Jak správně zamrazit borůvky na zimu doma v lednici
Obsah
Borůvky jsou dobře známé jako chutné, lahodné a velmi zdravé bobule. Cenné vlastnosti jeho plodů jsou žádané zejména v chladném období, kdy tělo nutně potřebuje vitamíny a další životně důležité látky. Pro každého, kdo se stará o své zdraví a snaží se chránit svou rodinu před nemocemi, bude důležité vědět, jak správně zamrazit borůvky.
Zachovají si mražené borůvky zdravotní přínosy?
Mražení je rychlý a pohodlný způsob, jak udržet bobule v dobrém stavu a připravit je ke konzumaci v zimě. Důležitou výhodou takového skladování produktu je úplné zachování prospěšných vlastností borůvek, včetně:
- posílení imunitního systému;
- podpora v tónu orgánů vidění;
- zlepšení paměti;
- normalizace trávení;
- prevence předčasného stárnutí;
- odstranění nadváhy.
Mnoho tradičních léčitelů doporučuje používat borůvky k odstranění toxinů z těla, snížení hladiny cukru v krvi a léčbě onemocnění urogenitálního systému. V kosmetologii se extrakt z borůvek přidává do produktů určených k omlazení pokožky obličeje, odstranění podráždění a zánětlivých prvků.
Příprava borůvek na zmrazení
Po zakoupení nebo nákupu borůvek na vlastní pěst je důležité správně připravit plody ke zmrazení. To bude vyžadovat:
- Jahody pečlivě roztřiďte.
- Odstraňte listy, zbytky, nezralé nebo zkažené ovoce.
- Opláchněte (za tímto účelem se borůvky umístí po malých porcích do velké nádoby s vodou, poté se oloupané vzorky opatrně přenesou do cedníku).
Po umytí by se borůvky měly rozložit na čistou papírovou utěrku. Zmrazování lze zahájit, když jsou bobule zcela suché.
Mytí bobulí je volitelné při přípravě na zmrazení. Pokud jsou bobule sbírány vlastníma rukama, v čistém koutě přírody, můžete se zdržet jejich mytí.
Způsoby, jak zmrazit borůvky na zimu doma
Existuje několik možností pro zmrazení borůvek. Bobule lze na zimu sklízet celé, rozdrcené na kaši. Můžete také zmrazit šťávu extrahovanou z ovoce. Podle vlastního uvážení si můžete vybrat recepty s cukrem nebo bez cukru.
Sklizené borůvky co nejdříve zmrazte. Je známo, že po 2-3 dnech skladování v lednici začíná ničení vitaminových látek v ní.
Bez cukru
Tento způsob sklizně plodů borůvek je považován za nejjednodušší. Suché bobule, řádně připravené ke zmrazení, naplňte mělké nádoby pokryté celofánem nebo potravinářskou fólií (paleta, talíř). Poté se rychle umístí do mrazáku a nechají se v něm 2–3 hodiny.
Po dokončení předběžného zmrazení se plody borůvek přemístí do čistého sáčku. Před vložením do mrazáku budete muset uvolnit vzduch a pevně jej zavázat. Poté se bobule nechají až do správného okamžiku uskladnit v komoře.
S cukrem
Pro tento typ zmrazení si budete muset připravit 2 složky – celé plody borůvek a krystalový cukr (2:1). Omyté a sušené bobule jsou rozloženy do nádob, rovnoměrně posypané cukrem. Dále se nádoby uzavřou pevnými víčky a umístí do mrazničky.
Užitečná rada - kandované borůvky jsou vhodné pro kulinářské účely. S bobulemi zmrazenými popsaným způsobem se získají lahodné knedlíky, ovocné nápoje.
Mražené pyré s cukrem
Bramborová kaše s cukrem používá mnoho žen v domácnosti při přípravě sladkého pečiva, různých dezertů. Sklizeň na zimu bude vyžadovat trochu více času a úsilí. K takovému zmrazení se často používají bobule, které se mírně zmačkaly a ztratily svůj původní tvar, ale neztratily chuť a užitečné složení.
Borůvková hmota může být sladká nebo sladkokyselá. V prvním případě bude poměr ovoce k cukru 1: 1, ve druhém - 2: 1. Bobule, posypané cukrem, brousit mixérem. Poté se připravené nádoby naplní, pevně uzavře a umístí do mrazicího prostoru chladničky.
Pyré bez cukru
Taková bramborová kaše je nejen chutná, ale také bezpečná pro lidi, jejichž strava by měla být bez cukru. První fází zmrazení je mletí čistých bobulí pomocí mixéru. Poté se výsledné pyré rozloží do připravených nádob (středně velké nádoby, jednorázové kelímky), bezpečně uzavřených víčky nebo potravinářskou fólií a pošle se zmrazit do chladničky.
Borůvkové pyré, zmrazené bez přidaného cukru, je dobrým doplňkem doplňkové stravy pro malá batolata. Pokud k tomuto účelu plánujete použít bobule, musíte během zpracování pomocí mixéru pečlivě rozemlít slupky ovoce.
Mrazivý borůvkový džus
Díky tomuto způsobu zmrazování je možné uchovat zdravou borůvkovou šťávu po dlouhou dobu a vychutnávat si voňavý nápoj v chladných zimních dnech. Domácí džus vždy vyhraje ve srovnání s protějšky z obchodu. Dalším důležitým bodem je nápoj vyrobený vlastníma rukama, zcela přírodní, bez syntetických přísad a barviv.
Bobule se zpracovávají jakýmkoli dostupným způsobem (nejlépe pomocí mixéru). Poté se šťáva naplní do čistých nádob, které se umístí do mrazicího oddílu. Pro úplnou bezpečnost bobulového nápoje musí být každá nádoba těsně uzavřena (jako ve výše popsaném receptu můžete použít přilnavou fólii nebo víčka).
buď opatrný! Při distribuci borůvkové šťávy je důležité nenaplnit kelímky úplně - mrazivá tekutina má tendenci se roztahovat a přelévat přes okraje nádoby.
Úložný prostor
Existuje několik důležitých pravidel pro manipulaci s borůvkami, která pomáhají zachovat přirozenou chuť a vůni těchto lahodných bobulí:
- Pro co nejdelší skladování plodů je třeba sáhnout po metodě šokového (rychlého a hlubokého) zmrazení.
- Aby byly zachovány všechny důležité vlastnosti mražených borůvek, doporučuje se je skladovat odděleně od ryb, masných výrobků.
- Aby se nezapomnělo, kdy byla sklizeň provedena, doporučuje se podepsat (s uvedením data zmrazení) balíčky nebo nádoby s borůvkovými bobulemi, šťávou nebo protlakem v nich uložených.
Při dodržování těchto pokynů mohou být borůvky bezpečně skladovány po dobu nejméně jednoho roku. Někdy lze toto období prodloužit o další 1-2 měsíce.
Jak správně rozmrazit borůvky
Na rozdíl od zmrazování, které se provádí ve zrychleném režimu, s optimálním výkonem mrazničky, by odmrazování mělo být pomalé, přirozené. K tomuto účelu nepoužívejte mikrovlnné trouby ani jiná zařízení.
Bobule odebrané z chladničky jsou rozloženy na talíře a poté ponechány v chladničce na jedné ze spodních polic. Když borůvky trochu rozmrznou, vyjmou se a nechají "dojít" při pokojové teplotě.
Pokud se plánuje pečení nebo kompoty s plody borůvek, předmrazování se nejčastěji neprovádí. Rozmražené bobule se musí použít celé – nelze je znovu zmrazit.
