Top 12 receptů na lečo z papriky si budete na zimu olizovat prsty
Obsah
Zdálo se, že tento předkrm pohltil všechny slunečné barvy léta i velkorysost podzimu a stal se jednou z oblíbených příprav na zimu. Navzdory skutečnosti, že se jedná o maďarské lidové jídlo, je již dlouho uznáváno jako jedno z jeho vlastních v mnoha rodinách. Obzvláště oblíbené je sladké lečo z papriky, sklizené na zimu, pod lahodným názvem "Olíznete si prsty.".
Vlastnosti vaření lecho z papriky
Každá hostitelka alespoň jednou udělala toto jídlo. S nástupem podzimu se na trzích a na chatách objevuje hojnost zeleniny, včetně sladké papriky, mrkve, rajčat a cibule. Jsou hlavními složkami lečo.
Jak správně připravit jídlo a nádoby
K vaření se používá pouze zralá, pevná, masitá zelenina. Pro efektní vzhled zvolte červenou, oranžovou a žlutou papriku. Všechny součásti misky se umyjí, z papriky se odřízne stopka a semena se vyškrábou.
Rajčata se také odstopkují, cibule a mrkev se oloupou. Sklenice jsou dobře umyté a sterilizované pomocí páry, pečením v troubě nebo mikrovlnné troubě.
Nejlepší recepty
Přestože jsou hlavní ingredience podobné, existuje mnoho různých receptů na lečo, které vyhovují každé, i té nejnáročnější chuti.
Klasické lečo z papriky a rajčat "Olíznete si prsty"
Přestože se jedná o národní maďarské jídlo, největší oblibu si získalo klasické bulharské lečo, nazývané také „Olízneš si prsty“. Potřebné ingredience k jeho výrobě:
- rajčata - 4 kilogramy;
- paprika - 5 kilogramů;
- cukr - 250 mililitrů;
- sůl - 2 polévkové lžíce (se sklíčkem);
- rostlinný olej - 250 mililitrů;
- stolní ocet (9%) - 50 mililitrů.
Oloupané papriky nakrájíme na 5-8 kousků, podle velikosti. Stonka umytých rajčat se odřízne, roluje v mlýnku na maso a šťáva se nalije do velkého hrnce. Poté se tam nalije sůl a cukr a pánev se přikryje pokličkou na mírném ohni. Po varu se do šťávy přidá slunečnicový olej a přidá se bulharský pepř.
Po začátku varu se lečo dusí půl hodiny na mírném ohni za stálého míchání, poté sejme ze sporáku a přidá se ocet. Poté se rovnoměrně nalije náplň a rajčatová omáčka do sterilizovaných sklenic. Je důležité vařit lečo ne déle než 30-40 minut, aby se nezměnilo v pyré.
Možnost bez octa
Tato možnost je vhodná pro lidi trpící nemocemi trávicího systému, ale i cukrovkou nebo hepatitidou. Navzdory tomu, že není těžké vyrobit lečo bez octa, má vynikající, "sametovou" chuť. Může být také použit jako samostatná omáčka nebo náplň do mnoha jídel, zejména do rýže.
Obsahuje rajčata, papriku, cukr a česnek. Princip přípravy je stejný jako u klasického leča, jen na závěr místo octa přidáme prolisovaný česnek a černý pepř.
Bez sterilizace
Lečo na zimu lze provést bez sterilizace plechovek. Nejprve se připraví rajčatová šťáva, poté se půl hodiny vaří, aby se odpařila přebytečná vlhkost. Poté přidejte česnek, slunečnicový olej a ocet, koření a vařte 15 minut. Poté vložíme papriku a vše společně povaříme dalších 15 minut. Banky se smaží v troubě a nalije se do nich hotové lečo.
