržovat technologii. V tomto případě můžete použít různé recepty.
Klasický recept
Tento produkt bude vyžadovat následující:
- 5 kilogramů bobulí;
- 100 gramů rozinek - nemůžete je umýt;
- 2 kilogramy granulovaného cukru;
- 5 litrů vody;
- 20 gramů kyseliny citrónové.
Chcete-li začít, bobule musí být hněteny. Poté k nim přidejte rozinky, vodu, kyselinu citronovou. Do směsi přidejte 500 gramů cukru, přikryjte nádobu gázou a nechte na tmavém místě. Po 2-3 dnech se objeví příznaky fermentace. V této fázi je potřeba oddělit šťávu od dužiny. Přidejte další libru cukru a nainstalujte vodní uzávěr.
Snadný způsob
Tento recept bude vyžadovat:
- 4 kilogramy borůvek;
- 2 kilogramy cukru;
- 6 litrů vody.
Nakrájené bobule je třeba prolisovat přes síto. Poté dejte šťávu do lednice. Přidejte do koláče vodu a nechte den louhovat.
Nálev přecedíme a promícháme se šťávou. Do hotové směsi přidejte cukr, tekutinu nalijte do skleněné nádoby a uzavřete vodním uzávěrem. Umístěte na tmavé místo a nechte tam až do konce fermentace.
Nakonec vyjměte víno z kalů, přendejte do čisté nádoby a uložte na několik měsíců. Poté lze hotový nápoj nalít do těsně uzavřených lahví.
Kvasnice zdarma
K výrobě vína tímto způsobem potřebujete následující:
- 2,5 kilogramu borůvek;
- 2,5 litru vody;
- 50 gramů rozinek;
- 10 gramů kyseliny citrónové;
- 1,1 kilogramu cukru.
Bobule musí být důkladně kaše, smíchány s filtrovanou vodou a přidány rozinky. Měli byste také dát 250 gramů cukru a kyseliny citrónové. Zakryjte hmotu gázou a nechte 3 dny.
Pokud se objeví kyselý zápach, je třeba kapalinu přefiltrovat, přidat dalších 250 gramů cukru a na víko nasadit vodní uzávěr. Trvejte na tom 4 dny. Nalijte 200 ml mladiny do samostatné nádoby, přidejte dalších 250 gramů cukru a znovu nalijte do obecné nádoby. Přidejte tedy všechen zbývající písek.
Po ukončení fermentace se doporučuje odstranit víno ze sedimentu pomocí brčka. Hotový nápoj by měl zrát ještě šest měsíců.
S medem
Chcete-li vyrobit takové víno, musíte vzít:
- 4 kilogramy borůvek;
- 300 gramů lipového medu;
- 1,5 kilogramu cukru;
- 3,5 litru vody.
Bobule důkladně rozmačkejte a přidejte k nim 2 litry vody. Nádobu zakryjte gázou a dejte na tmavé místo na 4-5 dní. Poté nálev důkladně sceďte a smíchejte s medem a krystalovým cukrem. Nainstalujte vodní uzávěr a přesuňte nádobu na tmavé místo. Po 20-50 dnech sceďte kompozici a dejte na chladné místo po dobu 3 měsíců.
Pravidla skladování a používání
Hotový nápoj musí být uchováván na suchém a chladném místě. Je přípustné to udělat v suterénu nebo v chladničce. Trvanlivost vína je 4 roky. V tomto případě se lahve doporučuje pokládat vodorovně. Nápoj z bobulí by se měl konzumovat s mírou. Je důležité vzít v úvahu, že někdy vyvolává alergické reakce. Borůvkové víno má příjemnou chuť a vůni. Chcete-li získat kvalitní nápoj, měli byste používat šťavnaté a zralé bobule. Současně je důležité dodržovat proporce a pravidla pro přípravu produktu.
