Recept na správné solení okurek ve sklenicích na zimu, aby neexplodovaly
Aby okurky srolované ve sklenicích neexplodovaly, musíte je správně vařit. Existuje mnoho osvědčených receptů, které si hospodyňky zamilovaly. Každá z kompozic má své vlastní tajemství spolehlivosti a lahodnosti.
Obecná doporučení
Co dělat, aby vířící plechovky neexplodovaly? Existuje mnoho tajemství, zde jsou některá z nich.
- Pro nakládání se doporučuje vybírat malé okurky, i ve tvaru, nemají hořkou chuť.
- Voda na marinádu musí být čistá, filtrovaná, můžete použít běžně dostupnou lahvovou.
- Pro zachování pružnosti a hustoty zeleniny je nutné ji před nasolením podržet asi dvě hodiny v ledové vodě. Křupavou chuť si pak každý oblíbí a plechovky budou dlouho skladované a neexplodují.
- Aby sklenice zůstaly neporušené, lze přidat kyselinu citronovou, aspirin nebo koření.
V klasické verzi se pro zavařování okurek používá jako koření, které zachovává chuť, kopr, listy rybízu, kousky křenu a nové koření. Existují však i další tajné ingredience, které mohou bojovat proti explozi.
Proč nakonec banka explodovala?? Pokud byla porušena technologie válcování zeleniny, pak patogenní mikrobi nedovolí jejich skladování. Je lepší vyhodit rozložené okurky, zvláště pokud po spojování uplynulo málo času.
Zvláštní chuť
Voňavé, středně nakládané okurky s příjemnou kořenitou dochutí lze získat, pokud budete dodržovat doporučení. Recept na okurku, jejíž proporce jsou určeny pro třílitrovou nádobu.
- Je nutné umýt 2 kg okurek a naplnit je studenou vodou.
- Pro marinování spolehlivé a chutné zeleniny, větví kopru, 4 hrášek z nového koření se umístí do připravených sterilizovaných sklenic.
- Jedna velká mrkev by měla být nakrájena na plátky.
- Nakrájejte polovinu feferonky.
- Pak začnou pevně rozkládat okurky a nalít vařící vodu.
- Obsah plechovek je ve vroucí vodě asi 35 minut.
- Poté, co se voda z okurek nalije do hrnce, přidá se sůl 90 g a cukr 45 g, počkají, až se vaří.
- Připravený solný roztok se nalije do sklenice, navrch se nalije 5 g kyseliny citrónové a sroluje se železným víkem. Taková sklenice rozhodně nevybuchne!
Roládu uložte dnem vzhůru pod teplou přikrývkou, dokud nevychladne. Poté moření přesuňte na chladné a tmavé místo.
Klasická verze
Starý recept v klasické verzi předpokládá, že před konzervováním okurek je držte ve slaném nálevu. Proces trvá trochu déle, ale chuť bude podobná sudové zelenině a prodlouží se doba skladování.
- 2 kg malých okurek uchovávejte ve studené vodě.
- Na dno velké nádoby se začínají pokládat snítky kopru nebo petržele, listy rybízu, dva kusy křenu. Pro zachování pevnosti lze solit společně s dubovými listy. Tuto vrstvu koření je třeba střídat s okurkami až po samý okraj sklenice.
- Obsah zalijte studenou vodou, ve které byla předtím rozpuštěna sůl. Vložte pod lis a nechte tři dny.
- Poté se solanka nalije do nádoby a přivede k varu, koření a bylinky se vyhodí a okurky se umyjí.
- Nakládané okurky se rozloží do připravených sklenic, nalije se vařená solanka.
- Plechovky by měly být srolovány 10 minut po spojení se solným roztokem.
Zavařované sklenice od okurek jsou zabalené v teplé dece. Jakmile obsah vychladne, okurky se přemístí do sklepa nebo suterénu.
Recenze říkají: „Vždy konzervuji okurky podle tohoto receptu. Mezi vyrobenými obrobky se solanka nikdy nezakalí a plechovka neexploduje.".
Chutný výsledek můžete získat podle receptu na nakládání okurek na zimu do sklenic a tak, aby neexplodovaly. Solanka zůstává průhledná po celou dobu skladování i bez varu a sterilizace. Jak správně připravit pokrm, pomůže podrobný popis všech akcí.
- Malé, rovnoměrné okurky je třeba namočit na 4 hodiny do ledové vody, aby si zachovaly svůj tvar a křupaly.
- Připraví se víčka a sklenice, které se vyvaří.
- Musíte řezat listy křenu, koprové deštníky.
- Stroužky česneku oloupeme a nakrájíme na dvě části.
- Chcete-li připravit lák, přidejte 60 g soli a cukru do litru vody.
- Stroužky česneku, nasekané listy křenu a koprové deštníky jsou umístěny na dně suchých sklenic.
- Před položením okurek je třeba je na minutu ponořit do vroucí vody.
- Okurky se za horka rozloží do sklenic a zalijí se solným roztokem, který se začal vařit.
- Octová esence se nalije jako posledních asi 5 ml a postupuje se k válcování.
Na závěr se jako obvykle nakládané solení obrátí dnem vzhůru, přikryje teplým oblečením a nechá vychladnout. Aby nevybuchly a byly dlouho skladovány, je potřeba je přemístit na chladné místo. Soudě podle recenzí může ten, kdo takto zavře banky, produkt skladovat po dlouhou dobu.
Možnost s prášky
Mnoho žen v domácnosti přidává tabletu aspirinu k okurkám, které nikdy neexplodují. Bude to velmi chutné, protože aspirin dodává okurkám nevšední, příjemnou dochuť, křupou jako čerstvé.
Po přidání kyseliny acetylsalicylové dojde ke konečné destrukci všech patogenních bakterií, přidá se mírná kyselost a prodlouží se trvanlivost solení.
- Budete muset umýt 3 kg okurek ve studené vodě. Po odříznutí konců jsou poslány do studené vody asi 4,5 hodiny.
- Nasekané dva stroužky česneku.
- Na dno připravených skleněných nádob se rozprostírají listy křenu, stejně jako listy třešní a rybízu. Následují nakrájené chilli papričky, snítky kopru a hrášek z nového koření asi 4 kusy.
- Okurky jsou pevně složené do sklenic a naplněné vodou, která se právě vařila 15 minut. Po uplynutí této doby se postup znovu opakuje.
- Znovu se voda po 15 minutách nalije do pánve, musíte ji osolit a přidat cukr. Čekání, až se kapalina uvaří.
- Na okurky se položí snítka jakékoli zeleniny, koření a jedna tableta aspirinu, teprve poté se nalije marináda.
Hotové plechovky musí být uzavřeny železnými víčky a uloženy dnem vzhůru dva dny pod teplou přikrývkou. Rozhodně nevybuchnou!
