Jak uvařit „zeleninovou zahrádku ve sklenici“ s rajčaty, zelím, paprikou a mrkví bez sterilizace na zimu

"Zeleninová zahrádka v bance" je přípravek, při kterém se nakládá několik druhů zeleniny současně. Při tom můžete použít různé přísady a experimentovat s příchutěmi. Existuje mnoho receptů na "Zeleninové zahrady v bance" na zimu.

Vlastnosti vaření "Zahrada v bance"

Při přípravě "Zahrady v bance" je nutné vzít v úvahu následující vlastnosti:

• Zeleninu je třeba brát tak, aby dozrávala přibližně ve stejnou dobu. Například v červnu byste neměli rolovat okurky s rajčaty. Je lepší to udělat na konci července, když jsou rajčata zralá.
• Do sklenice musíte dát více té zeleniny, jejíž chuť vám více chutná - tykev, rajčata, okurky.
• Je potřeba přidat trochu pepře, aby to vonělo.
• Srolovat můžete do 1-, 2- a třílitrových plechovek.

Zbytek se připravuje stejně jako veškerá nakládaná zelenina.

Výběr a příprava surovin

Při výběru a přípravě zeleniny musíte vzít v úvahu následující doporučení:

• Okurky by měly být mladé. Odrůda musí být určena ke konzervaci. Neměli byste brát salátové okurky.
• Je vhodné brát rajčata tvrdá, malá, bez poškození kůže. Měly by být dostatečně zralé, ale ne přezrálé.
• Patissons lze odebírat v jakékoli velikosti. Ale malá mladá zelenina je chutnější a křupavější.
• Cibuli se doporučuje nakrájet na půlkolečka, ale můžete ji také nakrájet na kostičky.
• Zelí byste neměli příliš krouhat, protože jeho částečky budou v marinádě plavat. Je lepší to rozdělit na více částí. Můžete použít brokolici.
• Papriky lze nakrájet na poloviční kroužky nebo proužky. Můžete si vzít zelené, červené a žluté papriky.
• Mrkev by měla být nakrájena na tenké proužky. Pokud jsou husté, nemusí se dobře marinovat.

Můžete použít i jinou zeleninu, jako jsou zelené fazolky, cukety a další.

Nejlepší recepty na domácí solení

"Zelinovou zahradu v bance" můžete vařit podle různých receptů. Aby byl přípravek chutný, může každá hospodyňka experimentovat s poměry zeleniny podle svého uvážení.

Jednoduchý recept na zimu

Na toto prázdné místo „Zahrada v bance“ budete potřebovat:

• Paprika;
• cibule;
• mrkev;
• okurky;
• malá rajčata;
• cuketa;
• květák.

Zeleninu si můžete vzít v jakémkoli poměru.

Nejprve se do sklenice vloží nakrájená cibule na půlkroužky, poté nakrájená cuketa, poté nakrájená mrkev, okurky, několik rajčat, papriky a květák. A přísady můžete házet do sklenice náhodně. Chuť to neovlivní, ale vzhled konzervace bude horší.

Pro marinádu pro 1litrovou sklenici musíte vzít 500 ml vody, vařit a přidat 1 polévkovou lžíci. l. sůl a 1,5 lžíce. l. Sahara. Zalijeme zeleninou, pasterizujeme 15 minut a na závěr přidáme 2 polévkové lžíce. l. ocet.

Bez sterilizace

Konzervovaná nakládaná zelenina se dá vařit bez sterilizace. Tento recept bude vyžadovat následující přísady:

• rajčata, okurky a jiná zelenina;
• cibule a česnek;
• Kopr;
• Bobkový list;
• zrnka pepře.

Pro marinádu na litr nádoby - 1 polévková lžíce. l. sůl, 1,5 lžíce. l. cukr, 2 polévkové lžíce. l. ocet. Při použití větších nádob je třeba zvýšit množství přísad.

Banky musí být důkladně omyty a sterilizovány. Pokličky zalijte vroucí vodou a vařte. Zeleninu omyjeme, necháme vcelku nebo nakrájíme. Na dno sklenice dejte kopr, bobkový list, pepř, poté cibuli nakrájenou na kroužky a celý česnek.

Poté přidejte zeleninu v libovolném pořadí. Zalijte je převařenou vodou a nechte 10 minut stát. Poté tekutinu slijte a znovu provařte, nalijte do sklenice. Znovu trvejte, vypusťte vodu, vařte a přidejte přísady na marinádu. Hotovou marinádu nalijte do sklenice a srolujte se sterilizovanými víčky.

