21 Nejlepších receptů na vaření squashového kaviáru na zimu doma

V létě, kdy je cukety dostatek, je čas uvařit si cuketový kaviár na zimu a vybrat si ty nejlepší recepty z kuchařky. Navzdory názvu se předkrm připravuje velmi jednoduše: zelenina je nakrájena na bramborovou kaši, dušená na mírném ohni s kořením. Připravené jídlo lze jíst okamžitě, a pokud se do zeleninové hmoty přidá ocet, pak taková svačina vydrží až do Nového roku, dokonce až do příštího léta.

Vlastnosti vaření squashového kaviáru na zimu

Cuketový předkrm připravujeme ze samorostů na zahradě nebo kupujeme uprostřed letní sezóny cukety. Skleníková zelenina není vhodná na předení - je příliš vodnatá, bez chuti.

Tajemství a vlastnosti vaření cuketového kaviáru na zimu:

Cuketa je hlavní složkou této svačiny. Pro pikantnější chuť a intenzivní barvu se do kaviáru přidává mrkev, jablka, paprika, česnek nebo cibule.
Veškerá zelenina musí být oloupána a jemně nakrájena pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. Zeleninová kaše se musí vařit na mírném ohni, aby se odpařila přebytečná tekutina.
Jako konzervanty se používá krystalický cukr, nejodidovaná hrubá sůl, 9% ocet, kyselina citronová.
Předkrájená zelenina se smaží v rostlinném oleji. Zeleninu nakrájenou na kaši můžete vařit a na závěr přidat olivový nebo slunečnicový olej.
Zeleninová hmota se osolí, přidá se k ní koření, cukr-ocet - na konci, když se hmota svaří a je zcela hotová.
Horký kaviár se nalije do skleněných nádob. Je lepší vzít malé nádoby: 0,5 litru, 1 litr.
Kaviárové nádoby se pasterizují 15-25 minut.

Výběr a příprava hlavních surovin

Jaké součásti jsou součástí obrobku:

Střední cuketa, oloupaná a zbavená semínek.
Mrkev (bez hniloby, bez tmavých skvrn).
Cibule.
Česnek (loupaný, jemně nasekaný).
Sladká a kyselá jablka.
Rajčata nebo rajčatový protlak z obchodu.
Bulharský pepř a chilli.
Žampión.
Zelení (kopr, koriandr, petržel).
Koření (pepř, mletý, koriandr, bobkový list).

Ke sklizni se používá zralá zelenina, ovoce - bez hniloby, poškození. Před vařením se umyjí, oloupou. Poté nakrájejte na velké kusy, rozdrťte na kaši pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.

Jak připravit nádoby?

Předkrm se připravuje ve velkém hrnci na sporáku a poté se rozloží do sklenic. Nejlepší je použít nádoby o objemu 0,5 litru nebo 1 litru. Banky jsou předem zkontrolovány, takže na krku nejsou žádné praskliny nebo třísky. Poté promyjte vodou a sodou, sterilizujte (nad párou, v troubě nebo vařící vodou). Pro zkroucení použijte cín nebo odšroubujte víčka. Také se nejprve umyjí a poté sterilizují.

Jak vyrobit squashový kaviár doma?

Jakýkoli kaviár se připravuje ze zeleninové kaše. Hlavní složkou kadeře je cuketa. Přidává se do něj různá zelenina (ovoce) a všemožné koření.

Cuketový kaviár "Olízni si prsty"

Jaké produkty se používají k výrobě cuketového občerstvení, jako v dětství:

cuketa - 3,05 kilogramu;
cibule - 10 hlav;
mrkev - 8 střední kořenové zeleniny;
česnek - 5 stroužků;
Kopr;
sůl (cukr) - 2 polévkové lžíce;
koření;
rajčatová pasta - 45 mililitrů;
ocet - 65 mililitrů.

Všechny komponenty nakrájejte na středně velké kousky a smažte. Rozdrťte bramborovou kaši, několik minut povařte. Ke konci - osolíme, přidáme koření, ocet a provaříme. Horkou hmotu přeneste do sklenic a několik minut pasterizujte.

Jednoduchý recept na zimu

Jak rychle připravit svačinu (sůl podle chuti):

cuketa - 909 gramů;
luk - hlava;
mrkev - 3 kořeny;
slunečnicový olej - dvě polévkové lžíce;
ocet - 35 mililitrů.

Bez sterilizace

Dušená svačina na zimu bez pasterizace:

cuketa - 1 460 kilogramů;
mrkev - 5 střední kořenové zeleniny;
sůl, cukr - každá jedna polévková lžíce;
slunečnicový olej - půl sklenice;
roztok kyseliny octové - 46 mililitrů.

Z smažené cukety

Smažená zelenina twist (ochutíme solí):

cuketa - 2,94 kilogramů;
cibule - 3 hlavy;
mrkev - 7 kořenových plodin;
paprika - 2 lusky;
rajčata - 3 ovoce.

V multivařiči

Jaké produkty jsou potřebné (sůl podle chuti):

cuketa - 989 gramů;
mrkev - 4 kořeny;
cibule - 3 hlavy;
rajčata - 2 kusy.

Kaviár z cukety podle GOST, jako v obchodě

Ingredience:

cuketa - 3,05 kilogramu;
mrkev - 8 kořenových plodin;
cibule - 4 kusy;
rajčatová pasta - 45 mililitrů;
slunečnicový olej - půl sklenice;
sůl, cukr - každý 1,5 lžíce;
ocet - 55 mililitrů.

