Jednoduché a rychlé recepty na lilek s bylinkami a česnekem na zimu
Obsah
Miska z lilku s česnekem a bylinkami na zimu - předkrm pro milovníky koření, kteří chtějí diverzifikovat své jídlo v chladném období. Jednoduché recepty zvládne i nezkušená hospodyňka. S minimem přísad je zelenina vždy chutná a aromatická.
Funkce sklizně lilku s bylinkami a česnekem na zimu
Čerstvá zelenina a bylinky jsou základem pro správnou přípravu lilku s česnekem.
Tipy pro ženy v domácnosti:
- Po usmažení je třeba modré nechat v cedníku, dokud se přebytečný olej neoddělí.
- Na krájení lilku je lepší nepoužívat kovový nůž.
- Česnek je lepší nakrájet nebo nasekat nadrobno, aby se šířil pikantní vůní.
- Zelení je lepší konzervovat větvičkami - v zimě lze použít jako dresink pro jiné pokrmy.
- Aby plody po rozkrojení neztmavly, můžete je vložit do studené vody s přídavkem citronové šťávy.
- K odstranění hořkosti se kůra propíchne vidličkou a modré se vloží do solného roztoku.
- Před smažením by měla být zelenina několik minut ponechána ve fyziologickém roztoku, aby se zachovaly vitamíny.
Lilky se zpracovávají v závislosti na chuťových preferencích, ale pečená zelenina si zachovává více vitamínů a je snáze vstřebávána lidským tělem.
Výběr produktu
Dlouhodobé skladování obrobků v zimě je zajištěno správným výběrem produktů. Lilky by měly být zralé, pevné, tmavě šeříkové barvy. Při nákupu byste měli brát zeleninu se zelenou stopkou. Z přezrálých nebo sluncem poškozených plodů byste neměli vyrábět přířezy.
Česnek na oblékání lilku na zimu je vybrán hustý a šťavnatý. Hlavy musí být pevné, nepřezrálé, jinak se zuby mohou zbarvit do modrozelena. Takový česnek neposkytne potřebné aroma a prospěšné vitamíny.
Je třeba pečlivě přistupovat k výběru zeleně. Chcete-li připravit lilky s česnekem a koprem, koriandrem nebo petrželkou, vezměte mladé šťavnaté zelené rostliny. Při rozetření v rukou by měly poskytnout výrazné aroma. Při zálivce lilků bylinkami odřízněte stonky a použijte listovou část.
Příprava nádob na zahájení procesu
Zpracování obalů pro konzervaci je zárukou dlouhodobého uchování vitamínů a chuti potravinářských výrobků. Doporučují se světle zelené nebo bezbarvé skleněné nádoby. Původně kontaminovaná nádoba se vymyje jedlou sodou a opláchne horkou vodou a poté sterilizuje.
Typy zpracování:
- Pomocí čajové konvice. Vymyté plechovky se umístí hrdlem na otevřenou konvici s vroucí vodou, dnem nahoru. Délka procedury - 20 minut.
- Použití trubice pro výstup plynu. Ke konvici je připojena trubka, která uvolňuje páru. Nádoby jsou ošetřeny horkou párou vycházející z hadice.
- V troubě. Metoda je vhodná pro zpracování velkého počtu plechovek. Za tímto účelem se umyté suché skleněné nádoby položí dnem vzhůru na plech a pošlou se do trouby na 20–30 minut. Sterilizace plechovek v peci probíhá při teplotě nejméně 150 stupňů.
Po sterilizaci se nádoby nechají vychladnout a vyjmou z trouby. Banky jsou umístěny na tácu dnem vzhůru. Abyste zabránili prasknutí skla, nepoužívejte vlhké utěrky a chňapky ani nevytahujte nádobu prudce z trouby.
Jak připravit lilek?
Množství přísad pro nakládání lilku česnekem a bylinkami se odebírá v závislosti na požadovaném výsledku. Minimální výpočet vychází na kilogram zeleniny.
Pro vaření je nutné:
- lilek - 1 kg;
- česnek - 1-2 hlavy;
- olej na smažení;
- stolní ocet 9%;
- sůl, pepř podle chuti;
- zeleň.
Jednoduchý recept
Kroky pro přípravu pokrmu:
- Modré omyjte, odřízněte ocas a rozdělte na kolečka nebo plátky silné 7-8 mm.
- Nakrájenou zeleninu posypte solí, přidejte vodu a 3 lžičky octa, abyste zvýšili trvanlivost obrobku.
- Nádobu se zeleninou uzavřeme talířem a přitlačíme k vyluhování šťávy.
- Česnek oloupejte, bylinky nasekejte, odstraňte stonky.
- Pro přípravu marinády ve vroucí vodě přidejte 3 lžíce rostlinného oleje na 1 litr vody a lžíci octové esence, dobře promíchejte.
- Do roztoku pošlete solené lilky. Podle chuti - bobkový list a kuličky pepře. Zeleninu vařte 7-10 minut.
- Modré vložíme do sterilizované nádoby ve vrstvách, střídáme zeleninu, česnek, nasekanou petrželku, kopr. Ingredience dobře promáčkněte, abyste snížili množství vzduchu ve sklenici.
- Nádobu pevně uzavřete a nechte vychladnout, poté přesuňte do chladu.
Rychlá cesta
Solené lilky lze uchovat jak pro dlouhodobé skladování, tak pro konzumaci do druhého dne. K tomu není nutné produkt sterilizovat a těsně jej uzavřít.
Jak rychle vyrobit polotovary:
- Zelenina se omyje a rozdrtí na kostky.
- Malé modré se vaří ve fyziologickém roztoku.
- Ochlaďte lilky, dochuťte jemně nasekaným česnekem, bylinkami a rostlinným olejem.
- Uzavřeme víčkem a necháme vyluhovat v lednici.
Produkt je připraven k použití po jednom dni.
Další uložení konzervace
Podmínky skladování lilku s česnekem a bylinkami závisí na způsobu přípravy. Pokud byla nádoba před naplněním sterilizována a hermeticky uzavřena, konzervace se odešle do tmavé místnosti s teplotou vzduchu nejvýše 20 stupňů a vlhkostí 75%.
Je nepřípustné skladovat přířezy při teplotách pod nulou nebo v oblasti, kde je dostupné sluneční světlo - může dojít k bombardování, může se změnit konzistence a barva produktu.
Doba skladování uzavřené nádoby - ne více než 12 měsíců, nezazátkovaná - 1-2 dny v chladničce.
