3 Jednoduché recepty na víno z jablečných pokrutin po domácím odšťavňovači

Nápoj, který se vyrábí z dužiny, nemá tak jasnou vůni jako z fermentovaného čerstvého ovoce, má nízký obsah cukru, ale obsahuje vlákninu, která zlepšuje činnost trávicích orgánů. Pokud jablečný koláč po odšťavňovači nevyhodíte, víno vykvašené z odpadu nebude chutnat hořce, získá krásný odstín, ale síla nápoje sotva dosáhne 12 %.

Funkce vaření

Protože je v koláči méně cukru než v ovoci, jeho podíl se zvyšuje, přidává se sirup. Pokud se dužina používá k výrobě vína, odpad není třeba vymačkávat, nechat dlouho. Nedoporučuje se vytlačovat šťávu se semeny, která dodávají nápoji hořkost.

Koláč se přenese do skleněné nádoby naplněné vodou. Rukavici lze použít jako vodní uzávěr tak, že ji nasadíte na hrdlo nádoby nebo víko s hadicí. Jednoduché pomůcky pomáhají evakuovat plyn. Při absenci fermentace se přidávají vinné kvasinky. Když se na hladině přestanou tvořit bublinky, přelijeme nápoj hadičkou bez sedimentu do skleněných lahví, uzavřeme zátkou a necháme na chladném místě vyluhovat.

Výběr surovin

Jablka vypěstovaná na venkově nebo na vlastní zahrádce se hodí k lisování šťávy a výrobě vína. Skladové ovoce je ošetřeno chemikáliemi pro prodloužení trvanlivosti, při použití takového ovoce k přípravě nápoje se neomývá, ale důkladně otírá povrch ručníkem.

Kromě cukru si můžete vzít fruktózu nebo med. Takové produkty zlepšují chuť, jsou užitečné pro lidi s vysokou hladinou glukózy v krvi.

Jak vyrobit víno z jablečných pokrutin doma

Sladký nápoj vyrobený z odpadu šťávy se vyrábí z hroznů ve středomořských zemích. Připravit takový produkt z jablečné dužiny není obtížné.

Jednoduchý recept

Aby víno získalo jasnou vůni, nevybírá se ovoce z jedné odrůdy, ale z několika. Jablka Semerenko, Antonovka, Ranet mají pevnou dužninu, příjemnou vůni, kyselé tóny. K přípravě nápoje budete potřebovat:

• 10 sklenic vody;
• 4 kg buničiny;
• 600 g cukru.

Ihned po vylisování šťávy se koláč přemístí do velké mísy nebo kbelíku, nalije se filtrovaná, ale ne převařená voda, nalije se 1/2 dílu cukru. Nádobí přikryté gázou necháme v kuchyni, aby dužina vystoupila na povrch.

Po třech dnech se tekutina zfiltruje, láhev se naplní, přidá se zbývající cukr a nápoj se uchovává na tmavém místě po dobu 4 týdnů. Aby se v nádobě nehromadil vzduch, musí se víko čas od času sejmout.

Když se kapalina stane průhlednou, je balena do lahví, zazátkována, naléhána na celý rok.

Do vína se přidá pár třešní nebo malin a víno získá načervenalý nádech.

Rychlá cesta

Do koláče, který po odšťavňovači nechcete vyhodit, není potřeba dávat kvásek. Jablečný odpad dobře fermentuje, množství přidaných přísad závisí na vlhkosti dužiny, na očekávané koncentraci vína. Pro přípravu bohatého nápoje:

1. Koláč se spojí s cukrem, nalije se vodou po dobu 3-4 dnů, míchá se, aby se krystaly rozpustily.
2. Pátý den je hmota odfiltrována z buničiny, kapalina je odeslána do nádoby, na krku se nosí rukavice nebo je instalován vodní uzávěr.
3. Kvašené víno se stáčí do lahví.

Nápoj vypijte po 5-6 měsících. Aby produkt získal jasnou chuť, použijte 500 nebo 600 g cukru, 5 kg odpadu, 2,5 sklenice vody.

S jablečným džusem

V plodném roce, kdy už není dost sklenic na kompoty a ovocné zavařeniny a nasbírané plody Antonovky nevydrží do zimy, připravují šťávu, vyrábí z ní domácí víno. Pro zajištění fermentace přidejte rozinky nebo suché droždí rychlostí 2 hodiny. l. na 4 litry nápoje:

1. Jablečná šťáva se nalije do skleněné nádoby, v ní se rozpustí 2 nebo 3 sklenice cukru.
2. Kvasinky se zředí v samostatné misce a spojí se s nápojem.
3. Na hrdlo nádoby je nasazena rukavice s otvory.
4. Nádoba se umístí na teplé místo pro fermentaci.

Když se víno rozjasní, scedí se do lahví, ponoří se do sklepa nebo sklepa na 4-6 měsíců.

Pro zlepšení barvy nápoje se přidávají maliny, jablečná slupka zintenzivňuje jeho chuť.

Skladování vína

Domácí alkoholický produkt vyrobený ze šťávy, čerstvého ovoce nebo koláče se doporučuje nalít do lahví z tmavého skla. Víno musíte udržovat při teplotě 12-15 ° C a vlhkost v místnosti by neměla překročit 80%.

V nepřítomnosti sklepa můžete na balkoně nebo lodžii vyrobit police, ve kterých se dveře těsně zavřou. Lahve se suchým domácím vínem se doporučuje pokládat vodorovně, časem se chuť nápoje ještě zlepší.