9 Nejlepších receptů na džus ranetki na zimu

Ranetki je maloplodá odrůda jablek, v některých oblastech jsou známá jako „čínská“. Hmotnost jablek je 15-20 gramů, jsou šťavnaté, aromatické, sladké a kyselé chuti. Obsahují téměř 10x více fruktózy, pektinu a minerálních látek než běžné ovoce. Šťáva z Ranetki, připravená podle našich receptur na zimu, uchovává cenné látky, přispívá ke zvýšení imunity a rychlému zotavení z virových onemocnění.

Vlastnosti výroby šťávy z Ranetki na zimu

Šťávu od Ranetki lze získat pomocí jakéhokoli kuchyňského spotřebiče - odšťavňovač, odšťavňovač, mlýnek na maso. Rozdíl je v tom, že po odšťavňovači je průhledný a při stlačení na odšťavňovači a mlýnku na maso - se spoustou buničiny. Kromě toho je po odšťavňovači méně dužiny a lze ji snadněji oddělit od tekuté fáze než po mlýnku na maso.

Poznámka! Při jakémkoli způsobu vymačkávání se šťáva z Ranetki ukáže jako koncentrovaná, musíte do ní přidat čištěnou vodu.

Vodu lze přidat během zahřívání, po kterém následuje otočení plechovek, nebo těsně před použitím, což je výhodnější, protože umožňuje individuálně nastavit intenzitu chuti a barvy.

Cukr je zvolen jako konzervační prostředek s povinnou následnou sterilizací obrobků, jinak šťáva zkvasí a způsobí samovolné otevření nádob s nápojem.

Příprava surovin

Při sběru Ranetok se do něj dostane spousta drobných rostlinných zbytků - větvičky, listy, sušené okvětní lístky. Pro rychlé oddělení nečistot od surovin se jablka namočí na 10-15 minut do misky se studenou vodou. Poté se omyjí třecími pohyby ve stejné vodě, vyjmou a voda se vypustí. Druhé mytí musí být provedeno v tekoucí vodě.

Pro extrakci šťávy se Ranetki rozříznou na polovinu a odstraní se jádra. Pokud plánujete extrahovat šťávu v odšťavňovači, musíte jablka nakrájet na menší - o 4-6 dílů. Některé odšťavňovače a kombajny dokážou oddělit tekutou složku z celých jablek, ale často bude nutné odstranit průchozí rošt jednotky a vyčistit jej od zaseknutých slupek a komor pro semena.

Jak správně připravit nádoby?

Nápoje se obvykle stáčejí do lahví se šroubovacím uzávěrem. Je lepší volit lahve o objemu 0,6-1,0 litru, se širokým hrdlem, abyste dosáhli na dno nádoby čisticím kartáčkem. Nádoby a víčka se důkladně umyjí v roztoku jedlé sody, opláchnou pod tekoucí vodou a sterilizují v uzavřeném kastrolu po dobu 5-7 minut.

Jak vyrobit šťávu z Ranetki doma

Nabízíme nejlepší recepty na výrobu šťávy pomocí odšťavňovače, odšťavňovače, mlýnku na maso a také s přidáním dalšího ovoce a zeleniny.

Recept na vařič šťávy

Z 1 kilogramu jablek lze vyrobit 0,5 litru šťávy. Odšťavňovač je třípatrový kastrol. Do horní přihrádky nakládejte suroviny podle objemu, kolik jich tato přihrádka obsahuje. Obvykle 1 kilogram. Na dno nalijte 1,5-2 litry vody a zapalte. Při zahřátí se z jablek začne oddělovat čirá šťáva, kterou nelze ředit vodou. Doba ohřevu - 1,5-2 hodiny.

Vzniklou šťávu nalijte do hrnce. V závislosti na kyselosti produktu přidejte 250-300 gramů cukru, vařte 5 minut, láhev. Láhve sterilizujte 5-7 minut, uzavřete, přikryjte přikrývkou, nechte den působit.

Důležité! Správně uzavřené lahve mají mírně zasunuté uzávěry.

Přes odšťavňovač

Aby šťáva vylisovaná z odšťavňovače neztmavla, přidává se do surovin citron nebo kyselina citronová.

Požadované produkty:

• Ranetki jablka - 1 kilogram;
• citron - 2 kusy;
• granulovaný cukr - 600 gramů;
• čištěná voda - 300 mililitrů.

Jablka a citrony opláchněte, nakrájejte na plátky, aby odpovídaly otvoru odšťavňovače. Střídavě vkládejte do stroje kolečka jablka a citronu. Vzniklou tekutinu nalijte do hrnce, přidejte vodu a cukr, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Odstraňte vzniklou pěnu. Je-li to žádoucí, před plněním do lahví přeceďte přes plátýnko pro vyčeření. Lahve s nápojem sterilizujte v hrnci s vroucí vodou po dobu 5-7 minut, uzavřete víčky, přikryjte dekou a v této poloze pomalu chladte 24 hodin.

