Top 9 receptů na vaření squashového kaviáru s rajčaty na zimu
Obsah
Je snadné vařit cuketový kaviár s rajčaty na zimu. Jeho vytvoření zabere velmi málo času. Proto mnoho lidí připravuje tento pokrm. Zejména ti, kteří na svých pozemcích pěstují cukety. Tato zelenina totiž většinou roste rychle a ve velkém množství. Svačinku lze skladovat nebo ji můžete sníst několik dní po vytvoření. Navíc její vkus mají rádi dospělí i děti.
Vlastnosti sklizně squashového kaviáru s rajčaty na zimu
Pokud vytváříte kaviár pomocí různých receptů, musíte stále dodržovat základní principy:
- Produkty se odebírají v následujících poměrech: na 1 kilogram cukety - libra rajčat nebo 0,5 šálku rajčatové pasty, 200 gramů mrkve, 150 gramů cibule, půl sklenice rafinovaného slunečnicového oleje.
- Do misky se dává kamenná sůl, 9% stolní ocet, krystalový cukr podle chuti.
- Hotový výrobek musí být pasterizován. Navíc, pokud v něm není ocet, pak by tento proces měl trvat alespoň 45 minut (půllitrová nádoba). Pokud je nádoba větší, je potřeba více času.
Uzavřené plechovky je nutné přikrýt přikrývkou a nechat tak vychladnout.
Jak správně připravit jídlo?
Ke sklizni se vybírá pouze čerstvá zelenina, bez poškození a hniloby. Jsou umyté, oloupané, nakrájené.
Příprava nádob
Pro hotové jídlo si vezměte malé skleněné nádoby. Výrobek se umístí do sterilizovaných nádob a uzavře se těsnými plastovými víčky nebo se sroluje.
Nejchutnější recepty
Existuje několik receptů na výrobu squashového kaviáru. Každý z nich je dobrý svým vlastním způsobem.
Standardní způsob vaření „Olízni si prsty“
Nejjednodušší je vařit kaviár doma bez smažení zeleniny. Cuketa, rajčata, mrkev, cibule přes mlýnek na maso, vložíme do hrnce, přidáme česnek, olej, sůl. Zeleninovou hmotu vařte 35–40 minut a na konci nalijte ocet.
S rajčatovou pastou
Samostatně smažte mrkev, cibuli, cuketu, vložte do hrnce. Přidejte krystalový cukr, rajčatový protlak, sůl, vše vařte na mírném ohni 50 minut. 5 minut před koncem zalijeme octem. Cuketový kaviár s rajčatovým protlakem je mírně nakyslý než s rajčaty.
Žádný ocet
Cuketa, cibule, rajčata, mrkev, smažte samostatně. Přesuňte všechny ingredience do hrnce, rozemlejte mixérem. Zeleninovou hmotu vařte 25 minut. Přidáme olej, sůl, nasekaný kopr, černý pepř, dusíme dalších 5 minut.
S mrkví a cibulí
Ocet a rostlinný olej se nelijí do kaviáru s mrkví a cibulí. Smažte plátky cukety, cibule, mrkve, nakrájejte mixérem, vložte do hrnce. Přidáme rajčata, osolíme, dusíme půl hodiny.
S lilkem
Lilek vaříme v osolené vodě 20 minut. V hrnci smícháme cuketu, sůl, cibuli, olej, rajčata a vaříme 15 minut. Přidejte lilek, vařte zeleninovou hmotu půl hodiny.
Pikantní kaviár
Cuketa, mrkev, cibule mletá. Dusíme se solí, bílým cukrem, máslem 1,5 hodiny. Chilli oloupeme ze semínek, důkladně opláchneme, nakrájíme a spojíme s česnekem. Je lepší provádět tento postup v rukavicích, abyste si nepopálili dlaně. Do guláše přidáme pikantní dresink, rajčatový protlak, 2 hodiny dusíme.
Ve fritéze
Smažte mrkev, cibuli. Cuketa, rajčata pečeme na grilu. Veškerou zeleninu nakrájíme, přidáme libovolné koření, krystalový cukr, sůl, vše důkladně promícháme. Zeleninovou hmotu rozložte do nádob, zakryjte víčky a vložte do fritézy. Namočte 20-25 minut při teplotě 170 ° С. Po signálu vyjměte nádobu, do každé nalijte lžičku octa.
V troubě
Cuketa, paprika, cibule, rajčata, mrkev dejte na plechy, pečte v troubě. Ochlaďte zeleninu na stejném místě a poté ji rozdrťte mixérem. Hmotu dáme do kastrůlku, osolíme, opepříme, přidáme čerstvý kopr, přidáme olej, přivedeme k varu.
V multivařiči
Kaviár můžete vařit v pomalém hrnci. Pak nemusíte dbát na to, aby se zelenina nepřipálila. Nakrájejte cibuli, mrkev, rajčata, cuketu v kuchyňském robotu, vložte do misky elektrického spotřebiče. Hmotu osolte, opepřete, zalijte olejem a vařte v režimu "Stew".
Pravidla a lhůty skladování
Sterilizovaný produkt se skladuje po dobu 10-11 měsíců při teplotě nepřesahující + 15 ° С. A nesterilizované - 5-6 měsíců při teplotě 5-7°C.
Nádoby musí být chráněny před přímým slunečním zářením a mrazem.
Squashový kaviár zvládne vytvořit doma i nezkušená hostitelka. Hlavní věcí je dodržovat poměry octa, granulovaného cukru a soli, aby se produkt neukázal jako příliš kyselý, sladký nebo slaný. A nádoby a víčka je dobré pasterizovat.
Ani nezkušené hospodyňce příprava tohoto chutného a zdravého přípravku nezabere mnoho času. Receptů na pokrm je spousta a každá žena si bude moci vybrat ten nejlepší pro sebe.
