Top 4 lahodné recepty na vaření squashového kaviáru s česnekem na zimu
Obsah
Hustý, voňavý, s nesrovnatelným aromatem, squashový kaviár s česnekem na zimu se připravuje překvapivě snadno a jednoduše. Každá milenka má své tajemství. Někdo rád přidává ocet na konci vaření, jiný dává přednost citrónové šťávě. Existují recepty, které používají rajčatový protlak, mrkev, cibuli a další přísady. Také technologie vaření se v mnoha ohledech liší. Hotový pokrm je ale v každém případě lahodným předkrmem, který byste se neměli stydět podávat na sváteční stůl.
Vlastnosti vaření cuketového kaviáru s česnekem
Odborníci na výživu rádi přidávají cuketu do jídelníčku na hubnutí, protože je bohatá na draslík, železo, karoten, vitamíny C, B a stopové prvky. Pro přípravu kaviáru se zelenina roluje v mlýnku na maso, aby byla jednotná. Mezitím je lze nakrájet na malé kousky, osmažit a okořenit.
Všechny tyto manipulace se provádějí v litinové misce nebo v nerezové oceli se silným dnem. Ve smaltovaných pánvích se jídlo přichytí ke dnu a připálí se.
Je důležité si pamatovat! Během vaření zeleninu každých pět minut promíchejte vařečkou, aby se nepřichytila ke dnu.
Výběr a příprava surovin
Cuketa by měla být mladá, s tenkou slupkou, malé velikosti. Zralé plody mají velká semena a přezrálou dužninu. Během vaření se odstraní dužnina a semena. Pro sklizeň squashového kaviáru na zimu se zelenina připravuje předem: čistí se, myje, strouhá, prochází lisem atd.
Jak připravit nádoby?
Není těžké připravit válce na sterilizaci tykvového kaviáru s česnekem na zimu. Skleněné nádoby se důkladně umyjí sodou a vloží do studené trouby. Zapněte na 130-140 stupňů, počkejte, až válce uschnou a sterilizujte. Umístěte víčka do malé misky s vodou, zapněte plyn a vařte 5 minut.
Dalším typem sterilizace je vyvaření láhve ve vodě. Nádoby se umyjí, obrátí dnem vzhůru a vloží do hrnce s vroucí vodou.
Po horkém kaviáru se nalije do sklenic a uzavře se vařeným víkem. Zbývá je pouze srolovat nebo dobře uzavřít víčkem.
Nejlepší recepty
Najít svůj dokonalý recept vyžaduje trpělivost a praxi. Pouze učením můžete odvodit vzorec pro nejlepší recept a dosáhnout dobrého výsledku.
Kaviár ze smažené cukety "Olízni si prsty"
Pro recept by měla být zelenina jemně nakrájená, smažená a mletá. A přestože se proces přípravy časem protahuje, nakonec se pokrm ukáže jako vynikající. Jsou vyžadovány následující produkty:
- cuketa - kilogram;
- rostlinný olej - sto gramů;
- rajčata - pět kusů;
- cibule - tři hlavy;
- mrkev - dva kusy;
- česnek - čtyři stroužky;
- Bulharský pepř - dva kusy;
- různé zelené - jeden svazek;
- rajčatová pasta - třicet gramů;
- sůl - dvě čajové lžičky;
- černý pepř - čajová lžička;
- jablečný ocet - padesát gramů;
- cukr - lžička.
Zelenina by měla být nakrájena libovolně. Poté je orestujte na slunečnicovém oleji a rozdrťte v mixéru. Rajčata zbavíme slupky, nakrájíme nadrobno, přidáme k zelenině. Vše osolíme, opepříme, dáme cukr, bylinky a dusíme. Na konci přidejte rajčatový protlak, česnek a po pěti minutách ocet. Nalijte do válců a srolujte. Cuketový kaviár "Olízni si prsty" je připraven.
Pikantní varianta s rajčatovým protlakem
Tento recept je přesnou kopií "Budete si olizovat prsty", jen zde je bulharský pepř nahrazen pálivým chilli. Zeleninu je třeba nakrájet najemno, osmažit a nasekat. Z feferonek odstraňte semínka a srolujte. Na závěr přidejte koření, rajčata, kyselinu citronovou. Odstraňte z tepla, nalijte do sklenic, zabalte do teplé přikrývky pro sterilizaci. Kaviár je připraven.
Cuketový kaviár s kousky česneku
Cuketový kaviár je lahodný díky tomu, že veškerá zelenina je krájena ručně. Množství surovin odpovídá receptu "Budeš si olizovat prsty". Zeleninu nakrájejte na malé kousky. Nejprve jde na smažení cibule, pak cuketa a rajčata. Stroužky česneku prolisujte lisem. Přidejte k zelenině. Vložíme koření a hodinu dusíme. Nalijte do plechovek a srolujte.
Recept na tlakový hrnec
Vaření v tlakovém hrnci je radost. Používá se: rostlinný olej, cuketa, mrkev, rajčata, česnek, koření. Všechno kromě rajčatového protlaku a papriky. Počet produktů odpovídá výše uvedeným příkladům.
Mrkev nastrouháme na jemném struhadle nebo umeleme v mixéru a podusíme na oleji. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, nahrubo nakrájenou cuketu, oloupaná rajčata a sůl. Utřete česnek, vhoďte ho do nádoby, posypte cukrem a zapněte režim „Kaše“. Po signálu otevřete víko. Vypuštění páry, vypuštění přebytečné vody. Zeleninu umelte v mixéru. Aby kaviár vydržel po dlouhou dobu, nalijte do každé sklenice lžíci octa.
Podmínky a pravidla skladování
Mnoho lidí sterilizuje kaviár v troubě. Sklenice s cuketovým kaviárem dejte na plech, zapněte troubu na dvacet minut, vyjměte a srolujte. Teplota by neměla přesáhnout sto padesát stupňů.
Jiný typ sterilizace: na dno hlubokého hrnce se položí utěrka, nalije se voda a zapálí se. Jakmile se voda začne vařit, kaviárové válce se spustí a vaří dalších patnáct minut.
Trvanlivost domácího squashového kaviáru je jeden rok. Pokud nebyl obrobek sterilizován, lze jej skladovat až rok při teplotě deseti stupňů Celsia.
Jinak může teplota v místnosti, kde stojí sklenice s kaviárem, dosáhnout dvaceti stupňů. Otevřené nádoby s kaviárem by měly být uchovávány v chladničce.
