Výhody a poškození tuku na ocasu tuku pro tělo, použití tuku a jak si vybrat
Obsah
Jehněčí tuk z ovčího ocasu se nachází v zadní části masného tuku (tukového ocasu) plemen zvířat. Hromadí se v tukovém ocasu asijských beranů a ovcí. Poté se konzumuje v chladném a chudém období potravy. Tuk se nachází v zadní části zadku a poblíž ocasu zvířete. Tlustý ocas může vážit od 5 do 30 kilogramů. Je to užitečný produkt, který se používá ve vaření a tradiční medicíně.
Složení a obsah kalorií
Chemické složení a nutriční hodnota tuku z ocasu (na 100 gramů):
- obsah kalorií - téměř 902 kcal;
- bílkoviny, voda, sacharidy - 0 g;
- tuky - 100 g;
- vitamín B4 - 79,8 mg;
- vitamín D - 0,7 mcg;
- vitamín E - 2,8 mg;
- selen - 0,2 mcg.
Tukový ocasní tuk má sněhově bílou barvu, po roztavení zprůhlední a při pokojové teplotě nemrzne. Výrobek obsahuje 13 organických mastných kyselin, včetně 54 % nenasycených kyselin (olejová, linolová). Vepřové sádlo má nízký bod tání, takže ho tělo snadněji a rychleji vstřebá.
Výhody tuku na ocasu pro tělo
V asijských zemích se o výhodách tuku z ocasu tradují legendy. Tato látka se tvoří v tukovém ocasu zvířat pasoucích se na léčivých bylinách. Fat tail fat je především uspokojivý produkt, který vám umožní rychle se zotavit z nemoci a slabosti, kromě toho dává maximální sílu a energii.
Pro ženy
Tuk z ocasu je užitečný pro ženy v každém věku. Použití tuku vede k normalizaci hormonálních hladin, zlepšuje syntézu hormonů a minimalizuje riziko rozvoje neplodnosti. Tento produkt posouvá termíny menopauzy, prodlužuje ženám život a mládí.
Tuky zpomalují stárnutí organismu a rozvoj aterosklerózy a zároveň zlepšují činnost srdce a mozku. Vědci zjistili, že je nezbytné jíst tuk během těhotenství, kdy se ukládají orgány nenarozeného dítěte. Tukový ocasní tuk totiž obsahuje přesně ty látky, které jsou potřebné pro vývoj plodu.
Pro muže
Z biochemie je známo, že živočišné tuky (cholesterol) jsou potřebné pro syntézu důležitých hormonů v lidském těle. Muži, kteří jedí tuk z ocasu, nikdy netrpí sníženou sexuální funkcí a impotencí.
Tento produkt je užitečný pro potraviny v zimě, protože poskytuje energii a vynakládá se na termoregulaci a produkci tepla. Kdykoli jindy v roce se tuk obnoví po těžké fyzické námaze, například po cvičení v tělocvičně.
Mastný tuk zachraňuje před alkoholickým opojením, je obvyklé ho podávat se silnými alkoholickými nápoji. Živočišný produkt je užitečný pro kuřáky, dobře odstraňuje dehet a další škodlivé látky z plic.
Pro děti
Malým dětem je užitečné podávat tuk z tlustého ocasu. Tuk totiž tělo dítěte vynakládá na stavbu buněk, tedy na růst a vývoj dítěte. Je třeba si uvědomit, že nedostatek tuku negativně ovlivňuje duševní vývoj dětí. Pozornost dítěte je rozptýlena, paměť se zhoršuje, proces zapamatování je brzděn, školní výkon klesá.
Názor odborníka
Zarechny Maxim Valerievich
Agronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na letní chaty.
Z tohoto důvodu by si děti od 3 let měly na chleba nanášet tuk z tlustého ocasu. Z hlediska stravitelnosti lze tuk mladých jehňat přirovnat k máslu.
Aplikace v tradiční medicíně
Od starověku používali asijské národy tuk z ocasu k léčebným účelům. Masti s rozpuštěným tukem se používají při zánětech průdušek, těžkých zápalech plic a bolestech kloubů. Tento produkt obsahuje nejen užitečné vitamíny, minerály a mastné kyseliny, ale také špatně studované protizánětlivé látky. Konzumuje se syrové, když potřebujete rychle odstranit hlen usazený v plicích. Je výborným prostředkem pro prevenci a léčbu tuberkulózy.