Přes mlýnek na maso

Jedná se o nejrychlejší způsob zpracování jablek, protože mlýnek na maso se neucpává a nemusí se během provozu dodatečně umývat.

Požadované produkty:

• Ranetki - 2 kilogramy;
• citron - 4-5 kusů;
• cukr - 1 kilogram;
• voda - 400-500 mililitrů.

Jablka omyjeme, rozpůlíme, zbavíme jádřinců. Citrony nakrájejte na kousky bez slupky. Střídavě nasekejte jablka a citrony. Suroviny házejte na gázu nebo plastové sítko a silou rukou vymačkejte šťávu. Slijte do hrnce, přidejte vodu a cukr, vařte 5-7 minut, lahvujte, sterilujte, zazátkujte a přikryjte na den.

S dužinou

Chcete-li připravit šťávu z Ranetki s dužinou, musíte oloupaná jablka přeskočit přes mlýnek na maso, přidat vodu, cukr do výsledného pyré, vařit 10 minut, nalít do nádoby, sterilovat 5-7 minut, uzavřít a zabalit deka na jeden den. Poměry jsou stejné jako v předchozím receptu.

S dýní

Dýně dodává nápoji od Ranetki přirozenou sladkost, obohacuje nápoj o vitamíny a minerály. Extrakce se provádí v odšťavňovači.

Požadované produkty:

• Ranetki - 1 kilogram;
• dýně - 1,5 kilogramu;
• cukr - 1 kilogram.
• ředicí voda - volitelné.

Z kousků jablek a dýně vymačkáme šťávu, slijeme do hrnce, přidáme cukr. Vařte za míchání 10-15 minut. Nalijte do nádob, sterilujte 7-10 minut, uzavřete, přikryjte dekou, nechte pomalu vychladnout.

S aronie

Ostružina barví šťávu do rubínové barvy, dodává nápoji výhody, obohacuje chuť a vůni. Kromě těchto bobulí můžete přidat šťávu z ostružin, třešní, rybízu pomocí ovoce uloženého v mrazničce.

Požadované produkty:

• Ranetki jablka - 1 kilogram;
• aronie - 600 gramů;
• voda - 400 mililitrů;
• cukr - 1 kilogram.

Ovoce vymačkejte odšťavňovačem, výslednou tekutinu nalijte do hrnce, přidejte vodu a cukr, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 7-10 minut. Nalijte do nádob, sterilujte 5 minut, uzavřete, přikryjte dekou, nechte 24 hodin chladnout.

S mrkví

Mrkev obohacuje šťávu Ranetok o karoten. Nejužitečnější nápoj s dužinou.

Požadované produkty:

• Ranetki jablka - 1 kilogram;
• mrkev - 1 kilogram;
• cukr - 500 gramů.

Ovoce nakrájejte na plátky pro lisování přes odšťavňovač. Šťávu nalijte do hrnce, přidejte cukr, dejte na mírný oheň a přiveďte k varu. Vařte ne déle než 5 minut, horké nalijte do nádoby a vložte do vodní lázně pro sterilizaci na 5-7 minut. Korek s víčky, přikryjeme, necháme den vychladnout.

S hrozny

Hrozny pro přidání do šťávy z Ranetki lze vzít jak bílé, tak červené. Změkčí kyselinu jablečnou. Nejrychlejší způsob, jak získat čistou šťávu, je kroucení ovoce v mlýnku na maso a vymačkávání přes gázu. Cukr se přidává podle chuti, v závislosti na odrůdě hroznů. Tuto šťávu není nutné ředit vodou. Nápoj se vaří v hrnci po dobu 5-7 minut, poté se nalije do nádoby a uzavře.

S hruškou

Tento nápoj s dužinou je nejvýživnější a nejzdravější pro práci žaludku a střev díky přítomnosti velkého množství vlákniny v něm a vařený v odšťavňovači je velmi chutný.

Požadované produkty:

• Ranetki jablka - 1 kilogram;
• hrušky - 1 kilogram;
• cukr - 400 gramů.

V odšťavňovači nebo odšťavňovači oddělte šťávu od ovoce, nalijte ji do hrnce, přidejte cukr, přiveďte k varu a vařte 7-10 minut. Nalijte do nádoby, sterilizujte 5-7 minut, uzavřete a udržujte v teple po dobu jednoho dne.

Jak správně skladovat šťávu z Ranetki

Sterilizovaný nápoj lze skladovat při pokojové teplotě, bez přímého slunečního záření, po dobu 1 roku. Po otevření obalu by měl být přípravek spotřebován do 24 hodin. Se suterénem lze obrobky skladovat déle.