Top 7 jednoduchých a chutných receptů na výrobu pepřového kaviáru na zimu
Obsah
S nástupem podzimních měsíců stojí před hostesky důležitý úkol - uvařit a stočit do sklenic různé chutné a zdravé saláty a svačiny. Jedním z těchto oblíbených jídel je sladký kaviár z papriky, který lze sklízet na zimu. Navíc vařený kaviár působí jako výživná příloha i samostatná pochoutka.
Tajemství vaření kaviáru z papriky na zimu
Při vaření existují určité triky a tajemství. Papriky je nutné oloupat spařením vroucí vodou. Efektivnější a chutnější variantou je ale zapéct ji v troubě na 5 minut. Kromě pikantnosti pokrm okoření osmažením cibule a mrkve na pánvi.
Kombinace barev sladké papriky v kaviáru dodá spojování velkolepý a chutný vzhled. Rajčata se přidávají stočená v mlýnku na maso, otřená přes síto nebo čistá šťáva připravená pomocí odšťavňovače.
Jak vybrat zeleninu?
Nejprve si musíte vybrat papriku. Ne každá odrůda je vhodná - pro přípravu chutného kaviáru jsou vyžadovány šťavnaté, masité plody, nejlépe se silnými stěnami a elastickou slupkou.
Zbarvení nijak neovlivňuje chuť, ale pro bohatý odstín se berou plody světlé, převážně červené barvy.
Veškerá zelenina na vaření kaviáru musí být čerstvá, ne zkažená nebo shnilá. Pokud ale na některých místech narazíte na shnilá, promáčknutá místa, jednoduše je vyříznete nebo vyškrábete nožem a poté dobře omyjte tekoucí vodou.
Příprava kontejneru
Banky se před spojováním umyjí a sterilizují. Použijte páru, pečený v troubě nebo konvenční mikrovlnnou troubu. Sterilizace výrazně prodlužuje trvanlivost švu.
Nejchutnější recepty
Existuje mnoho možností vaření, ale abyste získali ten nejchutnější kaviár, musíte dodržovat pouze ty nejlepší a osvědčené recepty. S časem a zkušenostmi s vařením tohoto předkrmu můžete experimentovat a vytvořit si vlastní originální pokrmy.
Univerzální paprikový kaviár
Je to chutná a výživná příloha jak k hlavním chodům, tak k prvním chodům. A kromě toho může fungovat jako zcela samostatná svačina. Navzdory skutečnosti, že recept je poměrně jednoduchý, výsledný kaviár nenechá nikoho lhostejným.
Sloučenina:
- sladká paprika - 5 kilogramů;
- mrkev - 300 gramů;
- cibule - 400 gramů;
- rajčata - 200 gramů;
- slunečnicový olej - 0,5 litru;
- sůl - 50 gramů;
- ocet - 30 mililitrů;
- černé a nové koření - každý po 5 gramech;
- kořenová petržel - 30 gramů.
Možnost s rajčaty
Kaviár s rajčaty je bezpochyby lahodnou a výživnou svačinkou a také doplňkem mnoha jídel. Na 1 kilogram papriky dejte 1 lžičku mleté , 1 kilogram dužnatých rajčat a cibule, poté přidejte 1 polévkovou lžíci soli a cukru.
S mrkví a cibulí
K přípravě této odrůdy vezměte elastickou, masitou papriku v množství 2 kilogramů. Přidá se 500 gramů mrkve, 250 gramů cibule, 50 gramů kopru a petržele, 200 mililitrů rafinovaného rostlinného oleje, 1 střední hlava česneku plus 30 mililitrů jablečného octa.
Sůl a cukr se do svačiny přidávají podle chuti. Čerstvá mrkev se nastrouhá, cibule, česnek, zelenina se jemně naseká. Pepř se peče v troubě, oloupe se a odstraní semena a poté se roluje v mlýnku na maso. Vše se nalije do hrnce, vaří se půl hodiny a poté se nalije do sterilizovaných sklenic.
S řepou a česnekem
Takový kaviár má kromě pikantní chuti i krásnou sytou barvu. Navíc je to velmi uspokojivé a zdravé. Na 1,5 kilogramu řepy vezměte 1 kilogram mrkve, 500 gramů sladké papriky, 250 gramů česneku a 100 mililitrů oleje. Podle chuti se do předkrmu přidává sůl, červený a černý pepř. Všechny ingredience se zkroutí přes mlýnek na maso, poté se za pravidelného míchání vaří 2 hodiny a poté se nalijí do sklenic.
S jablky a rajčaty
Jedná se o skutečnou vitamínovou bombu, kromě výborné chuti má schopnost udržovat v zimě lidskou imunitu. Na 5 kilogramů rajčat jsou 2 kilogramy papriky, 2 hořké lusky, 2 kilogramy mrkve, 1 kilogram jablek. K nim se přidá 500 mililitrů rostlinného oleje, 1 šálek (250 gramů) cukru, 50 gramů chloridu sodného.
Veškerá zelenina se roluje v mlýnku na maso a rajčata prochází odšťavňovačem. Vše se vloží do hrnce, promíchá se, přidá se slunečnicový olej, cukr a sůl. Vařte na mírném ohni 3 hodiny za občasného míchání. Poté, co se hotový kaviár nalije do sklenic.
S cuketou a rajčatovým protlakem
Zajímavou možností pro vaření by byl kaviár s cuketou.
Budete potřebovat následující ingredience:
- 1 kilogram papriky;
- 2,5 kilogramu elastické cukety;
- 3 cibule;
- 2 velké mrkve;
- 600 gramů rajčatové pasty (nejlépe domácí);
- 3 gramy kyseliny citrónové.
Přidejte sůl a cukr do svačiny podle chuti. Vařte 2 hodiny 30 minut.
Kaviár ze zelené papriky
Originálně vypadající a velmi zdravá svačina. K jeho přípravě bude kuchař potřebovat následující ingredience:
- zelený pepř - 2,5 kilogramu;
- cibule - 1 kilogram;
- česnek - 350 gramů;
- slunečnicový olej - 150 mililitrů;
- feferonka - půl lusku;
- kyselina citronová - 7 gramů;
- sůl a cukr - každý po 25 gramech.
Jak a kolik obrobků lze skladovat?
Kaviár srolovaný ve sterilizovaných sklenicích lze bez problémů skladovat při teplotách do +20 C po celý rok. Při teplotách od 0 do +10 C stupňů se trvanlivost zdvojnásobí. Postačí chladný sklep, sklep nebo ne horká spíž. Lze skladovat i na zaskleném balkónu.
V otevřené nádobě se kaviár skladuje od 3 do 14 dnů, v závislosti na složkách, které jsou v něm obsaženy.
