Jednoduchý recept na přípravu tchýninho jazyka z okurek na zimu

Většina pikantních zeleninových přesnídávek se nazývá tchýnin jazyk, protože zelenina se krájí určitým způsobem. Tato příprava na zimu osloví muže. Hospodyňky zpravidla připravují tchýnin jazyk, který lze zachovat celou zimu, přičemž jako základ berou lilek nebo cuketu a zalijí malým množstvím octa. Varianta salátu s okurkami v rajčatové omáčce se ukazuje jako úspěšná. Z okurek na zimu snadno připravíte předkrm s názvem Tchýnin jazyk, protože na nákup potravin nepotřebujete moc peněz a salát v plechovkách je perfektně konzervovaný celou zimu.

obecná informace

Z přerostlých okurek a z mláďat udělejte tchýnské jazyky. Vloží se na 1 hodinu do studené vody, protože pak bude snazší je umýt a zelenina nebude letargická. Nasbírejte velká, zralá, masitá rajčata. Z rajčat byste měli odstranit slupku tak, že je nejprve na pár minut vložíte do vroucí vody a poté slupku příčně naříznete, abyste ji snadno odstranili.

Při vaření je třeba dodržovat hygienické podmínky: zelenina k vytvoření tchyně jazyka se odebírá čerstvá, myje se, suší, nakrájí se čistým nožem, umístí se do sterilizovaných skleněných nádob, sroluje se kovovými víčky.

Připravte si skleněné dózy o objemu 0,5 - 1 l, můžete použít standardní o objemu 0,75 l. Sterilují se alespoň 10 minut. Skleněné stěny sklenic mohou obsahovat velké množství bakterií a mikroorganismů. Sterilizace zabíjí bakterie tím, že je vystaví vysokým teplotám. Pokud není nádoba sterilizována, mohou víčka válcovaných polotovarů nabobtnat nebo se solanka může zakalit.

Plechovky, které nejsou poškozené, opláchněte teplou vodou pomocí čisticího prášku. Osušte je ručníkem. Poté můžete sklenici nasadit na hubici konvice, ve které se vaří voda. Nechte 10 min.

Místo toho můžete použít rendlík s poklicí, která má otvor pro hrdlo zavařovací sklenice. Nalijte vodu do hrnce, přiveďte k varu, přikryjte pokličkou, sklenice umístěte shora hrdlem dolů, vložte je do otvorů a počkejte určitou dobu. Pokud ne, můžete na pánev jednoduše položit síto.

Pokud je tam dvojitý kotel, vložte tam sklenice na určitou dobu a zapněte režim vaření. Nevýhodou této metody je, že můžete sterilizovat malé množství plechovek. Recepty na tchýnin jazyk z okurek na zimu se mohou mírně lišit.

Klasický recept

Ingredience (na 9 l):

• feferonky - 100 g;
• okurky - 6 kg;
• pepř (bulharský) - 1 kg;
• rajčata - 3 kg;
• stroužky česneku - 200 g;
• sklenici jablečného octa (6%);
• sklenice krystalového cukru (250 g);
• 4 st. lžíce hrubé soli (80 g);
• 2 šálky slunečnicového oleje.

Proces vaření:

1. Opláchněte zeleninu.
2. Z přerostlých okurek oloupejte slupku, poté podélně nařízněte a malou lžičkou vyjměte semínka. Poté ji nakrájejte na struhadle. Mladé stačí nakrájet na tenké plátky diagonálně. Zeleninu dejte do silnostěnného kotlíku.
3. Rajčatům nakrájíme stopku, nakrájíme. Nakrájejte všechny dostupné papriky, odstraňte semínka. Projeďte mlýnkem na maso. Vzniklé pyré nalijeme do kotlíku s okurkami.
4. Do kotlíku nalijte slunečnicový olej, přidejte hrubou sůl a krystalový cukr, jemně promíchejte.
5. Dejte na sporák na mírný oheň, počkejte, až se vše vyvaří, a poté za stálého míchání vařte 20 minut.
6. Nalijte jablečný ocet, vařte 5 minut, odstraňte z ohně.
7. Připravené občerstvení vložte do sklenic, srolujte kovová víčka a počkejte, až vychladnou.

