5 Nejlepších receptů na královsky lilkové chuťovky na zimu
Obsah
Takový lilkový předkrm na zimu je opravdu královský. Díky chuťové kombinaci použitých komponentů potěší i ty nejnáročnější gurmány. Tato zelenina je užitečná, většina cenných látek je zachována při tepelné úpravě. Za zmínku stojí nízký obsah kalorií v produktu, proto je součástí dietního jídla. Získáte tak nejen chutné, ale i zdravé jídlo.
Tajemství výroby královské svačinky z lilku
S touto zeleninou se také nazývá "modrá", existuje mnoho receptů: je dušená, smažená, pečená, dušená. Hodí se ke sladké i pálivé paprike, rajčatům, česneku, cibuli, cuketě a mrkvi.
V procesu vaření se doporučuje dodržovat ne obtížné, ale důležité tipy:
- k odstranění hořkosti z kůže musí být zelenina namočena ve slané vodě po dobu půl hodiny;
- aby olej při smažení nestříkal, doporučuje se po půl hodině lilky nakrájet, osolit a vylisovat puštěnou šťávu.
Výběr a příprava zeleniny
Zelenina by měla být pevná, bez známek zkažení a ne zpomalená. Letargie naznačuje zatuchlost. Budou chutnat hořce. Před vařením je třeba je umýt a odstranit stopku.
Jak správně připravit nádoby?
Hotové jídlo musí být rozloženo do sterilizované nádoby. Pro sterilizaci nádob a víček si můžete vybrat kteroukoli z pohodlných metod:
- vařte 2-3 minuty;
- smažit v troubě;
- ohřát v mikrovlnné troubě;
- držte nad párou 3-4 minuty.
Nejlepší způsoby vaření
V průběhu let byly vyvinuty různé recepty na přípravu svačin na zimu. Nejlepší z nich se staly kulinářskými mistrovskými díly.
"Carova svačina" na zimu s lilkem
Jedná se o oblíbený druh občerstvení. Název je zcela v souladu s pokrmem díky bohatosti vůně, chuti a rozmanitosti přísad.
Nezbytné:
- lilek - 1,3 kilogramu;
- cukr - 65 gramů;
- česnek - 6-8 stroužků;
- slunečnicový olej - 170 mililitrů;
- sůl - 45 gramů;
- rajčatová šťáva - ½ šálku;
- ocet - 110 mililitrů.
Sekvenční řazení:
- Vypraná modrá nakrájená na kroužky. Smažte na pánvi, vložte do hrnce.
- Přidáme nakrájenou pažitku, zalijeme šťávou, přidáme cukr a sůl. Můžete přidat capi nebo jalapenos, vaše oblíbené koření. Odložte půl hodiny.
- Zalijeme octem, povaříme 5 minut, uložíme do připravených nádob.
Smažený lilek
Požadované komponenty:
- lilek, paprika, rajčata - každý 1 kilogram;
- petržel - svazek;
- sůl - 30 gramů;
- slunečnicový olej - 160 mililitrů;
- ocet - 65 mililitrů;
- černý pepř - 1/3 lžičky.
Sekvenční řazení:
- Modré nakrájíme na kolečka, osolíme, necháme půl hodiny odstát. Vymačkáme šťávu, opečeme z obou stran.
- Cibuli nakrájíme na kolečka, pepř na velké plátky. Smažíme na oleji do měkka.
- Nakrájejte rajčata a bylinky mixérem. Přidejte sůl, cukr a koření, vařte 5 minut.
- Veškerou zeleninu položte ve vrstvách a zalijte rajčatovou omáčkou.
- Zakryjte víčky, sterilujte 10 minut, pevně uzavřete.
Možnost v rajčatech
Chcete-li připravit svačinu podle tohoto receptu, musíte:
- lilek - 1 kilogram;
- rajčata - 1 kilogram;
- cukr - 75 gramů;
- sůl - 25 gramů;
- jalapeno - ½ lusku;
- česnek - hlava;
- slunečnicový olej - 45 mililitrů;
- ocet - 15 mililitrů.
Sekvenční řazení:
- Rajčata spaříme, oloupeme, nakrájíme mixérem. Vařte čtvrt hodiny.
- Omyté lilky nakrájejte na kolečka o tloušťce 0,5–0,7 centimetru.
- Do horkého rajčete nasypte sůl a cukr, zalijte olejem. Pokud chcete, můžete přidat své oblíbené koření. Dusíme asi čtvrt hodiny.
- Vložíme nakrájenou pažitku, jalapeňos se zeleninou, zalijeme octem. Nechejte 5 minut.
- Uspořádejte do sterilizovaných nádob, hermeticky uzavřete. Otočte a zakryjte, dokud úplně nevychladne.
Recept na fazole
K této lahodné zelenině se skvěle hodí luštěniny.
Nezbytné:
- mrkev - 800 gramů;
- lilek - 1,8-2 kilogramy;
- cibule - 800 gramů;
- fazole - 450 gramů;
- rajčata - 1,5 kilogramu;
- česnek - 5-7 stroužků;
- černý pepř - 15 gramů;
- slunečnicový olej - 240 mililitrů;
- ocet - 150 mililitrů;
- sůl - 45 gramů;
- cukr - 30 gramů.
Sekvenční řazení:
- Fazole se doporučuje přes noc zalít vodou.
- Vařte do vaření, ale tak, aby byla zachována celistvost.
- Mrkev oloupejte a nastrouhejte.
- Lilek nakrájíme na kostičky, osolíme, promícháme a necháme hodinu stát. Vymačkejte puštěnou šťávu.
- Pepř, nakrájený na kostičky.
- Rajčata spaříme, oloupeme, nakrájíme, přidáme nasekaný česnek a 3 minuty povaříme.
- Vsypeme pepř, cukr, potřebné množství soli, slijeme olej a vyskládáme mrkev, kostky papriky a lilek. Vydržte čtvrt hodiny.
- Přidejte fazole, vařte dalších 10 minut.
- Uložte do připravených sklenic, hermeticky uzavřete.
Pikantní předkrm se zelím
Množství akutní složky se odebírá dle libosti.
Nezbytné:
- lilek - 1 kilogram;
- zelí - 1,2 kilogramu;
- mrkev - 340 gramů;
- sůl - 30 gramů;
- česnek - 2-4 stroužky;
- jalapenos - 1 / 2-1 kus;
- cukr - 25 gramů;
- ocet - 130 mililitrů.
Sekvenční řazení:
- Nakrájejte zelí.
- Mrkev nastrouháme, přidáme k zelí spolu s nakrájenou pažitkou a jalapeňos.
- Modré povaříme 5 minut, nakrájíme na kostičky, přidáme k zelenině. Nalijte sůl, cukr, vylijte ocet, důkladně promíchejte.
- Uložte do sterilizovaných nádob, dejte do chladu nebo sklepa.
Pravidla skladování
Nádoby s hotovým občerstvením, které prošlo tepelnou úpravou, se doporučuje skladovat v chladné místnosti. V pokojových podmínkách je skladovatelnost až šest měsíců.
