15 Nejlepších receptů na vaření dřínových polotovarů na zimu

Tyto bobule jsou velmi užitečné čerstvé, protože obsahují velké množství vitamínů a cenných prvků. Na prvním místě je vitamín C, který pomáhá posilovat imunitní systém. Existuje mnoho receptů na přípravu dřínu na zimu. Dá se sušit, sušit, sklízet ve formě džemu, kompotů, želé a dokonce i pálivé omáčky. Většina cenných látek se při sklizni neztrácí, což je činí užitečnými a nezbytnými zejména v zimě.

Vlastnosti sklizně dřínu na zimu

Při přípravě se doporučuje použít několik tipů:

zastánci správné výživy mohou nahradit cukr javorovým sirupem nebo topinamburovým sirupem;
aby se při sklizni ušetřilo více vitamínů, doporučuje se dodržet uvedenou dobu tepelné úpravy.

Jak sbírat dřín?

Sklizeň probíhá v závislosti na odrůdě v srpnu až září. Musíte sbírat, když bobule získají přirozenou červenou barvu. Nečekejte, až změknou nebo ztmavnou. Sklizeň se provádí za suchého počasí, vlhké bobule se špatně skladují.

Sklizeň je komplikována skutečností, že bobule nedozrávají rovnoměrně, proto je zapotřebí několik přístupů. Sklizené bobule dozrávají na suchém místě týden. Plody tmavnou, získávají sladkost, jejich vůně se zintenzivňuje.

Kuchyňské nádobí

Sbírá se v dřevěných bednách nebo koších, zde se skladuje až do úplného zrání.

Co lze vyrobit z dřínu doma: recepty

Pokrmy s dřínem ohromují svou rozmanitostí. Kromě mrazení, sušení můžete připravit lahodné dezerty.

Mrazivý dřín

Bobule můžete připravit v mrazáku. K tomu je třeba je umýt, vysušit, jinak se na nich vytvoří námraza. Složte do plastových sáčků nebo plastových nádob.

Sušený dřín

Sušením uchováte maximum cenných prvků. Musí se to ale dělat správně.

V troubě

Omyté ovoce dáme na plech. Sušíme při teplotě 40-50 °C ^Ó 5-6 hodin.

Na čerstvém vzduchu

Pod vlivem přímého slunečního záření dochází ke ztrátě cenných prvků. Omyté bobule se doporučuje rozložit na plech nebo tác a umístit na dobře větrané místo.

V elektrické sušičce

Vypraný dřín vložte do sušičky, nastavení 60 ^Ó po dobu 5 hodin, poté sušit při 50 °C ^Ó.

Cornel jam

Tato pochoutka je nejen chutná, ale i zdravá. Vyrábí se s různým množstvím cukru, vše závisí na preferencích rodiny.

Nezbytné:

dřín - 1 kilogram;
cukr - 650-85 gramů;
voda - 90 mililitrů.

Sekvenční řazení:

Smíchejte vodu s cukrem, vařte sirup. Slijeme omyté bobule, povaříme a necháme vyluhovat.
Džem vařte čtvrt hodiny, uložte do sterilizované nádoby, hermeticky uzavřete.

Džem

Džem se vyrábí z blanšírovaných a nastrouhaných bobulí.

Nezbytné:

dřín - 1 kilogram;
cukr - 550 gramů;
voda - 150 mililitrů.

Pořadí vaření:

Bobule zalijte vodou, vařte 5 minut, protřete přes síto.
Do pyré z bobulí nalijte cukr, vařte čtvrt hodiny, uložte do připravené nádoby.

Vložit

Pastila se připravuje bez pasterizace, případné mikroorganismy odumírají při tepelné úpravě.

Příprava se provádí podle výše uvedeného receptu. Prodlouží se pouze doba tepelného zpracování. Hmota se musí vařit, dokud se nesníží 2-2,5krát. Poté pomazánku namažte slunečnicovým olejem, rozetřete bobulovou hmotu a osušte.

Marmeláda

K přípravě marmelády se používá dužina, která zbyla z přípravy džemu. Odstraňte semínka, rozemlejte dužinu, přidejte 250 gramů cukru. Vařte 10 minut. Uspořádáme do tvarů, po vychladnutí vykrajujeme.

Pokud je příprava na zimu, zakopejte marmeládu do sterilizované nádoby.

Želé

Dřínové želé není obtížné uchovat, výstup bude nejen chutný, ale také zdravý. Plody obsahují hodně pektinu, gelovatění probíhá přirozeně. Pokud je ale strach, že neztuhne, můžete přidat želatinu.

Nezbytné:

dřín - 1 kilogram;
cukr - 450 gramů;
želatina - 15 gramů.

Sekvenční řazení:

Namočte želatinu do 40 mililitrů tekutiny.
Uvařte pyré jako v receptu na džem.
Rozpusťte želatinu, nalijte do horké bobulovité hmoty a nalijte do nádob.

Solený dřín

Ovoce můžete konzervovat jako slaný předkrm k masu. Jsou krásně zdobené saláty.

Potřebné na litrovou nádobu:

dřín;
sůl - 10 gramů;
vavřínový list;
ocet - 15 mililitrů;
cukr - 20 gramů.