S rajčatovou šťávou
Místo čerstvých rajčat můžete použít rajčatovou šťávu. Pro jasnou a bohatou chuť je vhodné použít domácí šťávu, která se odebírá v poměru 3 litry na 4 kilogramy papriky. Toto lečo lze konzumovat čerstvé i srolované ve sklenicích.
maďarský
Recept na lahodné maďarské lečo vhodné jak k rolování, tak ke konzumaci v čerstvém stavu. Od bulharské verze se mírně liší.
Sloučenina:
- sladká paprika - 3 kilogramy;
- rajčata - 0,9 kilogramu;
- mrkev - 3 kusy;
- cibule - 300 gramů;
- česnek - 1 velká hlava;
- uzená slanina (slanina) - 100 gramů;
- sladká paprika - 10 gramů (1 polévková lžíce);
- bílý (vinný) ocet - 3 polévkové lžíce
- cukr - 50 gramů (2 polévkové lžíce);
- sůl - 25 gramů (1 polévková lžíce).
S česnekem
Chutnou a zdravou možností by bylo uchovat lečo s česnekem na zimu. Omáčka nejen vybarví dlouhé zimní večery jasnými letními barvami, ale stane se také profylaxií proti různým nemocem. Na 3 kilogramy pepře a 3 kilogramy rajčat vezměte 2 hlavy česneku a 10-15 hrášku černého pepře.
Mlýnek na maso s mrkví
Lečo na zimu si můžete připravit tím, že pro větší pohodlí budete míhat rajčata a mrkev nakrájené na kolečka. Samotná paprika se nakrájí na proužky a cibule se nakrájí na půlkroužky, přidá se česnek a hrášek z nového koření a vše se půl hodiny dusí.
V multivařiči
Pomocí multivarku můžete rychle připravit lecho na večeři a samozřejmě nebude obtížné připravit salát na zimu. Nakrájenou cibuli a mrkev vaříme v režimu „Sušení“ s přidáním velkého množství oleje. Poté vložíme nastrouhaná rajčata a dusíme dalších 10 minut. Poté přidejte pepř, cukr a vařte dalších 30 minut.
S rýží
Tato možnost může působit jako příloha nebo jako samostatné jídlo, navíc chutné a docela výživné. Konzumuje se teplý i studený.
Lečo musíte vařit takto:
- vezměte stejné díly cibule, mrkve a papriky (každá po 500 gramech);
- 3 kilogramy pevných rajčat;
- 250 gramů slunečnicového oleje;
- 2 polévkové lžíce soli;
- 250 gramů cukru;
- a 250 gramů rýže.
Po uvaření veškeré zeleniny se rýže půl hodiny nalije a vaří další půl hodiny. Poté se svačina nalije horká do sklenic a sroluje se na zimu.
S fazolemi
Lahodné a uspokojivé lečo se získá přidáním fazolí. Na 3,5 kilogramu rajčat se vezme 2,5 kilogramu sladké papriky, 1 pálivý lusk a 500 gramů fazolí.
Se zeleným pepřem
Vypadá originálně ve sklenicích lečo se zelenou paprikou. Na 1 kilogram rajčat se odebírají 2 kilogramy a 100 gramů mrkve. Doba vaření - 45 minut, po lečo lze uzavřít do sterilizovaných sklenic. Takový předkrm je nejen jasný, ale také velmi zdravý.
Pikantní lečo
Pro milovníky „štiplavého“ je právě taková svačina vhodná, navíc se v zimě používá jako profylaktický prostředek při nachlazení. Na 2,5 kilogramu rajčat vezměte 2 kilogramy papriky, 3 pálivé lusky a 2 hlavy česneku. Po uvaření lze svačinku srolovat do sterilizovaných sklenic nebo konzumovat čerstvou.
Podmínky a pravidla skladování
Srolované v předem sterilizovaných sklenicích se lečo skladuje na chladném tmavém místě po dobu až 1 roku. Vhodný je sklep, sklep a dokonce i spíž, kde se lečo udržuje při pokojové teplotě. Hlavní je těsnost plechovky.
V otevřené sklenici se skladuje pouze v chladničce, maximálně 1 týden.
