Jaké přísady lze použít ke zlepšení a korekci chuti domácího vína, osvědčené postupy

Výroba domácího vína je složitý a nákladný proces a konečný výsledek může být horší, než se očekávalo. To může tvrdě zasáhnout rozpočet vinaře a odradit od dalšího experimentování s tímto produktem. Pokud se do takové situace dostanete, nezoufejte, protože chuť alkoholického nápoje lze upravit k lepšímu. Jak rychle zlepšit chuť domácího vína a co je k tomu potřeba, na to přijdeme níže.

Proč možná budete muset zlepšit chuť?

Potřeba napravit špatnou chuť alkoholu může být vyžadována v následujících situacích:

• v procesu vytváření domácího nápoje byly použity produkty nízké kvality, což vedlo ke zhoršení chuti. To je nepříjemné pro každého vinaře, bez ohledu na to, zda je produkt vyroben pro vlastní potřebu nebo na prodej;
• zlepšení kvality produktu může být nutné upravit recepturu, protože vinaři jsou často náchylní k různým experimentům. Ve většině případů končí dobře, ale najdou se i neúspěchy;
• koupili jste víno od nedbalého vinaře, které se ukázalo jako příliš kyselé. Abyste neztráceli peníze, vylepšujte produkt sami, protože je mnohem jednodušší, než se zdá.

Jaké jsou aromatické přísady do vína

K úpravě chuti a vůně domácího vína se používají následující přísady:

1. Cukr. Nejjednodušší a cenově nejdostupnější varianta, která efektivně funguje jak ve fázi fermentace, tak při finalizaci hotového produktu. Tady jde hlavně o to nepřehánět, jinak místo příliš kyselého vína dostanete alkoholický sirup. Abyste si nezahráli s dalšími přísadami, nalijte litr alkoholu do samostatné nádoby a poté experimentujte s lahví dle vlastního výběru. Jakmile se dosáhne požadovaného výsledku, vypočítejte požadované proporce a upravte hlavní část alkoholu.
2. Ovoce a bobule. Přidání ovoce a bobulí pomůže zachránit chuť vína, když jsou hosté již na cestě, a domácí víno nesplnilo očekávání. Tento mix vytvoří příjemnou letní chuť a vůni, která zvýrazní nedostatky hlavní ingredience. Skvělým příkladem je sangria, která se často vyrábí s levnými značkami alkoholu, jehož kvalita ponechává mnoho přání.
3. Koření. Efektivní možnost, jejíž jedinou nevýhodou je potřeba další infuze alkoholu. K neúspěšnému výsledku pokusu stačí přidat trochu muškátového oříšku, hřebíčku nebo skořice. Kvalita alkoholu se výrazně zlepší.

Poznámka! Při přidávání dalších přísad se to snažte nepřehánět, jinak bude výsledek ještě horší než předtím.

Jak zlepšit chuť vína doma

Pokud jste doma a nemáte čas na velké úpravy, využijte následující rady:

• podáváme sýrový talíř s vínem. Vědci prokázali, že tento produkt je vhodný pro použití s ​​vínem, protože zjemňuje jeho chuť a odstraňuje nepříjemné tóny;
• smíchat několik různých vín. Takže sladší nápoj vyhladí kyselost, což vám umožní pít alkohol bez nepříjemných pocitů;
• dělat svařené víno. Obsahuje mnoho dalších koření, díky kterým bude i špatný produkt chutnat;
• před ochutnávkou víno vychlaďte a nechte vydechnout.

Jak vidíte, možností, jak chuť vína upravit, je spousta. Hlavní věcí je nezoufat a být připraven na experimenty.