Top 7 receptů na výrobu kaviáru z rajčat si budete na zimu olizovat prsty

Toto je bezesporu velmi chutná, zdravá, výživná a mnohými milovaná svačina. Dodává světlé, teplé, letní tóny do zimní stravy člověka a slouží jako zdroj tolik potřebných vitamínů. Obzvláště oblíbený je recept na výrobu kaviáru z čerstvých rajčat, který se konzumuje jak ihned po uvaření, tak se sklízí na zimu pod názvem „Olíznete si prsty“.

Tajemství vaření kaviáru z rajčat na zimu

Při přípravě kaviáru existují triky a tajemství, díky nimž se ukazuje jako nejkvalitnější a nejchutnější. Cibule, mrkev, lilek, paprika se před zpracováním smaží na pánvi, vynikající možností by bylo použití grilu.

Rajčata jakékoli velikosti jsou vhodná pro svačinu, ale při použití těžkého velkého ovoce bude proces vaření rychlejší.

Je vhodné vybrat papriky také velké, se silnými stěnami.

Jak správně připravit přísady a nádoby?

K vaření vybírají především zralé, dužnaté, pevné plody se silnou slupkou. Ale v řadě receptů je povoleno použití lehce zmačkaných, zelených, nezralých nebo naopak přezrálých rajčat. I když ten nejkrásnější, lahodný kaviár pochází z kvalitních červených rajčat. U rajčat, paprik a lilku se stonky zbaví a nakrájí na kousky.

Je důležité si uvědomit, že veškerá zelenina, která tvoří svačinku, by v žádném případě neměla být shnilá nebo zkažená. Banky jsou před spojováním sterilizovány. K tomu použijte konvenční troubu, páru nebo mikrovlnnou troubu.

Nejchutnější recepty

Způsobů a možností vaření je dost. Ale aby byl kaviár opravdu chutný, krásný a zdravý, musíte dodržovat ty nejlepší recepty.

Rajčatový kaviár "Olízni si prsty"

Oblíbený recept na kaviár, který nenechá nikoho lhostejným, stačí ho jednou vyzkoušet. Před vařením se veškerá zelenina zkroutí na mlýnku na maso, poté se vše vloží do hrnce a vaří se 2 hodiny na mírném ohni za občasného míchání.

K přípravě svačiny budete potřebovat následující ingredience:

• rajčata - 3 kilogramy;
• mrkev - 1 kilogram;
• cibule - 500 gramů;
• rostlinný olej - 300 mililitrů;
• stolní ocet - 50 mililitrů;
• cukr - 0,5 šálku;
• mletý pepř - 1 lžička;
• bobkový list - 4 kusy;
• sůl - 2 polévkové lžíce.

Možnost bez sterilizace

Pro přípravu kaviáru na zimu není nutné sklenice sterilizovat. Roli konzervantů plní ocet, rostlinný olej a koření, zajišťují dlouhodobé uchování švu.

Na 3 kilogramy hnědých rajčat vezměte 1 kilogram mrkve, cibule a sladké papriky, 1 sklenici rostlinného oleje a 100 gramů cukru. Přidejte 5 lžic octa (v poměru 1 lžíce na 1 litr kaviáru) a podle chuti přidejte sůl a mletý černý pepř.

S lilkem

Takový kaviár má bohatou, jasnou a originální chuť. Je zdrojem mnoha vitamínů, které tělo v zimě tolik potřebuje. Pro zvláštní pikantnost pokrmu jsou lilky předsmažené na grilu.

Vezměte 1 kilogram velkých rajčat a lilku, 1 velkou hlavu česneku, 2 cibule a několik kousků papriky.Podle chuti se přidá sůl, černý pepř a cukr. Chuť předkrmu dodá přidání lžíce papriky, najemno nakrájeného kopru a petrželky.

S mrkví

Zdravý, chutný a sladký kaviár se získává z rajčat a mrkve. Na 3 kilogramy zralých rajčat přidejte 2 kilogramy šťavnaté mrkve a 1 kilogram cibule. Přidejte také 3-4 bobkové listy, několik lžic octa a soli, lžičku mletého pepře a 300 mililitrů rostlinného oleje.

S cuketou

To je nejen výživný, ale také velmi chutný, aromatický a originální kaviár. Na 2 kilogramy cukety vezměte 500 gramů zralých masitých rajčat a 300 gramů mrkve a cibule. Přidejte k nim 200 mililitrů slunečnicového oleje, 2 lžičky soli a cukru a také lžičku mletého pepře.

S paprikou

Zvláště jasně vypadá možnost vaření, ve které jsou kombinovány papriky různých barev. Takové občerstvení lze jíst ihned po přípravě nebo připravit na zimu. Na 3 kilogramy rajčat vezměte 1,5 kilogramu sladké papriky, 200 gramů mrkve a cibule.

Přidá se k nim sklenice slunečnicového oleje, 50 gramů soli, 30 mililitrů octa a svazek čerstvého kopru. Dle chuti mleté ​​nové koření, černá a červená paprika a kořenová petržel.

Ze zelených rajčat

Navzdory tomu, že se takový kaviár připravuje z nezralých nebo zelených rajčat, má pikantní, sladkokyselou chuť. Používá se jako příloha nebo jako samostatné jídlo, často jen namazané na chleba.

Sloučenina:

• rajčata - 2 kilogramy;
• mrkev a cibule - každý 1 kilogram;
• rajčatová pasta - 4 polévkové lžíce;
• cukr - půl sklenice;
• slunečnicový olej - 1 sklenice;
• mletý pepř - 2 lžičky;
• česnek - 2 hlavy;
• ocet - 50 mililitrů;
• paprika - 2 lžičky;
• sůl - 2 polévkové lžíce.

Konzervace úložiště

Udržuje švy na chladném a tmavém místě. K tomu se hodí sklepy nebo sklepy, ale i domácí sklady. Při teplotách do +18 C, +20 C stupňů zůstává kaviár po celý rok.

V chladničce mohou uzavřené plechovky přesnídávky stát až 2 roky, aniž by ztratily své vlastnosti.