Jednoduchý recept na vaření dezertních rajčat s cibulí na zimu

Existují odrůdy rajčat, které se nevyznačují zeleninou, ale chutí ovoce a bobulí. Říká se jim dezert. Na zimu se srolují i ​​dezertní rajčata. Takové přípravky jsou sladkým pokrmem s vynikající chutí. Podává se na konci jídla. Dezertní rajčata musí umět vařit, teprve pak se stanou charakteristickým znakem hostitelky.

Funkce sklizně dezertních rajčat na zimu

Zvláštností sklizně sladkých rajčat je řada způsobů vaření. Jsou konzervované, nakládané, solené. Dělají z nich i marmeládu. Další vlastností dezertní zeleniny je možnost ji kombinovat. Rajčata se hodí k anýzu, ananasu, zázvoru a pomerančům.

Sortiment koření pro jejich přípravu je neuvěřitelně široký:

• cibule,
• pepř,
• rozmarýn,
• Karafiát,
• česnek.

Seznam není omezen na toto. Domácí řemeslníci každoročně vytvářejí nové originální recepty na sklizeň dezertních rajčat na zimu.

Požadované ingredience

Nakládání je způsob přípravy zeleniny. Je založen na schopnosti kyseliny octové inhibovat životně důležitou aktivitu bakterií. Potřebné ingredience na marinádu:

• sůl;
• cukr;
• octová kyselina;
• koření.

Existují způsoby moření pomocí rostlinných olejů. Složení koření závisí na chuti kuchaře.

Nejjednodušší recept na moření zahrnuje použití soli, cukru a octa v marinádě. Jako koření se používá pouze černý pepř a česnek.

Výběr a příprava zeleniny

Výběr ovoce pro vaření na zimu je stejný pro všechna rajčata:

1. Vybírejte rajčata s hustou dužinou a silnou slupkou. To je záruka, že z horké marinády nepopraskají.
2. Je lepší sbírat plody stejné velikosti. Budou absorbovat sůl a aroma stejně.
3. Rajčata stejné odrůdy jsou naskládána do jedné sklenice. To je zárukou kvality obrobku. V marinádě se plody budou chovat stejně.

Před vařením se rajčata pečlivě vytřídí, vyberou se pouze nepoškozená s hustou slupkou. Sebemenší poškození může zničit celý obrobek. Vybraná rajčata se omyjí pod tekoucí vodou. Omyté ovoce se položí na čistou utěrku, aby uschlo. V místě stopky se rajčata propíchnou silnou jehlou nebo dřevěným párátkem.

Jehly by měly být před propíchnutím zapáleny na ohni. To pomůže vyhnout se infekci.

Jak připravit nádoby

Prázdné plechovky se dobře opláchnou jedlou sodou. Poté se položí na suchý ručník a nechají se okapat. Víka se také myjí. Usušené plechovky se omyjí horkou vodou a sterilizují párou po dobu 3-5 minut. Doba sterilizace závisí na objemu nádoby.

Proces přípravy dezertních rajčat s cibulí bez želatiny

Recept je jednoduchý. Výsledek je skvělý. Pro moření budete potřebovat:

• cherry rajčata;
• cibule;
• voda;
• stolní sůl;
• cukr;
• Bobkový list;
• nové koření;
• slunečnicový olej;
• Karafiát;
• stolní ocet.

Odebere se čistá, sterilizovaná litrová sklenice. Na dno se nalije lžíce slunečnicového oleje. Používá se pouze rafinovaný olej. Cibulová hlava je předem nakrájena na kroužky. Rajčata se smíchají s cibulovými kroužky ve sklenici. Připravte si marinádu. Lžíce soli a 2 lžíce cukru se vloží do litru vody. Přidejte pepř, hřebíček a bobkové listy. Zalijte lžící octa.

Pro získání marinády se zapálí voda s přísadami, přivede se k varu a vaří se 3 minuty. Marináda ochlazená na 90 stupňů se nalije do sklenice. Nádoba se zakryje víkem, umístí se do velkého hrnce s vroucí vodou a nechá se v ní na mírném ohni po dobu 5-7 minut. Poté se plechovky vyjmou a víčka se srolují. Díky tomuto receptu na dezertní rajčata s cibulí v zimě můžete jíst voňavé ovoce s jasně kořeněnou chutí.

Pravidla a lhůty skladování

Nakládaná zelenina, která prochází sterilizací, se skladuje při teplotách od 0 do +15 stupňů s relativní vlhkostí 75 % po dobu až 24 měsíců.

Obrobky musíte skladovat na tmavém místě.Kyseliny se mohou rozkládat působením elektrického světla nebo slunečního záření. To povede k nemožnosti jíst polotovary k jídlu.