Jak vařit sušenou cuketu

Sušené cukety jsou dobrou alternativou čerstvé, konzervované nebo mražené zeleniny. Při správném sušení zůstává většina cenných látek a vitamínů nedotčena. Existuje několik způsobů, jak provést tento postup - každý z nich má své vlastní vlastnosti.

Jak vařit sušenou cuketu

Příprava zeleniny

K sušení se doporučuje použít mladou cuketu nebo cuketu (je třeba mít na paměti, že druhá obsahuje více vody).

Zelenina by měla být neporušená, pěstovaná bez dusičnanů, ideálně jen nasbíraná ze zahrádky.

Cuketa se myje a suší a poté se nakrájí spolu se slupkou - v mladém ovoci je křehká a tenká. Semena nejsou odstraněna - jsou také měkká a sotva znatelná.

Tvrdou slupku je lepší ze zralé odstranit oloupáním ze semínek.

Ovoce můžete krájet různými způsoby: na kolečka, kostky, dlouhé "stuhy" atd.P. Někdy je zelenina předem blanšírovaná, ale to je volitelné.

Skladové ovoce má smysl vařit, abyste se částečně zbavili dusičnanů, ale je třeba si uvědomit, že v tomto případě zelenina ztrácí významnou část vitamínů.

Metody sušení

Způsob vaření závisí na dostupnosti speciálního vybavení (nebo jeho nedostatku).

Rychlejší a pohodlnější je sušit cuketu v elektrické sušičce, ale na to se docela hodí obyčejná trouba. Pokud není ani jedno, ani druhé - můžete je dát na čerstvý vzduch.

Algoritmus vaření v sušičce

• Připravené kusy rozložíme na speciální plechy na pečení, které jsou součástí sady sušičky;
• Plechy na pečení vložíme do elektrické sušičky a nastavíme požadovaný teplotní režim;
• Ostatní věci děláme 4 hodiny a pak otevřeme elektrickou sušičku a dostaneme cuketu.

Použití sušičky je nejrychlejší a nejpohodlnější způsob. Mezi výhody patří úspora času a úsilí, nevýhody - náklady na samotné zařízení a elektřinu.

Algoritmus vaření v troubě

• Troubu rozehřejeme na teplotu 60 °C;
• Zeleninu položte na plechy pokryté pečicím papírem (v krátké vzdálenosti od sebe);
• Plechy vložíme do trouby, dvířka necháme pootevřená;
• Každou půlhodinu nahlédneme do trouby - podle potřeby plechy místy vyměníme a kousky otočíme na druhou stranu.

Proces sušení v troubě zabere asi 7 hodin a bude vyžadovat i vaši pozornost – pohled dovnitř a otočení cukety.

Algoritmus pro vaření na vzduchu

• Zeleninu rozložíme na mřížku a necháme mezi kousky trochu místa;
• Kryt sítí proti hmyzu;
• Uspořádáme rošty s budoucím sušením na ulici;
• Několikrát za den jdeme nahoru a obracíme kusy na druhou stranu;
• Večer přivezeme rošty do domu nebo pod kůlnu.

Cuketu můžete sušit i uvnitř domu: plátky navlékneme na provázek a zavěsíme za pravidelného větrání místnosti.

Jak zkontrolovat připravenost

Zatímco jsou cukety horké, je těžké poznat, jak jsou hotové.

Vychladlé kousky se kontrolují na vlhkost: pokud se ze zeleniny uvolňuje tekutina a vypadá jako sušená, je třeba ji vysušit.

Hotový výrobek je poměrně elastický, ale stává se vrásčitým a tmavším.

Rady pro skladování

Sušená cuketa zabere málo místa

Sušené plody jsou velmi kompaktní - jejich objem se zmenší téměř 2krát.

Vynikající možností skladování by byla skleněná nádoba s otočným víkem nebo jakákoli jiná uzavřená skleněná nádoba.

V takovém balení se plody nebojí hlavní hrozby sušených produktů - hmyzu. Navíc se do utěsněné nádoby nedostane vzduch, díky čemuž je sušení měkké a náchylné k poškození.

Pro skladování je vhodná běžná pokojová teplota, ale je žádoucí dobré větrání. Nádobu s přípravkem musíte umístit na tmavé místo, mimo sluneční světlo.

Lze umístit i do mrazáku. Navíc je perfektní, pokud zelenina není úplně suchá.

Výhody a nevýhody

V sušeném ovoci zůstává většina cenných látek nedotčena. Pokud použijete technologicky správný postup, pak se značná část vitamínů při dehydrataci nezničí.

Chuť sušeného ovoce je úžasně zachována - lepší než mražené a konzervované. A jelikož se chuť čerstvé cukety při dlouhodobém skladování zhoršuje, sušení vítězí i v tomto srovnání.

Zařazením tohoto produktu do zimní nabídky nejen zvyšujeme výběr jídel, ale také - zlepšujeme postavu, podporujeme harmonii a vitalitu, vytváříme prevenci mnoha nemocí.

Sušená cuketa pomůže zlepšit trávení a metabolismus, posílí nervový systém, srdce a cévy. Zvyšují ochranné vlastnosti těla, zlepšují stav vlasů a pokožky.

Poškodit

Obvykle se sušená zelenina jí po troškách jako přídavek k hlavnímu jídlu - přejídání nevede k ničemu dobrému.

Opatrní musíte být také u lidí s exacerbovaným zánětem žaludku, vředy a onemocněním ledvin.

Kromě toho může zkažený produkt představovat nebezpečí - v nedosušené zelenině se někdy objeví plíseň nebo škůdci.

Používáme při vaření

Sušení se často přidává do salátů po předchozím vaření nebo obnovení v teplé vodě. Je skvělý na vaření zeleninových gulášů, polévek, omáček.

Některé ženy v domácnosti nejprve vaří a poté smaží na pánvi s cibulí - získá se lahodné jídlo připomínající houby.

Chcete-li vyrobit palačinky nebo palačinky, můžete si vyrobit cuketovou mouku mletím cukety v mixéru nebo na mlýnku na kávu. Tato mouka je nejen chutná, ale také přispívá k hubnutí.

Zelenina se často mačká na krmení malých dětí. Originalitu dodá nejběžnějším míchaným vajíčkům, omáčce nebo řízkům.

Sušené kousky ve formě dlouhých stuh lze rozmrazit a použít k výrobě svátečního občerstvení - rohlíky s různými náplněmi.

Kandované ovoce

Cukety dokonale přijímají chuť citrusových plodů - citronů a pomerančů, a proto se z nich získává vynikající kandované ovoce.

Sušení, vařené ve formě kandovaného ovoce, je užitečné pro sladké pečivo a všechny druhy dezertů. Vyrobit takový polotovar není těžké.

Příprava

Zeleninu oloupejte od semínek a slupek, poté nakrájejte na kostičky. Na 10-12 hodin je plňte cukrem, aby vynikla šťáva a získáte sladký sirup.

Citrusové plody rozdrťte v mixéru a přidejte do sirupu se zeleninou. Vše promíchejte a vařte 7-8 minut.

Vyjmeme kousky zeleniny a dáme je do sušičky - sušíme, dokud z nich nebude kandované ovoce.

Závěr

Sušená cuketa je skvělý způsob, jak si zimní jídelníček zpestřit zdravotními benefity. Můžete je vařit v sušičce, v troubě nebo jen tak venku.

Hotový výrobek obsahuje mnoho cenných látek, skladuje se po dlouhou dobu, má příjemnou chuť a vůni.