Originální recepty na nakládání okurek se zelím na zimu ve sklenicích

Na slavnostním stole v téměř každé ruské rodině můžete vidět solenou, nakládanou a konzervovanou zeleninu, jejíž recepty jsou velmi rozmanité. Žádná výjimka - okurky se zelím na zimu ve sklenicích. To je zásluha milenky - manželky a matky. Právě zpod její ruky vycházejí tak úžasné svačiny, které za chladných zimních večerů potěší nejen svou obvyklou chutí, ale také „teplými“ letními barvami. Aby bylo jídlo pestřejší a stůl pohostinný, musí žena ukázat fantazii a přidat rozmanitost i do pravidel pro přípravu známých pokrmů.

Vlastnosti předkrmu

Konzervované okurky se zelím jsou nejen vynikající a originální jídlo, ale také velmi nízkokalorické. Nejběžnějším salátem z okurek na zimu je zelný salát. Pro přidání pikantní chuti do pokrmu se přidávají různé přísady, od papriky po hroznové listy. Okurky se zelím jsou velmi chutné a jednoduché.

Tato kombinace je velmi úspěšná, protože obě zeleniny jsou pověstné svou šťavnatostí a přítomností křupavosti. Nechybí ani vitamíny, jejichž příjem do těla je při sněhových bouřích a sněhových bouřích tak nezbytný. Navíc se takový salát může snadno stát další přísadou do polévek a zeleninových gulášů. Miska je také skvělá jako samostatná svačina.

Chuťové buňky každého fungují jinak. Někteří lidé mají rádi energické křupání zelného listu extrahovaného ze sklenice okurky. Jiní jsou milovníci jemné, jemné chuti. Chcete-li dosáhnout tohoto výsledku, před otočením sklenice se musí list zelí vařit (doba varu - ne více než 1 minutu).

Aby salát byl co nejšťavnatější, nakrájené zelí je třeba po posypání solí rozdrtit rukama. V té či oné podobě si okurky se zelím najdou svého milence. Rozmanité možnosti přípravy občerstvení dokážou překvapit i ty nejzkušenější hospodyňky.

Pikantní salát na zimu bez sterilizace jistě potěší jak hosty, tak rodinné příslušníky hostitelky. Po odebrání vzorku začnou banky jedna po druhé „odcházet“. Abyste se vyhnuli problémům s nedostatkem občerstvení, můžete zeleninu nasolit v několika verzích tohoto skvělého jídla.

„Letní salát

Chcete-li připravit salát, jehož název sám o sobě připomíná teplo a slunce, stojí za to připravit se předem:

• kilogram malých okurek;
• kilogram rajčat střední zralosti;
• 0,1 litru rostlinného oleje;
• kilogram bílého zelí;
• kilogram mladé mrkve;
• kilogram sladké papriky;
• 50 gramů kuchyňské soli;
• 0,2 litru stolního octa;
• 2 lžíce krystalového cukru.

Zeleninu musíte nakládat jako součást salátu podle následujícího schématu:

1. Všechnu zeleninu, která bude v salátu obsažena, důkladně opláchněte.
2. Zelí nakrájejte, proužky by měly být co nejtenčí.
3. Rajčata nakrájejte na malé plátky, pokud jsou plody malé, můžete je jednoduše nakrájet na 4 kusy.
4. Papriku nakrájíme na tenké proužky.
5. Mrkev dobře omyjeme, oloupeme, nakrájíme na tenké proužky. Za přítomnosti vynalézavosti může hostitelka sama určit formy řezání mrkve.
6. Okurky nakrájíme na velké měsíčky. Středně velké ovoce lze pomocí příčného řezu rozdělit na 4 kusy.

Všechny ingredience - ocet, olej, zelenina a koření - musí být smíchány a vařit v jednom hrnci po dobu 10 minut. Během této doby se připravují pokrmy, ve kterých bude solení uloženo po dlouhou dobu. Banky musí být předem opláchnuty a sterilizovány.

Poté, co nasolená zelenina dosáhne napůl uvařené fáze, musí být rozložena do sklenic, zkroucena a zabalena do teplé přikrývky, dokud úplně nevychladne.