V poslední době byla provedena řada studií na fat tail. Bylo zjištěno, že má antioxidační vlastnosti a neutralizuje aktivitu volných radikálů. Je to vynikající lék na předčasné stárnutí, mutaci buněk a rozvoj rakoviny. Lékaři předepisují léčbu tukem z ocasu na vyčerpání a dystrofii.
Názor odborníka
Zarechny Maxim Valerievich
Agronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na letní chaty.
Přípravek pomáhá rychleji se zotavit po těžkých úrazech a infekčních onemocněních. Doporučuje se zařadit do jídelníčku sportovců a lidí vedoucích aktivní životní styl.
Tuk z ocasu je nenahraditelným produktem při epidemiích virových onemocnění. Sádlo zvyšuje odolnost organismu vůči bakteriím a virům. Posiluje imunitní systém, příznivě ovlivňuje látkovou výměnu a práci všech orgánů.
Tento produkt má příznivý vliv na potravinový systém. Kousek tuku chrání žaludek před přebytkem žaludeční šťávy, odstraňuje zácpu, normalizuje peristaltiku střevních stěn. Tuk zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu, zabraňuje vzniku vředů a gastritidy.
Využití při vaření
Tuk z ocasu se na pultech obchodů vyskytuje jen zřídka. Tento produkt se běžně používá v asijské kuchyni. Masozeleninové pokrmy se připravují na tučném tuku. Nahrazují se máslem nebo margarínem, přidávají se do moučných výrobků a pečiva. To je přesně ten produkt, který dává jedinečnou chuť uzbeckému pilafu a asijskému lula kebabu. Sádlo se konzumuje syrové, smažené, dušené, solené a uzené.
Pro uložení tuku pro budoucí použití se používá metoda uzení nebo solení. Technologie vaření je stejná jako u sádla. Lze tento produkt vařit. Tato metoda vaření zcela odstraní specifický zápach tlustého ocasu. Po uvaření lze sádlo nakládat do směsi citronové šťávy, česneku, soli a různých druhů pepře.
Existují nějaké škody a kontraindikace
Nedoporučuje se jíst tuk z ocasu pro lidi, kteří jsou obézní a vedou neaktivní životní styl. Tuk z tlustého ocasu je mnohem méně cholesterolu než sádlo. Je pravda, že tento produkt je stále kontraindikován při onemocněních jater, slinivky břišní, žlučníku, srdce a také při trombóze.
I zcela zdraví lidé mohou jíst tuk z ocasu pouze v malém množství.
Důvodem omezení je neaktivní životní styl. Tento vysoce kalorický produkt není absolutně nebezpečný pro lidi, kteří se zabývají těžkou fyzickou prací. Umožňuje takové kategorii občanů rychle doplnit tělu zásoby energie. Ve všech ostatních případech by mělo být používání sádla omezeno na zdravé minimum (100 gramů denně).
Jak vybírat a skladovat
Čerstvý sádlo z ocasu by mělo mít bílou barvu a sotva postřehnutelnou specifickou skopovou příchuť. Tuk v tukovém ocasu se tvoří na konci letního období, kdy se zvíře dosyta sežere lučinou. V zimě je tato látka využívána tělem beranů k výrobě energie a zahřívání organismu. Právě začátkem podzimu přichází na pulty čerstvý tuk z ocasu.
Tento produkt lze skladovat až rok. Prodlužuje dobu skladování solení nebo zmrazení tuku. Tepelná úprava naopak zabíjí prospěšné druhy mikroorganismů, což umožňuje, aby se produkt nekazil po dlouhou dobu ani při pokojové teplotě.
Tukový ocasní tuk má krémovou konzistenci a snadno se rozpouští na pánvi. Tuk při pokojové teplotě nemrzne. Může být použit k vaření a může být skladován mimo lednici po dobu 1-2 týdnů. Konzervační látky (běžná kuchyňská sůl) pomáhají prodloužit trvanlivost rozpuštěného tuku.
