Výhody a poškození skutečného kravského mléka, obsah kalorií a chemické složení
Obsah
Krávy se ve světě dlouho chovaly pro mléko. Tento lahodný výživný produkt je schopen poskytnout člověku potřebnou sadu vitamínů a mikroelementů, které tělo snadno vstřebává. Mnoho lidí má však intoleranci laktózy, bolesti žaludku, nevolnost a další nepříjemné pocity. Mezi vědci, lékaři, příznivci zdravé výživy neutichají polemiky o prospěšnosti a nebezpečí kravského mléka.
Kalorický obsah a chemické složení
Kalorický obsah kravského mléka závisí na obsahu tuku. Nápoj s obsahem tuku 3,5 % obsahuje 63-66 kcal. Obsahuje bílkoviny, tuky, sacharidy, komplex vitamínů B, vitamíny A a C. Mléčný tuk je lehce stravitelný, při skladování mléka vystupuje na povrch a vytváří krémovou vrstvu. Mléčný cukr dodává nápoji charakteristickou chuť.
Mikroelementy obsažené v mléce (vápník, draslík, fosfor, zinek, hořčík, železo) jsou lidským tělem snadno absorbovány. Kravské mléko obsahuje: askorbový a niacin, riboflavin, thiamin. Vlastnosti mléka inhibovat asimilaci jiných produktů z něj činily nepostradatelné při otravě.
Vyváženost chuti a výhod, možnost výroby masy známých produktů z mléka (sýr, zakysaná smetana, tvaroh, fermentované pečené mléko, kefír) z něj učinily důležitou složku stravy lidí po několik tisíciletí.
Výhody kravského mléka pro lidský organismus
Umožňuje získat komplex látek nezbytných pro růst, vývoj a údržbu všech systémů lidského těla. Fermentované pečené mléko a kefír mají příznivý vliv na trávení, plnotučné mléko, tvaroh - nasytí tělo vápníkem, který má vliv na stav kostí, vlasů, zubů. Přítomnost draslíku a hořčíku v kompozici posiluje kardiovaskulární a nervový systém.
Pro ženy
Kravské mléko bylo dlouho považováno za nezbytné pro ženy. Denní sklenice nápoje poskytuje tělu potřebu vitamínů a minerálů, kromě toho:
- Zlepšuje stav pokožky, nehtů, vlasů.
- Chrání kosti před osteoporózou, zejména v období menopauzy.
- Uvolňuje a zklidňuje, protože obsahuje vitamíny B a hořčík.
- Zlepšuje pleť. Zabraňuje rozvoji anémie.
Je dobrý pro těhotné a kojící ženy. Systematická konzumace snižuje riziko zubních problémů, zmírňuje pálení žáhy, pomáhá při zácpě. Mléko a mléčné výrobky se používají v kosmetologii. Kefírová maska snižuje mastnotu a bělí pokožku, lžíce zakysané smetany nanesená na obličej udělá suchou pokožku jemnou a elastickou.
Pro muže
Přírodní kravské mléko je bohaté na bílkoviny, sacharidy, které tvoří produkt, umožňují jeho rychlé vstřebávání a pomáhají budovat svalovou hmotu, díky čemuž jsou svaly kypré a úlevné. Nápoj dodává sílu, doplňuje vynaloženou energii. Několik dalších výhod konzumace produktu pro silnou polovinu lidstva:
- Vysoký obsah draslíku posiluje kardiovaskulární systém.
- Přírodní produkt příznivě působí na potenci, zlepšuje stav spermií.
- Systematická konzumace léčí nervový systém.
- Lidé pracující v nebezpečných průmyslových odvětvích (horníci, svářeči, slévárenští dělníci) jej dostávají, aby se snížil dopad negativních faktorů.
Samozřejmě byste měli volit plnotučné čerstvé mléko a výrobky z něj.
Pro děti
Mléko a výrobky z něj jsou pro tělo dítěte nezbytné. Systematická konzumace ulevuje miminkům od křivice a chudokrevnosti, zajišťuje růst a vývoj miminka. Při absenci kojení se stává téměř úplnou náhradou. Vysoký obsah tuku v domácím mléce samozřejmě může způsobit zažívací potíže u malého dítěte, v tomto případě se ředí nebo zavádí do stravy postupně, v malých dávkách.
