Top 14 receptů na výrobu konzervovaných meruněk na zimu
Toto slunné ovoce miluje téměř každý. Kromě toho, že si užijete dožínkovou sezónu, můžete potěšit sebe a své blízké přípravou z meruněk na zimu. Jsou uznávány jako jedno z nejzdravějších plodů, protože obsahují velké množství cenných látek a vitamínů, z nichž většina zůstává zachována při tepelné úpravě. Kromě toho je tento nízkokalorický produkt společníkem diet a půstů.
Tajemství vaření meruněk na zimu
Není těžké připravit zimní přípravky z meruněk, ale pro získání dobrého dezertu se doporučuje použít některá tajemství:
- aby měl džem světle jantarovou barvu, můžete přidat kyselinu citronovou;
- do kompotu můžete přidat snítku máty, skořici - volitelné;
- džemy a zavařeniny mohou být pikantní přidáním skořice, hřebíčku, badyánu.
Výběr a příprava surovin
Pro přípravu omáček, zavařenin, džemů by ovoce mělo být zralé a měkké. Ale pro výrobu džemu v plátcích, kandovaném ovoci, sušení, kompotech je vhodnější použít husté ovoce, ze kterého lze snadno odstranit kost.
Plody je nutné vytřídit, poškodit, zkazit a umýt.
Jak správně připravit nádoby?
Nádoby pro skladování přířezů se připravují v závislosti na tom, zda je v receptuře přítomna sterilizace. Pokud tam není, všechny skladovací nádoby a víka musí být sterilizovány jakýmkoli vhodným způsobem.
Co můžete dělat s meruňkami doma?
Recepty na sklizeň těchto plodů na zimu jsou různé. Pokrmy jsou aromatické, slunečné a chutné.
Meruňková omáčka
Z těchto plodů si můžete připravit omáčky, jako pikantní přílohu k masu.
Nezbytné:
- měkké ovoce - 1 kilogram;
- cukr - 250-300 gramů;
- skořice - 6 gramů;
- muškátový oříšek - 3 gramy.
Sekvenční řazení:
- Oloupané ovoce vaříme 5-7 minut ve vodě (100 mililitrů).
- Prošlehejte mixérem, přidejte uvedené ingredience. Pokud chcete, přidejte kyselinu citronovou nebo zalijte 50 ml citronové šťávy, aby byla omáčka kyselá.
- Vařte, dokud objem nezmenší 2-2,5krát. Nalijte do připravených nádob.
Kandované ovoce
Bude fungovat vařit kandované ovoce, pokud budete dodržovat některá doporučení.
Nezbytné:
- ovoce - 1 kilogram;
- cukr - 850 gramů;
- voda - 80-90 mililitrů.
Sekvenční řazení:
- Z cukru a vody uvaříme sirup.
- Do vroucího sirupu vložte půlky ovoce. Nechte zcela vychladnout.
- Sirup sceďte, přiveďte k varu a nalijte na ovoce. Po úplném vychladnutí opakujte. Počet opakování - 5-7krát.
- Ovoce povaříme se sirupem, po vychladnutí dáme kandované ovoce na tác a dáme sušit na větrané místo.
Hustý džem
Kůra z hotové pochoutky je zlatavé jednotné konzistence. Nejsou zde žádné kůže ani žíly.
Nezbytné:
- meruňka - 1,3 kilogramu;
- voda - 160 mililitrů;
- kyselina citronová - 5 gramů;
- cukr - 700 gramů.
Sekvenční řazení:
- Odstraňte semena z ovoce, vložte do hrnce, zalijte vodou a vařte 10 minut.
- Procedíme přes síto.
- Do výsledného pyré nalijte cukr, kyselinu citronovou, vařte a míchejte. Doba vaření - čtvrt hodiny. Pokud ho strávíte, bude mít hotový džem tmavší odstín.
- Uspořádejte do připravených nádob.
Meruňkové želé
Želé se připravuje podle výše uvedeného receptu na džem. Musí se ale vyvařit na 3násobek původního objemu. Pokud hosteska pochybuje, že se změní na želé, můžete přidat želatinu. Na 1 kilogram ovoce potřebujete 15 gramů. Musí se nasáknout, po nabobtnání rozpustit a přidat ke konci vaření.
Domácí marshmallow
Tato orientální pochoutka nenechá lhostejným žádného gurmána. Navíc je užitečný, takže ho lze bezpečně nabízet dětem místo sladkostí.
Nezbytné:
- meruňky - 1 kilogram;
- cukr - 650-700 gramů.
Sekvenční řazení:
- Ovoce bez pecek nasekejte mixérem.
- Přidejte cukr. Vařte za stálého míchání, dokud se hmota nezmenší 2-2,5krát.
- Plech vymažte olejem (rafinovaným), vyložte meruňkovou hmotou, potřete vrstvou 0,5 cm. Nechte uschnout. Když marshmallow zaschne, srolujte a nakrájejte.
Lahodný džem
Vaření se semínky je vrcholem této pochoutky. To bude vyžadovat odrůdy meruněk, které nemají hořkou pecku.
