Nejlepší recept na nakládání okurek s paprikou na zimu

Křupavé a voňavé okurky podle osvědčených receptů s pepřem na zimu jsou skvělým doplňkem každého svátečního stolu a dokážou příjemně překvapit i toho nejskeptičtějšího gurmána. Zelené okurky v kombinaci s jasně červenou dužnatou barvou papriky se budou chuťově skvěle doplňovat. Tuto zeleninu lze nakládat v různých kombinacích pomocí vašich oblíbených surovin.

Vlastnosti nakládání okurek s paprikou

Nakládané okurky se sladkou paprikou jsou velmi chutným předkrmem z čerstvé zeleniny. Z důvodu dodržení správné tepelné úpravy lze skladovat dostatečně dlouhou dobu v chladu, temnu, sklepě.

Aby si však konzervace zachovala kvalitu a byla chutná, vyplatí se sbírat pouze čerstvou, zralou, ne proleželou zeleninu. V rámci velkého množství receptů je k dispozici ocet, lze jej nahradit citronovou šťávou nebo rajčatovým protlakem. Tyto saláty mají sladkou chuť, která je doplněna dalšími přísadami, dle preference (kořeněné, víno).

Ingredience na vaření

Chcete-li připravit nakládané okurky s paprikou a cibulí, musíte připravit:

• malé okurky asi 1,5 kg;
• cibule - 4 kusy.;
• Bulharská červená nebo žlutá paprika - 4 kusy.,
• čerstvé bylinky (kopr, petržel, rozmarýn);
• rybízové ​​a třešňové listy pro chuť.

Výběr a příprava zeleniny

Čerstvé, malé okurky stejné velikosti jsou vhodné k nakládání (vhodné je dát do sklenic a vypadat hezčí). Dříve je třeba zeleninu pečlivě umýt od nečistot a písku, odříznout ocasy, odstranit semena z pepře. Cibule se nakrájí na kroužky a paprika se nakrájí na proužky nebo na kostičky.

Pokud jsou okurky hořké, je třeba je nalít studenou vodou a nechat několik hodin odstát.

Jak připravit nádoby?

Pro přípravu a skladování hotového zavařování se perfektně hodí půllitrové nebo litrové plechovky. Nádoby je nutné nejprve tepelně zpracovat. Banky musí být čisté a suché. Poté můžete začít pokládat pouze listy, zeleň podél dna nádoby. Pro milovníky bohatých chutí můžete přidat celer, křen nebo feferonku.

Jak nakládat okurky s paprikou?

Nakládané okurky získávají zvláštní chuť, když se do nakládání dávají různé sušené nebo čerstvé bylinky, kořeny, listy. Aroma konzervace závisí na jejich množství. Nicméně marináda, ve které je zelenina umístěna, určí chuť pokrmu. Marináda na výrobu nakládaných okurek s paprikou a cibulí se skládá pouze ze tří ingrediencí a dvou litrů vody.

Recept na marinádu:

• 7 st.l. Sahara;
• 3 st.l. sůl;
• 180 ml octa 9%.

Recept na předkrm krok za krokem:

1. Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Papriku nakrájejte, odstraňte semínka a nakrájejte na malé proužky po délce plodu.
2. Zeleninu vložte do nádoby s kuličkami a střídejte je v uvedeném pořadí: okurky, paprika, cibule.
3. Naplňte plechovky až po okraj a pevně je utlačte rukou.
4. Převařte čistou vodu a nalijte ji do sklenic. Nahoře zakryjte kovovými konzervačními víčky.
5. Necháme asi 20 minut odstát.
6. Vodu slijte zpět do hrnce a znovu vařte. Tuto akci opakujte třikrát. Poté přidáme ostatní suroviny na marinádu a tekutinu přivedeme k varu.
7. Sklenice přelijte marinádou, přikryjte víkem.
8. Otočte se a zabalte do deky.
9. Necháme stát do vychladnutí.
10. Lahodné a křupavé okurky jsou hotové!

Další skladování

Takto připravenou zeleninu ve sklenicích skladujte na tmavém a chladném místě. Je nutné zajistit, aby byla nádoba těsně uzavřena a dobře sterilizována, poté bude konzervace uložena po dlouhou dobu.