Nejjednodušší recept

Recept na tento vařený předkrm je jednoduchý.

Ingredience (na 6 l):

• okurky - 6 kg;
• horká rajčatová omáčka - 1 l;
• sklenice krystalového cukru (250 g);
• 2 st. lžíce hrubé soli (40 g);
• sklenice 9% stolního octa (250 ml).

Jak udělat tento nejjednodušší recept:

1. Opláchněte zeleninu.
2. Okurky nakrájejte škrabkou na brambory na dlouhé tenké nudličky a vložte do hrnce.
3. Do rajčatové omáčky (1 l) přidejte krystalový cukr a hrubou sůl. Nalijte do hrnce, nechte půl hodiny louhovat.
4. Umístěte hrnec na mírný oheň a vařte půl hodiny.
5. Po 25 minutách vlijte ocet, důkladně promíchejte a vařte dalších 5 minut.
6. Připravený salát vložte do sterilizovaných sklenic. Srolujte kovová víka. Sklenice postavte na stůl víčky dolů, počkejte, až salát vychladne.

Chuť takového jídla se bude lišit v závislosti na tom, jakou rajčatovou omáčku dáte. Je lepší, když je omáčka hodně pálivá a pikantní.

Tchýnin jazyk s okurkami a paprikou

Ingredience (na 6 l):

• okurky - 3 kg;
• rajčata - 1,5 kg;
• Bulharský pepř - 4 kg;
• feferonky - 100 g;
• stroužky česneku - 100 g;
• 2 st. lžíce hrubé soli;
• 8 st. lžíce 6% jablečného octa;
• 1 šálek slunečnicového oleje.

Proces vaření:

1. Opláchněte zeleninu.
2. Rajčata vložíme do vroucí vody, oloupeme slupku, nakrájíme na malé čtverečky. Na dno kotlíku dejte 1,5 kg rajčat, nalijte 1 sklenici slunečnicového oleje.
3. Vezměte 3 kg okurek, nakrájejte je na tenké proužky nebo kolečka. Položte je na rajčata v kotli.
4. Z paprik vyloupejte semínka. Dejte na mlýnek na maso, přidejte sůl. Vše nasypeme navrch do kotlíku.
5. Umístěte kotel na malý oheň. Po uvaření vše jemně promícháme, vaříme dalších 20 minut.
6. Stroužky česneku oloupeme, rozdrtíme. Česnek nasypeme do kotlíku a zalijeme octem, promícháme a vaříme 5 minut.
7. Sterilizujte sklenice, vložte do nich salát.
8. Zakryjte pokličkou, srolujte, počkejte, až salát vychladne.

Předkrm je pikantní, pikantní a aromatický. Zvláště dobré jsou tam kostky rajčat.

Tchýnin jazyk z okurek, papriky, rajčatové omáčky

Složení (na 7 l):

• okurky - 6 kg;
• sladká paprika - 1 kg;
• feferonky - 100 g;
• rajčatová omáčka - 1 l;
• stroužky česneku - 200 g;
• sklenice krystalového cukru bez horní části (200 g);
• 4 st. lžíce hrubé soli (80 g);
• 2 st. lžíce plus 2 hodiny. lžíce 70% octové esence.

Jak to udělat:

1. Opláchněte zeleninu.
2. Vezměte 6 kg okurek, nakrájejte na tenké plátky, vložte do hrnce.
3. Papriku zbavíme semínek, nasekáme, nasekáme spolu se stroužky česneku. Směs promíchejte s rajčatovou omáčkou, přidejte hrubozrnnou sůl, přidejte olej a přidejte sklenici krystalového cukru bez vršku. Nalijte do hrnce.
4. Rozdělat malý oheň. Vařte půl hodiny, nalijte octovou esenci, promíchejte, nechte několik minut stát, poté vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete je, položte na stůl a otočte.
5. Když salát vychladne, můžete polotovar umístit kamkoli, kde budou sklenice na zimu ležet.

Salát bude skvělým doplňkem k různým pokrmům, například k rybám nebo masu. Vaření takového předkrmu nezabere mnoho času, a proto si v zimě můžete vychutnat úžasnou, kořeněnou, aromatickou zeleninu.