5 Nejlepších receptů na angreštový džus v hrnci šťávy na zimu

Božskou chuť angreštové šťávy připravené v odšťavňovači na zimu může dostat každá hospodyňka. Tento nápoj obsahuje mnoho užitečných látek a bude v chladném období žádaný. Navzdory skutečnosti, že angrešt je poměrně šťavnaté bobule, odšťavňování z něj má své vlastní vlastnosti. Zvažte, jak to vařit doma, na co musíte věnovat zvláštní pozornost.

obecná informace

Plody angreštu se liší nejen svou úžasnou chutí a vůní, ale v závislosti na odrůdě také různými barvami. Obsahují zanedbatelné množství kalorií, ale bobule jsou bohaté na organické kyseliny, vitamíny, minerály, makro- a mikroelementy, což jim umožnilo přiřadit je k řadě léčivých látek.

Díky obsahu organických kyselin má kustovnice baktericidní, diuretické, protizánětlivé a další léčivé vlastnosti.

Angrešt si zachovává všechny své vlastnosti ve šťávě připravené na zimu v odšťavňovači podle některého z receptů. V lékařství se angreštový nektar používá k posílení imunity, léčbě nemocí z ozáření, chudokrevnosti, kožních chorob, hypertenze, aterosklerózy a dalších nemocí.

Je třeba si uvědomit, že kvůli vysokému obsahu pektinu je jeho šťáva velmi viskózní a je poměrně obtížné ji vytlačit.

Vlastnosti výběru produktů

Pro přípravu lahodného angreštového nektaru na zimu je důležité vybrat správné bobule. Lze použít jakýkoli druh. Hlavní věc je, že bobule jsou zralé, ale stále trochu elastické. Barva hotového výrobku bude záviset na odrůdě angreštu.

Příprava nádob na zahájení procesu

Před zahájením procesu konzervování je nutné řádně připravit nádobu, ve které bude šťáva z angreštu skladována po celou zimu.

Skleněné nádoby je nutné nejprve namočit na 1,5 hodiny do horkého roztoku sody.

Poté musí být každá plechovka omyta mýdlem, přičemž je třeba věnovat zvláštní pozornost hrdlu nádoby, opláchnout pod tekoucí vodou a sterilizovat.

Sterilizační proces může probíhat několika způsoby, ale nejkvalitnějšího výsledku dosáhnete použitím trouby. Sklenice je nutné postavit dnem vzhůru na plech, nastavit teplotu na 180°C a sterilovat 15 minut.

Plechová víčka, která budou použita k uzavření plechovek, musí být bezprostředně před použitím sterilizována ve vroucí vodě po dobu 10 minut.

Polyetylenová víčka sterilizujte 3-5 minut a ihned jimi uzavřete plechovky od šťávy.

Jak vyrobit angreštovou šťávu na zimu?

Existuje několik možností pro výrobu angreštové šťávy. Zvažte hlavní.

Klasický způsob vaření

Pokrok:

1. Zralý a pevný angrešt vybereme, omyjeme studenou vodou a zbavíme stopek.
2. Hodit na síto.
3. Přeneste bobule do smaltované misky a zakryjte vodou v poměru 1: 1.
4. Přiveďte k varu na středním plameni.
5. Po půl hodině, až bobule změknou, je promelte přes husté síto.
6. Filtrujte přes gázu složenou v několika vrstvách.
7. Znovu nalijte do mísy a přiveďte k varu.
8. Nalijte do připravených nádob a ihned korkujte.
9. Sklenice se šťávou nechte vychladnout při pokojové teplotě.
10. Odeslat k uložení.

Pomocí odšťavňovače

Odšťavňování pomocí odšťavňovače je o něco jednodušší. Navzdory skutečnosti, že bobule jsou šťavnaté, není tak snadné z nich získat nektar. Odšťavňovač se s tímto úkolem vyrovná mnohem lépe, zatímco všechny užitečné vlastnosti bobulí zůstanou zachovány.

Proces:

1. Angrešt omyjeme ve studené vodě a zbavíme stopek.
2. Vhoďte do cedníku.
3. Přesuňte bobule do misky odšťavňovače a rozdrťte.
4. Do výsledného nektaru přidejte krystalový cukr v poměru 150 gramů na 1 litr.
5. Nalijte do smaltované nádoby, přiveďte k varu a pravidelně míchejte.
6. Jakmile se cukr úplně rozpustí, vypněte teplo a ochlaďte na 100 ° С.
7. Nalijte do čistých sklenic a zcela vychladněte.

Z odšťavňovače

Angreštová šťáva vyrobená pomocí odšťavňovače je nejoblíbenějším receptem pro moderní ženy v domácnosti. Bylo zjištěno, že angrešt, který se vaří v odšťavňovači, vydává šťávu co nejvíce.

Proces přípravy bobulí je stejný jako v jiných receptech. Sekvenční řazení:

1. Čisté a správně zpracované bobule vhoďte do cedníku tak, aby všechna voda byla skleněná.
2. Do misky odšťavňovače nalijte 2,5 litru vody a přiveďte k varu.
3. Nainstalujte sběrač kapaliny a navrch položte síťku na angrešt. Zavřete odšťavňovač.
4. Uzavřete odbočnou trubku svorkou.
5. Snižte výkon, když z ventilu pláště začne vycházet pára.
6. Šťávu vařte 1 hodinu.
7. Sterilizované sklenice nalijte hotovým nektarem a uzavřete.
8. Nechte vychladnout při pokojové teplotě a uložte na chladné místo.

Ve vlastní šťávě

Nejzajímavější způsob vaření je ve vlastní šťávě:

1. Bobule omyjeme, zbavíme stopek a slupku propícháme párátkem.
2. Naplňte sterilizované sklenice bobulemi a vložte je do vodní lázně.
3. Jak se uvolňuje šťáva, bobule se zmenšují. Musíte je přidávat do sklenice, dokud hladina šťávy nestoupne k ramenům sklenic.
4. Sklenice zakryjte víčky a umístěte je ke sterilizaci. Srolujte, dejte plechovky dnem vzhůru, přikryjte dekou a nechte úplně vychladnout.

S jahodovým talířem

Lahodný, aromatický a zdravý nektar lze připravit z angreštu na míse z bobulí. Například s černým a červeným rybízem. Chcete-li získat chutný nápoj, musíte vzít 0,5 kg rybízu a 1 kg angreštu.

Co dělat dál:

1. Osvoboďte zdravé bobule ze stopky a vaječníků, opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Angrešt ponořte do vroucí vody a blanšírujte 4 minuty, rybíz 3 minuty.
3. Přendejte do studené vody a vložte do cedníku, aby tekutina zesklovatěla.
4. Jemně naaranžujte bobule do sklenic a zalijte vroucí vodou.
5. Přikryjeme a sterilizujeme.
6. Sklenice uzavřeme a necháme vychladnout při pokojové teplotě.

Skladování šťávy

Angreštový nektar skladujte v chladné místnosti. Doporučená teplota - 12 stupňů. Pokud se během doby skladování objeví zákal, znamená to, že začal proces fermentace nebo plísně. V tomto případě musí být šťáva okamžitě nalita do hrnce a vařena po dobu 5 minut. Musí být použit co nejdříve.