Recepty na nakládání okurek s medem na zimu
Obsah
Okurky s medem na zimu jsou rok od roku populárnější. Použití včelařských produktů umožňuje dát polotovarům jedinečnou chuť. V závislosti na ingrediencích jsou konzervované okurky nejen sladké, ale také slané, pikantní nebo pikantní.
Lehce osolený recept
Největší zájem je o solené okurky s medem. Oblíbenost receptu je dána krátkou dobou přípravy. Křupavá šťavnatá zelenina je hotová za pár hodin. Pro lehce nasolené okurky není potřeba žádná skleněná nádoba. Stačí obyčejné balení.
Ingredience:
- 1 kg malých okurek;
- 2 polévkové lžíce jemné soli;
- 2 polévkové lžíce tekutého medu;
- 5 stroužků česneku;
- zelenina a hrášek podle chuti.
Solení okurek podle tohoto receptu je velmi jednoduché. Zpočátku musíte zeleninu důkladně opláchnout. Z česneku se odstraní slupka. Pro lepší penetraci marinády se špičky okurek odříznou. Všechny přísady jsou smíchány v jedné nádobě.
Je důležité, aby marináda zcela pokryla povrch zeleniny.
Poté se medové okurky vloží do jednoduchého sáčku a pevně se svážou. Miska by měla být marinována několik hodin. Nejlepší je nechat přes noc. Hned druhý den budou hotové lahodné křupavé okurky.
Sladké nakládané okurky
Pokud potřebujete vařit nakládané okurky s medem na slavnostní stůl, pak se nejlépe hodí okurky. Jsou malé a stejně velké a skvěle se hodí jako svačina.
Ingredience:
- okurky 600 g;
- česnek;
- Kopr;
- voda 1 l;
- sůl 1 polévková lžíce;
- lipový med 100 g;
- stolní ocet 60 g.
Ingredience jsou uvedeny na 1 plechovku.
- Vybírejte okurky o velikosti maximálně 5 centimetrů. Předpíráme je, poté blanšírujeme ne déle než 5 minut.
- Zpracované okurky dejte do sklenic. Přidejte k nim česnek a bylinky.
- Ve slaném nálevu smícháme sůl, med a kyselinu octovou. Hotovou směs přiveďte k varu a nechte několik minut na ohni.
- Hotovou marinádu nalijte do nádob. Okurky se vyrábí v mírně osoleném nálevu.
Tento recept chutná dobře. Okurky vypadají skvěle jako samostatné občerstvení na slavnostním stole. K nakládaným okurkám se hodí masitá jídla, přílohy z vařených brambor.
Recept na sladkou hořčičnou marinádu
Nakládané okurky s medem se získávají originálním způsobem, pokud se do marinády přidají zrnka francouzské hořčice. Včelařské produkty dodávají zelenině sladkost a hořčičné semínko jemně kořenité aroma s mírnou štiplavostí.
Ingredience:
- okurky 1.5 kg;
- tekutý med 100 g;
- sůl 70 g;
- lavrushka 5 listů;
- hořčičná semínka 1.5 polévkových lžic;
- ocet 9% 50 ml.
Než začnete vařit okurky s medem a hořčicí, musíte zeleninu namočit. Konzervace se v tomto případě lépe skladuje. Banky nebobtají. Ke zlepšení kvality skladování přispívá i pečlivá sterilizace nádob. Banky jsou ošetřeny sodou a sterilizovány nad párou.
- Na dno plechovek dejte hořčičná semínka a lavrushku.
- Poté namočenou zeleninu pevně vložíme.
- Dalším krokem je příprava solanky. Sůl nasypte do 1 litru vody a přiveďte tekutinu k varu.
- Hotovou marinádu nalijeme do sklenic. Ovoce musí být zcela ve slaném nálevu. Do sklenice přidáme med a kyselinu octovou jako poslední. Opětovné vaření marinády není nutné. Med nesnáší vysoké teploty. Kyselina octová působí jako výborný konzervant.
Hořčičné nakládané okurky s přídavkem medu získávají sladkou květinovou vůni a trochu kořenitosti. Toto solení se skladuje po celou zimu.
Okurky v medovém nálevu s rajčaty
Jednosložkové solení je vždy velmi úspěšné, ale někdy je výhodnější zavřít dva a více druhů zeleniny najednou. Okurky s rajčaty vypadají velmi výhodně. Zelenina obalená medem je velmi šťavnatá.
Na sortiment je použita pouze mladá hustá zelenina. Doporučuje se vybrat malá rajčata. Nejlépe se hodí odrůda třešně.
- malé okurky;
- Cherry rajčata;
- česnek 3 stroužky;
- černý pepř 5 hrách;
- med 0.5 polévkových lžic;
- sůl 0.5 polévkových lžic;
- cukr 3 lžičky;
- ocet 1 lžička;
- kopr 3 deštníky.
Ingredience jsou uvedeny pro přípravu marinády na 1 litrovou nádobu.
- Banky jsou předem sterilizovány. Na dno každého dejte česnek a kopr.
- Opláchněte zeleninu. Odstraňte špičky z okurek. V rajčatech děláme malé vpichy v oblasti stonku. Nejprve je vložíme do banky. Po nich dáme rajčata.
- Ve velkém hrnci přiveďte k varu litr vody. Zeleninu zalijeme vroucí vodou a necháme 15 minut sterilovat. Po čtvrt hodině postup opakujte s čerstvou vroucí vodou.
- Po 15 minutách nalijte druhou část vroucí vody do hrnce na přípravu solanky. Přiveďte vodu k varu a přidejte do ní sůl a cukr. Marinádu znovu provařte. Poté přidáme med a mícháme tekutinu do hladka.
- Naplňte sklenice hotovým solným roztokem. Před uzavřením víček přidejte k rajčatům a okurkám v medové marinádě kyselinu octovou.
- Uzavřeme víčky a necháme konzervaci vychladnout v kožichu z teplých dek.
Konzervace rajčat a okurek s medem na zimu se ukazuje jako velmi chutná a originální. Pro změnu do něj můžete přidat další zeleninu: patizon, cuketu, cibuli, kukuřici. Pro získání pikantní chuti přidáme do nakládaných okurek s medem malý plátek pálivé chilli papričky.