Nezbytné:
- meruňky - 1,4 kilogramu;
- voda - 90 mililitrů;
- cukr - 750 gramů.
Sekvenční řazení:
- Extrahujte pecky z meruněk. Jemně je rozdrťte, aniž byste poškodili jádra.
- Připravte sirup, přidejte do něj meruňky. Vařte 2-3 minuty.
- Když hmota vychladne, vařte. Takže opakujte třikrát.
- Vložte jádra do džemu, vařte čtvrt hodiny. Nalijte do připravených nádob.
Koncentrovaný kompot
Konzervace kompotů zaujímá zvláštní místo v procesu sklizně na zimu. Zlatý aromatický nápoj připomínající léto totiž odmítne pít jen málokdo. Nezbytné:
- meruňky - 2 kilogramy;
- cukr - 220 gramů;
- kyselina citronová - 3-4 gramy.
Sekvenční řazení:
- Odstraňte semena z ovoce, vložte do sklenice, přidejte cukr s kyselinou citronovou, zalijte vroucí tekutinou.
- Vložte do nádoby s teplou vodou, po varu sterilujte 10 minut. Hermeticky uzavřete, otočte, zakryjte, dokud úplně nevychladne.
Sirup
Takové polotovary jsou docela oblíbené, protože jsou široce používány: mažou koláče, namáčejí sušenky, nalévají palačinky, palačinky, zmrzlinu nebo kaši.
Sirup se připravuje podle výše uvedeného receptu na přípravu kandovaného ovoce. Jedná se o jedinečný recept, který vám umožní získat dvě hotová jídla: kandované ovoce a sirup.
Zvláštnost vaření: když se ovoce extrahuje ze sirupu, musí se vařit po dobu 5 minut na vysoké teplotě a nalít do sterilizovaných sklenic.
Sušené meruňky
Meruňky můžete uložit jako sušené meruňky. Je to úžasně zdravá a chutná pochoutka. Ke sklizni jsou vhodné sladké, husté plody, ze kterých se snadno odděluje pecka.
Nezbytné:
- kyselina citronová - 10-15 gramů;
- voda - 1 litr;
- meruňky - 1 kilogram;
- cukr - 350 gramů.
Sekvenční řazení:
- Do vody nalijte kyselinu citronovou. To je nutné k vyjasnění ovoce. Vypeckované meruňky v ní namočíme asi na hodinu.
- Vodu slijeme, přidáme cukr. Nechte přes noc. Vzniklý sirup sceďte, provařte, nalijte na ovoce.
- Po vychladnutí sirup sceďte (můžete si z něj připravit sirup), meruňky rozložte v elektrické sušičce. Vysušte podle návodu.
Sušené meruňky
Meruňky se vaří podle předchozího receptu, pouze bez namáčení v kyselině citronové, takže mají tmavší barvu. Pokud není k dispozici elektrická sušička, lze je vařit v troubě při 30 Ó nebo umístěte na dobře větrané místo.
Jak zmrazit ovoce?
Tyto slunečné plody můžete připravit zmrazením. Nezbytné:
- Plody omyjte, osušte, jinak budou pokryté námrazou.
- Uspořádejte na tác, pošlete do mrazáku. Po vytvrzení složte do plastové nádoby nebo plastového sáčku.
Meruňková šťáva bez sterilizace
Takovou šťávu lze konzervovat pomocí receptury na přípravu džemu, mění se pouze množství sladké složky a doba tepelné úpravy.
Nezbytné:
- cukr - 250 gramů;
- meruňky - 1 kilogram;
- voda - 250 mililitrů.
Sekvenční řazení:
- Odstraňte semena z ovoce, vložte do hrnce, přidejte vodu a vařte 10 minut.
- Procedíme přes síto, přidáme cukr, vaříme 2-3 minuty, nalijeme do sterilizovaných nádob.
Meruňky na klínky v sirupu bez varu
Zavřít takový džem není těžké, ale výsledkem je sladká pochoutka: plátky meruněk plavou v jantarovém sirupu.
Nezbytné:
- meruňky - 1 kilogram;
- voda - 90 mililitrů;
- cukr - 450-500 gramů.
Sekvenční řazení:
- Připravte sirup, vložte do něj vypeckované meruňky. Počkejte na var, nechte vychladnout.
- Sirup sceďte, provařte, nalijte na meruňky. 3-4 opakování.
- Džem vařte 15 minut, uložte do připravené nádoby.
Konzervování ve vlastní šťávě bez cukru
Takto konzervované meruňky se hodí do koláčů, dortů a jiných moučníků.
Nezbytné:
- meruňky - 1 kilogram;
- voda - 65 mililitrů;
- cukr - 350 gramů.
Sekvenční řazení:
- Nalijte cukr do nádoby, přidejte vodu, vařte.
- Ovoce omyjte, odstraňte semínka, vložte do sirupu. Počkejte 2-3 hodiny.
- Když se šťáva oddělí, vložte ovoce do sklenic na poloviny. Vzniklou šťávu vylijte.
- Sklenice vložíme do nádoby s teplou vodou a 10 minut po uvaření sterilizujeme. Hermeticky uzavřené.