Rozmanité tykev, okurky a rajčata

K přípravě takového twistu budete potřebovat:

• squash;
• okurky;
• rajčata;
• česnek;
• cibule.

Marináda se připravuje stejnou technologií jako ve výše uvedených receptech. Pokrm můžete vařit se sterilizací nebo bez ní.

Okurky s cibulí

Takové okurky jsou vynikajícím předkrmem, který lze podávat s jakýmkoliv druhem brambor a obilovin. K jeho přípravě jsou zapotřebí následující ingredience:

• 5 kg okurek;
• 500 g cibule;
• svazek petrželky;
• 500 ml slunečnicového oleje;
• 2 st. l. sůl a cukr;
• 100 g octa;
• jakékoliv koření.

Oloupejte a nakrájejte cibuli. Okurky omyjeme, nakrájíme na plátky. Okurky smícháme s cibulí, přidáme nasekané bylinky a necháme hodinu odstát, aby zelenina odšťavnila. Nalijte rostlinný olej do hlubokého kotle, přidejte koření, sůl a cukr, nalijte ocet. Poté přidejte okurky.

Přiveďte k varu a trochu provařte, aby zelenina změnila barvu. Poté rozdělte do sklenic a srolujte.

Okurky a rajčata

Pro konzervaci podle tohoto receptu byste měli vzít stejné množství okurek a rajčat. Zelenina by měla být středně velká, proto se lépe steriluje, do zavařovací sklenice se jí vejde více.

Na dno třílitrové nádoby dejte nakrájené ingredience - jednu střední cibuli, malou mrkev, čtvrtku papriky, 4 stroužky česneku, petržel podle chuti. Navrch dejte okurky a rajčata.

Nalijte 3 polévkové lžíce do naplněné sklenice. l. sůl a 4 polévkové lžíce. l. granulovaný cukr, přidejte vodu, zakryjte a odešlete do nádoby pro pasterizaci. Po 15 minutách rychle sejměte víko a nalijte 6 polévkových lžic. l. ocet, srolujte sklenici.

Ze zeleniny s ovocem

K letní zelenině v zavařovačce se hodí jablka, meloun, experimentovat můžete i s broskvemi. Jiné ovoce se nedoporučuje přidávat do kadeřávek.

Před srolováním polotovaru se musíte ujistit, že odrůda jablek je vhodná k nakládání - některé z nich jsou zakázány konzervovat.

Ovoce nakrájejte a přidejte do sklenice na zeleninu. Měly by být použity trochu, jen pro přidání chuti. V opačném případě bude obrobek příliš sladký.

Z tykve se zelím

Pro třílitrovou nádobu musíte vzít následující přísady:

• 2 kg tykve;
• 1 kg zelí;
• 1 litr vody;
• 100 g cukru;
• 2 st. l. sůl;
• 100 ml octa;
• 100 ml slunečnicového oleje.

V hrnci dejte vařit vodu a vhoďte do ní zeleninu, aby byla dobře podušená. Poté je opláchněte studenou vodou a odešlete do pasterizovaných sklenic. Ve vodě, ve které se vařila zelenina, rozpustíme cukr a sůl, přidáme olej a ocet. Připravenou marinádu nalijte do sklenic.

Také z výše uvedených surovin si můžete připravit kyselé okurky na zimu. Chcete-li to provést, vložte čerstvou zeleninu do sklenice, přidejte zbytek ingrediencí, zalijte studenou vodou a zakryjte nylonovým víčkem.

Různé druhy zeleniny s květákem

Zeleninu můžete osolit i květákem. Připravuje se stejným způsobem jako ve výše uvedeném receptu, ale kromě dýně a zelí můžete přidat jakékoli další přísady.

Nakládané různé bobule

Chcete-li připravit dvoulitrovou nádobu, vezměte:

• ovoce a bobule podle chuti - 1,5 kg;
• jakékoli koření;
• 3 st. l. ocet;
• 1 litr vody a 300 g cukru na přípravu sirupu.

Na dno sklenice dejte koření a poté bobule. Cukrový sirup připravíme rozpuštěním cukru v horké vodě. Nalijte je na bobule a přidejte ocet. Sklenice uzavřete víčky.

Úložný prostor

Obrobky lze skladovat až 3 roky na chladném a tmavém místě. Ideální je uchovávat je ve sklepě nebo v lednici.