Názor odborníka
Zarechny Maxim Valerievich
Agronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na letní chaty.
Důležité: nedávejte dětem čerstvé mléko, s ním mohou patogeny (bakterie, larvy helmintů) vstoupit do těla dítěte.
Produkt by měl být zakoupen v obchodě nebo od důvěryhodných lidí, kteří pečlivě sledují své vlastní krávy. Mléko zakoupené od jednotlivců nebo farmářů musí být před použitím převařeno.
Pro starší
Debata o potřebě a nebezpečnosti kravského mléka pro seniory mezi lékaři pokračuje. Staří lidé potřebují kvalitní potraviny s vitamíny a minerály, které jsou snadno stravitelné. Pravé mléko posiluje kosti, normalizuje trávení, vitamín B zvyšuje nervové vedení svalových vláken.
Snadno se vstřebává, zlepšuje stav kardiovaskulárního systému, pomáhá usnout. Pro zlepšení trávení se doporučují kysané mléčné výrobky. Konzumace mléka se doporučuje starším lidem se zvýšenou fyzickou, psychickou a emoční zátěží.
Škodlivost a kontraindikace produktu
Mléko a mléčné výrobky jsou kontraindikovány pro osoby alergické na laktózu. Nepříjemné pocity vznikají při nadměrné konzumaci, použití prošlého nebo nesprávně skladovaného nápoje. Mnoho lidí nemůže pít napařené mléko nebo mléko, které je příliš tučné. Nedoporučuje se používat parní přípravek, který neprošel žádnou tepelnou úpravou (zejména pro děti, těhotné a kojící ženy, seniory).
Nápoj s vysokým obsahem tuku může způsobit aterosklerózu, vysoký cholesterol, přibírání na váze a dokonce cukrovku. Nepijte tučné mléko pro lidi trpící nemocemi slinivky břišní, žaludku, střev.
Děti do jednoho roku a starší lidé nad 70 let by měli nahradit kravské mléko mlékem kozím. Tyto kategorie spotřebitelů by kategoricky neměly jíst tučnou zakysanou smetanu a smetanu. Nápoj se zavádí do stravy kojenců postupně, v malých dávkách, měli byste použít možnost určenou pro dětskou výživu. Lze jej ředit vodou, používat k vaření obilovin, dušení zeleniny.
Při nákupu produktu v obchodě byste měli zvolit pasterizované mléko, zachovává si vitamíny a minerály. Ultrapasterizovaná verze má delší trvanlivost, ale neobsahuje živiny.
Pravidla výběru a ukládání
Při výběru produktu v maloobchodní síti byste měli věnovat pozornost trvanlivosti a podmínkám skladování nápoje. Měli byste si vybrat renomovaného výrobce. Než vložíte mléko do košíku, musíte zkontrolovat obal. Neměla by být poškozená nebo oteklá, s kapkami na štítku. Pro propagační akce v obchodě je lepší nekupovat mléčné výrobky. Pokud známý výrobce nabízí slevu na nápoj, můžete si mléko bez obav vzít.
Na trhu by se mléko a mléčné výrobky měly kupovat od uklizených a doložených prodejců. Mléko by mělo být skladováno na horních policích chladničky. Po otevření balení by měl být spotřebován do 3 dnů. Výrobky se silným zápachem by neměly být umístěny vedle mléka. Farmářský produkt by měl být vařen, ochlazen a skladován v chladničce v uzavřené nádobě. Zakysanou smetanu nebo fermentované pečené mléko sbírejte z velké nádoby čistou suchou lžící.
Pro dlouhodobé skladování lze mléko umístit do mrazničky, v tomto případě by mělo být rozmrazeno na vzduchu. Mléko a mléčné výrobky umožňují zpestřit jídelníček, jsou zdrojem cenných látek, v neposlední řadě jsou pro člověka chutné a zdravé. Při konzumaci je potřeba vědět, kdy přestat, pamatovat si vlastní problémy (nemoci, alergie), vybrat si kvalitní sortiment. Pak nebudou dělat nic jiného než dobro.