Možnost s majonézou a rajčatovým protlakem

Recept na lahodnou zimní svačinku (sůl podle chuti):

cuketa - 1 450 kilogramů;
jablka - 3 kusy;
rajčatová pasta - čtvrt šálku;
majonéza - půl sklenice;

S kořenovou petrželkou

Jaké produkty musíte vzít (připravené k soli):

cuketa - 998 gramů;
mrkev - 3 kořeny;
cibule - 3 hlavy;
kořen petržele.

Pikantní squashový kaviár

Jaké komponenty jsou potřeba pro pikantní twist (všechna zelenina je lehce smažená):

cuketa - 2,98 kilogramu;
mrkev - 8 kořenových plodin;
česnek - 6 stroužků;
paprika - 6 lusků;
chilli paprička - 1 lusk;
rajčatová pasta - 4 polévkové lžíce.

S kyselinou citronovou bez octa

Jak udělat zimní rotaci s kyselinou citronovou (sůl podle chuti):

cuketa - 995 gramů;
česnek - 3 stroužky;
rajčatová pasta - čtvrt šálku;
olivový olej - čtvrt šálku;
kyselina citronová - půl lžičky.

S paprikou

Jak rolovat kaviár s paprikou na zimu (všechna zelenina je lehce smažená):

cuketa - 2,05 kilogramu;
dýně, tykev - každá 545 gramů;
cibule - 6 hlav;
paprika - 10 velkých lusků;
mrkev - 8 střední kořenové zeleniny;
česnek - 4-5 stroužků;
rajčatová šťáva - půl sklenice;
sůl - 2,5 lžíce;
roztok kyseliny octové - 66 mililitrů.

S kečupem

Lahodný předkrm s kečupem (sůl podle chuti):

cuketa - 998 kilogramů;
cibule - 2 hlavy;
kečup - čtvrt sklenice;
česnek - 5 stroužků.

S jablky a kořením

Složení chutného přípravku na zimu:

cuketa - 2,96 kilogramů;
jablka - 6 kusů;
rajčatová pasta - čtvrt šálku;
sůl, cukr - každý 55 gramů;
slunečnicový olej;
citronová kyselina.

S rajčaty a jablky

Jaké produkty potřebujete pro kaviár:

cuketa - 975 gramů;
jablka, rajčata - 205 gramů;
sůl, cukr - každý 35 gramů;
olivový olej - pár lžic;
roztok kyseliny octové - 25 mililitrů.

v gruzínštině

Recept na kaviár se smaženými plátky zeleniny:

cuketa - 2,95 kilogramu;
mrkev - 6 kořenových plodin;
cibule - 5 hlav;
vlašské ořechy;
koriandr;
česnek - 5 stroužků;
chmel-suneli;
hroznový ocet - 65 mililitrů;
sůl, cukr - každý 60 gramů;
olivový olej - půl sklenice;
paprika.

S majonézou a česnekem

Jak udělat vír:

cuketa - 3,06 kilogramu;
česnek - 4 stroužky;
cibule - 6 hlav;
rajčatová pasta - půl sklenice;
majonéza - půl sklenice;
zeleň.

S houbami a bylinkami

Jaké komponenty lze použít k výrobě lahodné svačiny:

cuketa - 2,88 kilogramu;
žampiony - 905 gramů;
rajčata - 5 kusů;
mrkev - 5 kořenové zeleniny;
cibule - 5 kusů;
česnek - 7 stroužků;
greeny - několik větviček;
sůl, cukr - každá 2 polévkové lžíce;
slunečnicový olej - sklenice;
ocet - 105 mililitrů.

Zeleninu nakrájejte na malé čtverečky. Houby - brčka, mrkev - nakrájené. Veškerá zelenina se lehce orestuje na oleji (samostatně), poté se přenese na společnou pánev, dusí se, nakonec - osolí, přidá se koření, ocet a přivede se k varu.

Horká rostlinná hmota se umístí do sklenic a pasterizuje se po dobu 16-26 minut.

Dietní recept

Jak správně připravit dietní svačinu:

cuketa - 996 gramů;
mrkev - 4 kořeny;
sůl, cukr - každý 25 gramů.

Pečené v troubě

Jaké produkty jsou potřebné pro vaření v rukávu:

cuketa - 985 gramů;
rajčata - 5 ovoce;
sůl, cukr - každý 24 gramů;
slunečnicový olej;
kyselina citronová (do sklenic se přidá několik krystalů).

V tlakovém hrnci

Jaké produkty jsou potřebné (sůl, pepř podle vašeho vkusu):

cuketa - 3,06 kilogramu;
mrkev - 5 kořenových plodin;
luk - 5 hlav.

Přes mixér

Jaké ingredience jsou potřebné pro cuketovou svačinu:

cuketa - 2,90 kilogramů;
cibule - 5 hlav;
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce;
sůl, cukr - každý 45 gramů;
roztok kyseliny octové - 55 mililitrů.

Pravidla skladování pro konzervaci

Svačina z cukety na zimu se připravuje s přidáním octa, soli, cukru. Tyto ingredience vám umožní mít sklenice v bytě. Po uvaření kaviáru se nádoby se zeleninovou hmotou pasterizují.

Pokud složení twistu nezahrnuje ocet a sklenice neprocházejí pasterizací, je lepší skladovat obrobky v chladné místnosti při teplotě 0-3 stupňů Celsia.