Jednoduchý recept na nakládání okurek s estragonem na zimu

Nudí vás stejné recepty z konzervované zeleniny, takže stojí za to vyzkoušet estragonové okurky. Pokusme se zjistit, co to je, co je na produktu neobvyklé, jak ho vařit.

Seznamte se s Tarragonem

Jakmile se tato bylinka nejmenuje - estragon, pelyněk estragon, dračí tráva. Domovinou výhonků štiplavé chuti a příjemné vůně jsou asijské státy. Mongolové aktivně používají bylinky ve svých pokrmech.

Estragon je polokeř s rovnými a dlouhými stonky, na kterých jsou ostré listy bez řapíků. Bylo identifikováno několik forem estragonu, včetně ruského, běžného, ​​francouzského.

Výhody byliny v jejím bohatém složení. Mezi hlavní látky patří vitamíny skupiny B, P, C, stopové prvky, antioxidanty, kumarin. Sto gramů estragonu obsahuje pouze 20-25 kilokalorií.

Užitečné vlastnosti estragonu

Mezi důležité činnosti užitečných složek rostliny patří:

• boj proti virům;
• odstranění přebytečné tekutiny z těla;
• inhibice procesů stárnutí;
• prevence rozvoje rakoviny;
• prevence nedostatku vitamínů;
• zlepšení stavu nervového systému, jeho uvedení do normálu.

Pokud vás bolí zub, můžete listy estragonu žvýkat a ono to odezní. A s estragonovým čajem vypudí helminty ze střev, odstraní toxiny a toxiny.

Komu je estragon kontraindikován

Předávkování přípravky na bázi estragonu způsobí nevolnost, zvracení, průjem. Mohou se objevit halucinace, závratě. Je absolutně nemožné používat kořeněné listy estragonu pro děti, lidi s gastritidou, žaludečními vředy. Těhotným ženám může být bylinka prospěšná při porodu stimulací tonusu dělohy, případně uškodit v podobě předčasného porodu.

Využití bylinek při vaření

Kulinářští odborníci našli využití pro voňavé listy estragonu. Francouzská odrůda se častěji používá k dodání kyselého aroma masitým a zeleninovým pokrmům. Sušená bylina se přidává do hotových polévek, vývarů. Dodává zajímavou chuť nápojům, včetně alkoholických, sycených.

Lze přidat speciální ocet na bázi estragonu. Je připraven k nakládání při nakládání okurek a jiné zeleniny. Bylina dodává vodným roztokům krásnou smaragdovou barvu.

Recepty na nakládané okurky

K solení okurek obvykle dochází, když se ze záhonů odstraní křupavá zelenina ve velkém množství. Musíte je uvařit na zimu včas, pak budou slané a křupavé, silné. A chuť bude záviset na tom, co se přidává pro konzervaci okurek, jaké bylinky, koření.

Zde je jednoduchý recept na solení bez sterilizace.

1. Do dobře vymytých třílitrových zavařovacích sklenic dali deset hrášek nového koření, na dno snítku estragonu.
2. Poté jsou malé okurky pevně umístěny. Aby se lépe osolily, konce se z obou stran odříznou.
3. Nalijte vroucí vodu k okrajům sklenice a přikryjte ji kovovým víčkem.
4. Po patnácti minutách se voda nalije do hrnce. Pokud je to méně než jeden a půl litru, nezapomeňte přidat tekutinu.
5. Do kastrůlku dejte dvě lžíce soli, čtyři lžíce cukru, dvě stě gramů devítiprocentního octa.
6. Nádoby se zelení se naplní vařící marinádou a srolují se.

Recept na výrobu nakládaných okurek s estragonem je jednoduchý, dostupný i nezkušené hospodyňce.

Lahodné polotovary se získají, pokud se k okurkám s estragonem přidají snítky červeného rybízu, čtyři stroužky česneku, listy křenu, rybíz, třešně, deštník kopru. Velvyslanec pasuje s použitím dvou polévkových lžic soli, jedné cukru na litr vody. Konzervování okurek v tomto receptu eliminuje použití octa. Na zelení jsou umístěny estragon a větvičky s bobulemi červeného rybízu. Sklenice se zeleninou zalijte nejprve vroucí vodou a po pěti až deseti minutách ji sceďte. Do stejné tekutiny se přidá cukr a sůl, bobkový list, zrnka černého pepře. Nalijte zeleninu a srolujte.

Vyplatí se přidat trochu octa, aby okurky déle vydržely.

Pro milovníky pikantního občerstvení je vhodný obvyklý nejjednodušší recept.

Na dno plechovek se položí trocha kopru, kuličky pepře, nasekané stroužky česneku, listy černého rybízu. Po vložení okurky s estragonem dovnitř nádoby zalijte dvakrát vařící vodou. Naposledy se voda nalije do hrnce, do litrové sklenice se přidá lžička soli, polovina cukru. Poté se marináda vaří, nalijí se okurky a přidá se lžíce devítiprocentního octa. Zbývá srolovat a obalit okurky estragonem na zimu, dokud úplně nevychladnou.

Dává koření obrobku a lusku červené papriky, hřebíčku. Co přidat do sklenic, jaké přísady kromě estragonu pro nakládání okurek si každý rozhodne sám, v závislosti na chuti, kulinářských preferencích.

Recenze nakládaných okurek

Mnoho hospodyněk solilo křehkou zeleninu spolu s estragonovou trávou. Recept na zimu se všem líbil. Koneckonců, obrobek se ukáže být voňavý, taková okurka není škoda se chlubit. A estragon dodá marinádě nazelenalou barvu, nemluvě o příjemné vůni. Při moření je ale důležité to nepřehánět, dát estragon zpět do normálu. Koneckonců, spousta bylinek ve sklenici okurky zhořkne, nelze je konzumovat v čisté formě, pouze nakrájené na výrobu omáček, polévek. Kolik estragonu je potřeba, si musí každý určit sám, protože každý má jiný vkus.