Sekvenční řazení:

Na dno nádoby položte bobkový list, přidejte bobule. Nalijte ocet, přidejte sůl a cukr, zalijte vroucí tekutinou.
Vložte do hrnce s teplou vodou, sterilujte 10 minut.
Hermeticky uzavřete, otočte, zakryjte, dokud úplně nevychladne.

Nakládaný dřín

Zavařování dřínu vám umožní připravit lahodnou svačinku na zimu, kterou lze podávat k masu, přidávat do salátů.

Potřebné na litrovou nádobu:

dřín;
voda;
karafiát - 2 květenství;
nové koření - 1 hrášek;
cukr - 20 gramů;
vavřínový list;
sůl - 10 gramů;
ocet - 25 mililitrů

Sekvenční řazení:

Omyté ovoce vložte do připravené sterilizované nádoby. Nalijte vroucí tekutinu. Počkejte čtvrt hodiny.
Tekutinu slijeme, přidáme cukr, sůl, koření, vavřínový list. Vařit.
Nalijte ocet do sklenice, nalijte marinádu, hermeticky uzavřete.
Otočte nádobu a zabalte ji, dokud nevychladne.

Cornel víno

K přípravě nápoje potřebujete:

bobule - 2 kilogramy;
vodka - 2,5 litru;
cukr - 600 gramů;
rozinky - 50 gramů.

Sekvenční řazení:

Připravte si kynuté těsto 5 dní před prací s bobulemi. Rozinky nasypte do láhve, zasypte cukrem, zalijte 50 mililitry vody. Zakryjte láhev, ale ne korek. Dejte na tmavé, teplé místo. Během této doby by měly rozinky kvasit.
Jahody omyjte, rozdrťte.
Smíchejte 250 gramů cukru a 1,5 litru vody, připravte sirup. Vložte do něj bobule. Po hodině zalijte dalším litrem vody. Počkejte, až úplně vychladne.
Nalijte kvásek, promíchejte. Obstojí v interiéru, ve tmě.
3 dny po procesu aktivní fermentace hmotu přeceďte, bobule vymačkejte a vyhoďte.
Do šťávy nasypeme 150 gramů cukru, nalijeme do nádoby, ve které bude probíhat fermentační proces. Na hrdlo nádoby nainstalujte vodní uzávěr. Dejte na teplé místo.
Po 5 dnech přidejte 100 gramů cukru. Chcete-li to provést, vylijte trochu tekutiny, rozpusťte v ní cukr a nalijte zpět.
Po 4 dnech přidejte dalších 100 gramů cukru.
Fermentace trvá až 60 dní. Doba trvání procesu závisí na teplotním režimu.
Víno sceďte, aby neovlivnilo usazeninu. Pro zrání se víno skladuje po dobu šesti měsíců při teplotě ne vyšší než 16 ^Ó.

Sušený dřín

Chutná, zdravá pochoutka, která může dětem nahradit cukroví.

Nezbytné:

dřín - 1 kilogram;
cukr - 450 gramů.

K vaření potřebujete:

Jahody omyjte, odstraňte semínka. Zakryjte cukrem, nechte přes noc.
Vzniklou šťávu sceďte, povařte a nalijte bobule.
Po vychladnutí dejte bobule do cedníku.
Vložte bobule na plech, sušte dvakrát denně po dobu 20 minut při teplotě 60-70 ^Ó.

Sirup

Sirup na zimu můžete srolovat pomocí tekutiny získané z předchozího receptu. Tento recept je jedinečný: získáte sušené bobule a sirup.

Zvláštnost vaření: po vyjmutí dřínu vařte tekutinu na vysoké teplotě po dobu 5 minut a nalijte do sterilizovaných nádob.

Kompot na třílitrovou zavařovací sklenici

Takový zdravý nápoj osloví nejen děti, ale i dospělé, poslouží jako příjemná vzpomínka na léto.

Nezbytné:

bobule - 350 gramů;
cukr - 210 gramů.

Sekvenční řazení:

Omyté bobule nalijte do sklenice. Přidejte cukr, zalijte vroucí tekutinou.
Vložíme do hrnce ke sterilizaci. Po uvaření po 10 minutách hermeticky uzavřeme, otočíme a zabalíme, dokud úplně nevychladne.

Dřínová omáčka

Nezbytné:

dřín - 2 kilogramy;
cukr - 135 gramů;
sůl - 45 gramů;
voda - 180 mililitrů.

Sekvenční řazení:

Bobule zalijte vodou, vařte 5 minut. Dejte na síto, protřete.
Přidejte sůl a cukr do bramborové kaše, pokud chcete, přidejte své oblíbené koření. Vařte čtvrt hodiny. Uspořádejte do připravených nádob.

Horká dřínová omáčka na zimu

Tato omáčka se připravuje podle principu uvedeného v předchozím receptu. Zvláštnost vaření: pro uvedený počet bobulí použijte 1 / 2-1 / 3 lusků feferonky. Množství závisí na osobních preferencích. Musí se rozdrtit a přidat do rozmačkaného dřínu.