Top 14 jednoduchých receptů na výrobu lečo na zimu doma
Obsah
Lecho je docela běžné v evropských zemích, stejně jako v Rusku. Oblíbený domácí, hotový zeleninový salát původem z Maďarska rozzáří každý stůl. Receptů na lečo je mnoho – od klasických po exotické. Budou použity lilky a cukety, paprika, cibule, zralá rajčata. Výsledkem je, že z jednoduchých ingrediencí s přidáním špetky koření získáte kouzelné jídlo, rozmanitou chuť.
Vlastnosti vaření lecho na zimu
Odborníci tvrdí, že dva recepty na lečo prostě neexistují. Je možné připravit domácí přípravek z několika složek, k nim přidat kopr, majoránku, tymián nebo koriandr:
- rajče ovoce;
- Sladká paprika;
- cibule;
- mrkev.
Kromě toho musí být domácí výrobky srolovány do skleněných nádob s octem, sterilizovány, aby se zabránilo fermentaci.
Specifičnost výběru produktů
Lečo na vaření má své vlastní jemnosti. Chuť pokrmu přímo závisí na pečlivém výběru komponent.
- Pouze zralá rajčata. Je dovoleno používat přezrálé ovoce, ale výhradně to nejsladší, dužnaté, a ne ledajaké.
- Pepř si sladkou červenou. Zelené ovoce není dobré, příliš měkké. Nedoporučuje se ani trávení.
- Koření. Bazalka, tymián, koriandr, petržel - všechny jsou užitečné pro vaření lečo. Čerstvé bylinky mohou nahradit sušené. Nebojte se experimentovat, ale nepřehánějte to s kořením.
- Přídavek česneku. Dodá lečo koření. Chuť je také dobré vylepšit mrkví, lilkem nebo cuketou.
Jak správně připravit nádoby na začátek procesu
Když je v receptu jasno, je čas začít s výběrem plechovek. Skleněné nádoby se důkladně umyjí sodou a poté se otře do sucha. Nádoby s prasklinami, třísky nejsou vhodné. K jídlu je vhodné vzít půllitrové plechovky a pak lečo najednou. Vhodná je samozřejmě i nádoba s větší kapacitou.
Jak vařit lečo na zimu doma?
Každá žena v domácnosti sní o vaření nejchutnějšího lecho a výběru nejlepších receptů. Kulinářský servis nabízí možnosti: klasické, bez sterilizace, s okurkami, lilky, rýží nebo cibulí. Je z čeho vybírat.
Klasický recept
Jeden z nejjednodušších způsobů přípravy zimní svačiny. Používají se tradiční komponenty, jednoduché technologie. Budete potřebovat:
- zralá rajčata - 2 kilogramy;
- sladká červená paprika - 3 kilogramy;
- granulovaný cukr - 100 gramů;
- stolní sůl - 40 gramů;
- slunečnicový olej - 100 mililitrů;
- esence 9% - 40 mililitrů.
Počet ingrediencí lze úměrně měnit. Vše se vaří na mírném ohni po dobu půl hodiny, poté se steriluje.
Možnost bez sterilizace
Další skvělý způsob, jak vyrobit lečo, vyhnout se dlouhému tepelnému zpracování. K přípravě zeleninového salátu budete potřebovat:
- rajčata - 2 kilogramy;
- mrkev - 1 kilogram;
- sladká paprika - 1 kilogram;
- granulovaný cukr - 100 gramů;
- sůl - 20 gramů;
- chudý olej - 100 mililitrů;
- voda - 150 mililitrů;
- octová esence 70% - 20 mililitrů.
Jemnost spočívá v posloupnosti akcí: nejprve se připraví rajčatový protlak a poté se k němu přidá mrkev a pepř. Na konci procesu se nalije ocet, směs se umístí do čistých sklenic a sroluje se cínovým víčkem.
S rajčatovým protlakem bez rajčat
Můžete si vyrobit domácí přípravky bez rajčat, pomocí těstovin. V tomto případě se vaření zrychlí a kvalita produktu netrpí. Kilogram bulharského pepře bude trvat 300 gramů koncentrované pasty. Někdy se do pokrmu přidává smažená cibule, mrkev.
Z okurek
Výživný, chutný pokrm se připravuje nejen ze standardních surovin, ale také s přidáním další zeleniny. Recept na okurku:
- Zralá rajčata - 2,5 kilogramu.
- Sladká červená paprika - 1 kilogram.
- Okurky - 5 kilogramů.
- Granulovaný cukr, slunečnicový olej, stolní ocet (9%) - 200 gramů každý.
