Top 5 nejlepších receptů na zavařování cukety s rajčaty na zimu
Obsah
Cuketa se hodí k rajčatům do různých jídel. Používejte tuto zeleninu společně a v přípravcích. Existuje mnoho receptů na výrobu cuketové okurky s rajčaty na zimu. Některé z nich jsou docela jednoduché a vyžadují minimum přísad, jiné budou vyžadovat další zeleninu, například papriku. Ale abyste zachovali chuť přípravy, je třeba vybrat správnou zeleninu a připravit nádobu.
Nuance vaření cukety s rajčaty na zimu
Konzervovaná cuketa s rajčaty se snadno vaří. Existuje však několik nuancí, které proces usnadní:
- Staré cukety se používají bez semen a slupek.
- Slupka se snadněji nařeže nožem na mrkev.
- Chcete-li odstranit semena, nejprve nakrájejte zeleninu a poté je odstraňte lžící.
- Cibule a mrkev dodají pokrmu zlatavý odstín.
Jak si vybrat zeleninu pro konzervaci
Při výběru ingrediencí zvažte následující:
- aby se pokrm uvařil rychleji, vybírejte mladé cukety, chutnají také sladce;
- zelenina s bílou slupkou vypadá atraktivněji, odstraňte zelenou;
- u litrových plechovek vybírejte drobné ovoce, které není třeba krájet;
- vyberte rajčata zralá, ale hustá, bez prasklin, stejné velikosti;
- česnek, černé a nové koření, kmín, majoránka se dobře hodí k cuketě, ale v první řadě se řiďte svou chutí.
Příprava kontejneru
Sklenice na polotovary musí být sterilizovány, aby se zabránilo fermentaci. To lze provést pomocí trouby, vodní lázně nebo jiných prostředků. Také samotné nádoby musí být neporušené, bez prasklin, aby se těsně uzavíraly.
Nejlepší způsoby konzervování
Mezi všemi metodami existuje několik, které nejlépe zachovávají chuť pokrmu.
Jednoduchý recept "Olízejte si prsty"
Přestože tato metoda vyžaduje minimální úsilí, plně ospravedlňuje svůj název. Navíc neobsahuje ocet a chuť všech ingrediencí je cítit jasnější. K tomu budete potřebovat:
- cuketa - 5-6 kusů (v závislosti na velikosti);
- půl kilogramu rajčat;
- ¼ kilogramu cukru;
- lžíce soli;
- česnek - 100 gramů;
- 200-250 gramů rostlinného oleje;
- pálivé papriky.
Chcete-li připravit pokrm, nakrájejte cukety na silné plátky. Všechny ostatní ingredience dejte do jedné mísy, promíchejte. Rajčata a papriky předtím rozemlejte mixérem. Když se výsledná směs vaří, přidejte do ní kolečka cukety. Po další půlhodině vaření můžete zavřít do sklenic, které je nutné předem vydezinfikovat v troubě.
Bez sterilizace
Pro sešívání jsou potřeba následující ingredience:
- 3 kilogramy cukety;
- česnek;
- půl kila rajčat;
- 100 gramů octa;
- rostlinný olej (1 sklenice);
- jedna a půl polévkové lžíce soli a cukru;
- koření.
Připravte si rajčatové těstoviny na libovolný způsob. Poté nakrájejte cukety, vložte je do hrnce s jinými přísadami než česnekem. Vařte několik minut, poté přidejte česnek. Po uvaření lze obrobek okamžitě jíst nebo jej nechat na zimu.
Rozmanité vícebarevné
Zajímavou a krásnou možností pro stůl by byla kombinace cukety, rajčat a okurek. Na toto jídlo budete potřebovat více ingrediencí:
- kilogram malých rajčat;
- půl kilogramu cukety a stejné množství okurek;
- 2 koprové deštníky;
- 2 listy křenu;
- půl lusku feferonky;
- česnek;
- 2-3 bobkové listy;
- 5 kusů hrášku z nového koření;
- jiné vhodné koření
- 2 polévkové lžíce cukru a soli;
- 9% ocet - 90 mililitrů nebo méně.
Připraveno podle následujícího schématu:
- Okurky a cuketu nakrájíme na kolečka.
- Rajčata propícháme párátkem.
- Na dno připravených sklenic dejte bobkový list, pepř, kopr, česnek.
- Dále položte okurky a cuketu, vše promíchejte za třepání.
- Přidejte rajčata a další zeleninu podle chuti.
- Naplňte sklenice vroucí vodou. Po vychladnutí sceďte.
- Marinádu osolte, přidejte cukr, vařte 5 minut.
Poté se můžete vrátit do bank.
Recept na zelené rajče
Nezralá rajčata se často vyhazují, ale ve skutečnosti se z nich dají vařit i různá jídla včetně kyselých okurek. Budete potřebovat následující komponenty:
- 3 kilogramy rajčat;
- 2 kilogramy cukety (zralé);
- kilogram cibule;
- půl kila česneku;
- 2 feferonky;
- 200-300 gramů cukru;
- 200 mililitrů rostlinného oleje a ovocného octa;
- sůl;
- křen.
Zeleninu nakrájenou na kolečka a plátky dejte do hrnce, přidejte koření a ostatní přísady. Míchejte a nechte, dokud nevyteče šťáva. Poté přiveďte k varu a udržujte na ohni dalších 10 minut. Nezapomeň překážet.
S pepřem
Tento recept také nevyžaduje sterilizaci. Požadované ingredience:
- 3 kilogramy cukety;
- 1 kilogram sladké papriky;
- půl kila rajčat;
- 2 stroužky česneku;
- 3 feferonky;
- cukr;
- sůl;
- 250 mililitrů rostlinného oleje;
- 150 mililitrů 9% octa.
Připravte se takto:
- Cuketu nakrájejte na velké kousky, zbytek zeleniny nakrájejte.
- Nakrájené ingredience dáme do hrnce s česnekem a olejem, promícháme.
- Vložte cuketu.
- Když se vaří, vařte dalších 20 minut.
- Nalijte ocet, udržujte na ohni další 2-3 minuty.
Jak a kolik obrobků lze skladovat?
Cuketovou přesnídávku lze skladovat při pokojové teplotě. Pokud ale obsahují semena, mohou naklíčit a dodat hořkou chuť. Nedoporučuje se také povolit prudkou změnu teploty. Je však lepší zvolit chladné místo.
Přířezy se skladují po dlouhou dobu - až 2 roky, s octem - až 4.
