Top 3 recepty na mražené brusinky na zimu doma
Obsah
Brusinka je užitečná, i když hořká, bobule, která se často používá v medicíně, vaření, kosmetologii. Pro zachování všech vitamínů a minerálů se ovoce na zimu zamrazí. Zmrazené brusinky se používají až do nové sklizně k přípravě omáček, kompotů a dalších pokrmů. Promluvme si o pravidlech pro zmrazení a skladování tohoto nádherného bobule.
Je možné zmrazit brusinky na zimu?
Zmrazování v mrazicí části chladničky je šetrnější způsob zpracování produktů, který umožňuje zachovat jejich čerstvost a užitečnost.
Zmrazování se nejlépe provádí po částech, tato metoda je praktická a pohodlná. V případě potřeby můžete sáček vyjmout z mrazničky a připravit požadovaný pokrm s přidáním brusinek.
Stává se, že nevyjde správně zamrznout. To vede ke ztrátě:
- vitamíny;
- primární pohled;
- čich.
Stojí za zvážení metod správného zmrazení produktu doma.
Jak umýt bobule před zmrazením?
Při sklizni brusinek je třeba věnovat pozornost přítomnosti trosek, nezralých shnilých plodů, listů, hmyzu v nich.
Pro zmrazení je bobule pečlivě vytříděno, omyto pod tekoucí vodou.
Dalším krokem je proces sušení. Ovoce je položeno na povrchu, který dobře absorbuje vlhkost, odstraňuje přebytečnou tekutinu.
Brusinky se musí před zmrazením umýt.
Jak správně zmrazit brusinky doma?
Plody jsou poměrně hořké, proto se bobule pro zlepšení chuti zmrazují pomocí krystalového cukru.
V porcovaných sáčcích do mrazáku
Pro tento typ zmrazení budete muset vzít:
- brusinky;
- cedník;
- ručníky;
- mrazicí sáčky.
Jak zmrazit bobule:
- Plody jsou vytříděny, jsou odstraněny stopky, listy, zkažené bobule.
- Výrobek se důkladně promyje pod tekoucí vodou, protřepe.
- Dále je třeba jej vysušit na ručníku.
- Plody jsou rozloženy v jedné vrstvě v balíčcích. Je třeba je zavřít, aby se maximálně vyloučil veškerý vzduch.
- Vložte sáčky do mrazicího oddílu.
Výhodou metody je úspora místa – balíčky bobulí můžete pokládat na sebe.
Bez cukru ve velkém
Tato možnost je také jednoduchá, ale zabere to více času. Tato metoda umožňuje počáteční zmrazení bobulí ve velkém na jakémkoli povrchu v jedné vrstvě a poté jsou umístěny v pytlích, nádobách, což je výhodné.
Chcete-li zmrazit brusinky, vezměte:
- produkt;
- cedník;
- papírové ručníky;
- povrch pro zmrazení bobule (zásobník, deska);
- plastové sáčky, nádoby.
Přípravný proces před zmrazením:
- Ovoce se přemístí a umyje.
- Na stůl se rozloží ručníky, na ně se v rovnoměrné vrstvě položí brusinky, které se připraví na zmrazení.
- Když je suchý, přenese se na tác a pošle do mrazáku.
- Po zmrazeném ovoci je třeba je distribuovat do sáčků, uvolňovat vzduch, nádoby.
Během procesu zmrazování nepokládejte podnosy s produktem na sebe.
S cukrem
Zmrazování ovoce ve velkém je možné i s použitím cukru. Produkt je zmrazen ve velkých plastových nádobách. Proces není příliš dlouhý. Hlavní nevýhodou jsou náklady na cukr.
Chcete-li zmrazit pamlsek s cukrem na zimu, musíte si vzít:
- 1 kg brusinek;
- 500 mg krystalového cukru;
- ručníky;
- cedník;
- kontejner;
- plastová lžička.
Fáze práce:
- Plody se vytřídí, umyjí.
- Osušte v cedníku, poté na ručníku.
- Brusinky jsou rozloženy do nádoby ve vrstvách, posypané krystalovým cukrem.
- Doporučuje se vzít sklenici bobulí a půl sklenice cukru, pak znovu sklenici bobulí a tak dále.
- Když jsou všechny ingredience rozložené, promíchejte je lžící.
- Plastová nádoba je těsně uzavřena a odeslána do mrazničky.
Doba použitelnosti zmrazených bobulí
Vhodnost mraženého ovoce bude záviset na řadě faktorů:
- Je vhodné používat chladničku, mrazničku s chladicím systémem No Frost, protože staré chladničky nejsou schopny zajistit proces hlubokého zmrazení, který vám umožní zcela zachovat strukturu ovoce.
- Teplota v mrazáku by měla být konstantní a neměla by stoupnout více než -18 stupňů. Pokud je teplota -10 stupňů, zkrátí se životnost.
Ve srovnání se zbytkem ovoce je trvanlivost brusinek dlouhá - od roku do 3 let, ale pouze v případě, že jsou zmrazené celé, v čisté formě.
Zmrazování jinými způsoby (s cukrem, v mleté formě) vám umožňuje skladovat bobule až rok.
Jak správně rozmrazovat
Metody, které vám umožní správně rozmrazit bobule:
- V mikrovlnné troubě v režimu "Rozmrazování". Kontrola, jak se produkt rozmrazuje, aby se brusinky nezahřívaly, zabere každou minutu. Tato metoda vede ke zničení prospěšných prvků bobule.
- Rozmrazování při pokojové teplotě je pomalý proces, z bobulí se uvolňuje hodně šťávy, což také vede k množení mikrobů.
- Ovoce v sáčku je umístěno pod proudem vody - tato metoda je velmi rychlá, ale voda vstupující do brusinek vede k její kyselosti a vodnatelnosti.
Nejoptimálnější možností odmrazování je umístění v horní části chladničky. Díky této metodě jsou zachovány všechny vitamíny, nemnoží se bakterie. Kilogram dobrot rozmrzne v lednici 8-10 hodin.