- Stolní sůl - 100 gramů.
- Česnek - 1 hlava (přidává se podle chuti).
Lilek
Není nutné vařit lecho podle kánonů. Je dovoleno kombinovat přísady, fantazírovat s jejich kombinacemi. Tradičně budete potřebovat čerstvá rajčata (3 kilogramy), to je základ každého receptu na jídlo. Jsou doplněny sladkou paprikou a lilkem (po 1,5 kilogramu). Sůl bude potřeba v množství 2 polévkových lžic. Zbývá přidat cukr a máslo (každá půl sklenice) a můžete vařit lečo.
S rýží
Pokud lečo uzavřete rýží, pak se chuť jen zlepší. A dostanete hotový předkrm, zeleninovou přílohu k masu nebo rybě. Spotřeba komponent:
- silná rajčata - 3 kilogramy;
- cibule, mrkev, sladká paprika - každý půl kilogramu;
- rýže, granulovaný cukr - 200 gramů;
- rostlinný olej - 300 gramů (nebo méně);
- sůl - 40 gramů.
Z cukety
Udělat cuketové lečo je skvělý nápad. Před sešíváním umyjí nádobu, připraví zeleninu. Potřebujete sladkou papriku - půl kilogramu, cibuli - 300 gramů, rajčata - 1,5 kilogramu, cuketu - 1 kilogram. Do směsi je třeba přidat cukr (30 gramů), sůl (20 gramů), ocet (40 mililitrů).
Z česnekových šípů
Čerstvé bylinky zlepšují chuť leča a činí ho bohatším. Používají se česnekové šípky, kopr a petržel (každý 1 malý svazek), dále půl litru rajčatového protlaku, slunečnicový olej - 200 mililitrů, cukr (půl sklenice), octová esence (200 mililitrů), lžíce soli.
Komponenty se odebírají v poměru půl litru vody. Nejprve přidejte rajčata, olej a cukr se solí.
Poté se vloží šípy, směs se musí vařit 20 minut. Po přidání octa, nakrájené zeleniny udržujte v ohni další 2-3 minuty. Poté se umístí do sklenic a sterilizují.
Paprika s mrkví
Nejpřirozenější lečo ze všech kulinářských odborníků. A samozřejmě mimořádně chutné. Na 2 kilogramy sladké červené papriky, jeden a půl kilogramu rajčat, 600 gramů cibule, půl kilogramu mrkve, sklenice krystalového cukru a rostlinného oleje se odebere půl sklenice octové esence.
Pepper and Carrot Uncle Bens
Jedná se o jednu ze zimních možností dlouhodobého skladování. Pro realizaci speciálního, "cizího" lečo se používají standardní komponenty - rajčata, mrkev, sladká paprika, sůl a cukr. Ale přidává se česnek a petržel a alkoholický ocet je nahrazen měkkým jablečným octem. Po uvaření nakrájených surovin zbývá salát stočit do sklenic.
Lečo z papriky a cibule
K přípravě salátu podle tohoto receptu budete potřebovat zralé rajčatové ovoce, sladkou červenou papriku, cibuli. Mezi koření patří cukr, sůl, ocet. Dále budete potřebovat slunečnicový olej.
V italštině
Na peperonatu, neboli italské lečo, potřebujete hodně pepře. Budou stačit červené i žluté odrůdy. Kromě toho přidejte mletou papriku - sůl a cukr jsou vyžadovány. Pikantnost salátu dodává extra panenský olivový olej, ten je nutností. Konzervovaná rajčata jsou povolena. Pokud takový pokrm roztočíte, do zimy bude originální předkrm jako z Itálie.
S lilkem a cuketou
Zatočte lečo s lilkem a cuketou - originální nápad. Na 2,5 kilogramu zralých rajčat potřebujete:
- 450 gramů mrkve;
- 400 gramů cibule a lilku;
- 900 gramů cukety;
- 100 gramů česneku.
Recept doplňuje sklenice krystalového cukru, lžíce slunečnicového oleje a alkoholový ocet (1 polévková lžíce).
V multivařiči
K uzavření zimních přířezů můžete použít technologické kuriozity. Například pomalý hrnec. Zařízení je uvedeno do režimu "Quenching", všechny komponenty jsou vybrány podle zvolené receptury. Salát se vaří rovnoměrně, rychle se vaří a vypadá neuvěřitelně chutně.
Pravidla skladování
Uzavřené plechovky skladujeme na chladném tmavém místě (skříň, sklep).Žádoucí, ne déle než rok. Pokud se objeví známky otoku, obsah změnil barvu, konzervace se vyřadí.
