4 Jednoduché recepty na sušení lilku na zimu

Zdravé a chutné lilky lákaly lidi odedávna. Mnoho jídel bylo vynalezeno z úžasné zeleniny. Naučili se ji konzervovat, sušit a na zimu zmrazovat. Ale lilek je vrtošivá kultura. A obrobky se skladují hůře než jiná zelenina. Sušené plody jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Jak však správně sušit lilky na zimu, zůstává pro některé hospodyňky záhadou.

Je možné sušit lilky na zimu?

Na zimu se ovoce sbírá všemožnými způsoby. Na otázku o možnosti sušení lilku je odpověď ano. A to vše proto, že sušený produkt zabírá méně místa a je lehký. Je snazší ušetřit.

Ale co je nejdůležitější, během sušení jsou vitamíny a živiny zachovány téměř v plném rozsahu. U jiných zeleninových přípravků se některé důležité prvky ztrácí. Při konzervaci ztrácejí lilky 40 % živin, zmrazené o polovinu méně.

Sušená zelenina normalizuje činnost cév a srdce, čistí gastrointestinální trakt a žlučové cesty, podporuje správnou funkci ledvin a pánevních orgánů, brzdí rozvoj cévní aterosklerózy.

Výběr zeleniny k sušení

Sušené lilky jakékoli kvality. Ale je lepší, když jsou plody mladé, stejné velikosti a stupně zralosti. Jsou méně hořké, chuť je jemnější, dužina šťavnatější, slupka hedvábná. Tato zelenina má malá, neformovaná semena.

Jak sušit lilek?

Bez ohledu na zvolený způsob sušení se připravené lilky důkladně omyjí pod tekoucí vodou, osuší papírovou utěrkou nebo ubrouskem, odříznou se stonek a oba konce. Pokud je to žádoucí, zelenina se oloupe.

Neodstraňujte příliš velkou vrstvu. Některé vitamíny zmizí s tím.

V troubě

Pro sušení v troubě se lilky nakrájí na poloviny, na kostky, kroužky, proužky nebo se používají celé.

Postup sušení:

1. Nakrájené ovoce dejte na plech v jedné vrstvě.
2. Nastavte teplotu trouby na 40-60°.
3. Sušte po dobu 3-6 hodin, mírně otevřete dvířka. Doba se liší v závislosti na metodě řezání.
4. Pokud je ve skříni více plechů na pečení, mění se každých 30 minut, aby se produkt rovnoměrně vysušil ze všech stran.

Teplotní limit komory 60 °. Jinak dojde ke ztrátě některých užitečných vlastností.

V elektrické sušičce

Před použitím elektrické sušičky si prostudujte návod k použití, kde je uvedena hmotnost povoleného produktu, požadovaná teplota a přibližná doba sušení zeleniny.

Algoritmus sušení:

1. Omyté ovoce nakrájíme na kostky, klínky a proužky. Tloušťka plátků 1-2 cm.
2. Části lilku jsou rozmístěny v podnosech.
3. Nastavte požadovanou teplotu, asi 55-65 °.
4. Zařízení je připojeno k síti.
5. Sušení pokračuje, dokud není produkt zcela připraven. Čas závisí na výkonu zařízení, na typu a velikosti plátků.

Je vhodné používat elektrickou sušičku, už jen proto, že doba sušení je nastavena automaticky. Nemusíte se často dívat na hodinky. Stroj bude signalizovat konec procesu. Ale stejně musíte čas od času vyměnit podnosy a plátky obrátit.

V mikrovlnce

Lilky můžete sušit v mikrovlnné troubě ve formě chipsů. Je nepravděpodobné, že tyto sladkosti jsou připraveny na zimu. Voňavé a křupavé plátky se rychle konzumují ihned po uvaření.

Algoritmus:

1. Tence nakrájená zelenina se vloží do sáčku.
2. Přidejte několik kapek rostlinného oleje.
3. Osolíme a okořeníme.
4. Promíchejte a vložte do mikrovlnné trouby.
5. Sušte 5 minut při 750 W.

Hlavní je nepromeškat okamžik změny napětí, nenechat plátky zůstat vlhké nebo je úplně vysušit.

Naživo

Metoda není zcela úspěšná, ale její dlouhá existence hovoří o poptávce. Lilky nakrájené napříč rozložíme na plech s pečícím papírem. Zakryjte gázou a nechte uschnout v místnosti bez průvanu. Čas od času se výrobek otočí a umístí na místo. Sušte 5-7 dní.

Bezsušicí metoda:

1. Zelenina se nakrájí na tenká kolečka.
2. Shromážděte se na niti. Mezi plátky je ponechán malý prostor.
3. Proces se opakuje, dokud není dvoumetrový závit plný.
4. Sestava je zavěšena na půdě nebo na ulici. Pro sušení zvolte stinné místo, je však nutné větrání.
5. Sušení trvá 2-3 týdny, dokud se hrnky nezačnou drolit.

Lilky jsou sušené a celé. Navléknou je na provázek za ocasy a zavěsí na půdu, v suterénu, kde není jasné sluneční světlo, ale je tam přirozené větrání.

Jak správně skladovat sušený lilek

Vychladlé lilky se rozdělují na porce a vkládají do skleněné misky se zabroušeným víkem, do plátěných nebo bavlněných sáčků převázaných škrtidlem nebo kartonových krabic s víkem.

Sáčky se zavěšují na hřebíček v suchých spížích a v tomto stavu se skladují při mírné teplotě. Dózy a krabice jsou instalovány na policích kuchyňských skříněk. Trvanlivost sušených přířezů je 6-8 měsíců.

Proč ztrácet čas přípravou produktů na zimu, když se čerstvé lilky prodávají v každém obchodě kdykoli během roku - nezkušená žena v domácnosti si pomyslí. A bude to svým způsobem správné. Ceny zeleniny v zimě však nejsou malé a touha potěšit příbuzné vynikajícím aromatickým pokrmem obohaceným o vitamíny a minerály je velmi velká.