Nakládané okurky se zelím

Nakládané okurky se zelím - rychlá a chutná svačina. Hosté jsou skvělí v rozmanitosti na svátečním stole, takže báječný duet dvou křupavých zelenin ocení.

K přípravě jedné porce nakládaných okurek se zelím na zimu ve sklenicích budete potřebovat:

• 0,3 kg čerstvého zelí;
• 0,6 kg malých zelených okurek;
• 3 listy lavrushky;
• 4 stroužky čerstvého česneku
• snítky kopru;
• kuličky pepře (černé - povinné, růžové, zelené a bílé - volitelné);
• 1 polévková lžíce stolní soli;
• 1 lžička rafinovaného bílého cukru
• 20 gramů stolního octa, který lze nahradit jablečným octem;
• 0,7 litru čisté vody na plnění plechovek.

Recept na konzervování okurek se zelím na zimu je následující:

1. Koření musí být vloženo do předem sterilovaných sklenic: pepř, bobkový list, stroužky česneku, snítky aromatického kopru.
2. Zelí libovolně nakrájejte, ale nekrájejte. Měl by být umístěn ve sklenici ve vrstvách, střídavě s okurkami.
3. Okurky, proložené zelím, se umístí do sklenice ve formě půlek. Plody je nutné krájet napříč, nikoli podélně.
4. Po naplnění nádoby vrstvami zeleniny je nutné naplnit sklenici vroucí vodou až po vrch a nechat 8 - 10 minut vyluhovat.
5. Další fáze je velmi důležitá: voda z plechovky se nalije do hrnce, přidá se sůl a cukr, aby byla chuť vyváženější.
6. Solanka by se měla vařit, dokud se sypké produkty nerozpustí. Poté, těsně před nalitím do nádoby, by měl být do kompozice přidán stolní ocet.
7. Zelenina ve sklenici musí být nalita horkou solankou až nahoru, srolována a zabalena do teplé přikrývky. To je důležité, protože chlazení konzervace by mělo být co nejpomalejší.

Po úplném vychladnutí je možné sklenice vrátit na původní místo a přemístit k uskladnění na místo k tomu určené: skříň, sklep nebo lednice.

Okurky s květákem

V kuchařských receptech lze použít různé druhy zelí, květák není výjimkou. Ukázalo se, že je křupavé a chutné. Chcete-li nakládat okurky se zelím (květákem) na zimu, musíte:

• list křenu;
• květák - hlávka zelí;
• 4 středně velká rajčata;
• 3,5 lžíce cukru;
• černý pepř (v případě potřeby růžový a zelený);
• bílé zelí - 1 hlava zelí;
• 2 polévkové lžíce soli;
• lžíce octové esence;
• 3 pikantní hřebíček;
• 5 stroužků česneku;
• 3 lusky feferonky;
• 3 jednotky papriky;
• 8 středních okurek.

Proces přípravy předkrmu se skládá z několika fází:

1. Zelí nakrájené na malé proužky. Květák je rozebrán do stavu kuliček, jejichž průměr je 2,5 - 3 centimetry.
2. Paprika je rozdělena na 4 části, jsou odstraněny stopky a semena.
3. Předkalcinovaná nádoba je naplněna kořením, dvěma druhy zelí a okurkami. Z posledně jmenovaného je nutné odříznout špičky řezáním samotných plodů na několik částí.
4. Rajčata nakrájená na plátky dlouhé 2 - 3 centimetry dáme do zavařovací sklenice.
5. Banky jsou naplněny vroucí vodou, která musí být ponechána po dobu 10 minut. Poté se tekutina nalije do hrnce, přidá se cukr a sůl, ocet (na samém konci vaření), směs se přivede k varu.
6. Zavařovací sklenice nalijte až po okraj vroucím solným roztokem a poté nádoby uzavřete pomocí zavařovacího klíče nebo samosvorných víček.
7. Konzervace se přikryje teplou přikrývkou, dokud úplně nevychladne, což by mělo být velmi pomalé.

V závislosti na chuti členů rodiny se mohou poměry zeleniny v salátech lišit, ale s kořením je třeba experimentovat velmi opatrně. Je třeba pečlivě věnovat pozornost době vaření láku a blanšírování okurek se zelím na zimu, pokud je tato fáze zahrnuta v receptu na přípravu předkrmu.