Top 10 nejlepších receptů na rakytníkovou šťávu přes odšťavňovač doma na zimu, s vařením a bez vaření
Obsah
Výroba aromatické rakytníkové šťávy na zimu doma je jednoduchá. Stane se zdrojem vitamínů, které tělo potřebuje v chladném období. Hlavní věc je znát technologii výrobního procesu a způsoby skladování. Existuje spousta receptů, díky nimž může nápoj získat zvláštní chuť a vůni.
Vlastnosti přípravy šťávy z rakytníku
Rakytník je unikátní rostlina. Existuje několik způsobů, jak z něj vyrobit nektar. Mezi vlastnosti jeho výroby patří:
- použití čerstvých i zmrazených bobulí;
- pracovat pouze s nádobím ze smaltu, skla, můžete použít výrobky z hlíny nebo dřeva;
- připravený nápoj skladujte na chladném a tmavém místě.
Důležité: nemůžete používat kovové nádobí. Dochází v něm k rychlé destrukci vitamínů.
Výběr a příprava hlavní složky
Před samosběrem plodů rakytníku byste měli vědět, že rostlina má několik odrůd. Rané odrůdy se sklízejí od poloviny srpna. Pozdě - v září-říjnu, po prvním mrazu.
Ke sklizni se nejlépe hodí bobule sklizené po nástupu mrazů. Neměli by kulhat. Měli byste si vybrat elastické ovoce bohaté oranžové barvy. Lepené, pomačkané - nesedí. Absence černých teček na bobuli naznačuje, že bobule mají požadovaný stupeň zralosti.
Bobule by měly být zpracovány co nejdříve po sběru, než z nich začne vytékat tekutina. Musí být vytříděn, očištěn od nečistot, opláchnut. Bobule je vhodné zalít vroucí vodou a nechat vodu odtéct.
Recepty na výrobu rakytníkové šťávy doma
Existuje mnoho možností, jak si doma připravit drink. Každý si vybere tu, která se v konkrétních podmínkách ukáže jako jednodušší nebo rychlejší.
Jednoduchý způsob na zimu
Jednoduchý způsob sklizně rakytníkového nektaru bude ten, který nepoužívá speciální zařízení. Bobule se brousí dřevěnou špachtlí ve smaltované misce. Potom se položí do gázoviny a nektar se vyždímá. Musí se vařit 10 minut bez varu, baleno v plechovkách bez přidání cukru.
Přes odšťavňovač s cukrem
K výrobě nápoje z rakytníku v odšťavňovači s cukrem se jakékoli množství bobulí rozloží do lisovací misky a získá se koncentrovaná kompozice. Samostatně musíte vyrobit sirup na základě použití litru vody na 1 kilogram cukru. Smíchejte horkou tekutou a koncentrovanou kompozici v poměru 1 litr sirupu na 2,5 kilogramu extraktu z bobulí. Poté sklenice ihned vylijte a uzavřete víčky.
Žádné vaření nebo vaření
Chcete-li připravit šťávu z rakytníku bez varu a varu, při zachování maxima vitamínů a prospěšných vlastností, musíte dodržovat jednoduchá pravidla.
Bobule se naloží do mísy mixéru a pečlivě se melou. Cukr se přidává v poměru 400 gramů na kilogram výsledné hmoty a 2 špetky kyseliny citrónové. Promícháme, nektar vymačkáme přes sítko. Nápoj je připraven a lze jej nalít do plechovek.
Bez cukru
Z připravených bobulí ručně vymačkejte šťávu. Používejte pouze dřevěné nebo kameninové nádobí. Dort zalijte teplou vodou v poměru 0,4 litru na 1 kilogram celých bobulí, po 30 minutách znovu vymačkejte. Šťávu smícháme se vzniklou vodou a zahřejeme bez varu. Šťávu nalijte do sklenic a pasterujte je 15–20 minut.
V odšťavňovači
Odšťavňovač je speciální zařízení, které vám umožní vyrobit spoustu chutného nápoje bez větších potíží. Chcete-li získat šťávu z rakytníku pomocí odšťavňovače, budete muset připravit 200 gramů cukru na 1 kilogram bobulí. Komponenty vložíme do misky přístroje, nektar z přístroje nalijeme do sklenic a uzavřeme.
V multivařiči
Rakytníkový nektar se vaří v pomalém hrnci v režimu "Polévka". Po 10 minutách vaření ji můžete převalovat přes plechovky. Cukr se libovolně přidává v množství 100 gramů na 1 litr hotového nápoje bezprostředně před vařením do misky přístroje.
Koncentrovaná šťáva z rakytníku
Mnoho lidí věří, že rakytníková šťáva bez přidaného cukru a vody je zdravější. K jeho přípravě potřebujete pouze samotné bobule. Kapalina se vymačkává pomocí mixéru nebo ručně. Poté se musí nalít do horkých sterilních sklenic a uzavřít. Takový produkt se nazývá koncentrovaný nápoj z rakytníku.
Obvyklé složení můžete zpestřit přidáním různých komponentů. Dodají rakytníku jemnou chuť, vyhladí kyselost bobulí. Jako doplňkový prvek lze použít:
- mrkev;
- jablka;
- dýně;
- Miláček;
- listy máty;
S medem
Rakytníková šťáva s medem se připravuje smícháním rakytníkového extraktu (3 šálky), medu (2 polévkové lžíce), odvaru z lístků máty (0,5 šálku), vody (1 šálek). Důkladně promíchaný koktejl se uchovává v lednici. Pokud se však přivede k varu a vaří se tak, aniž by se nechal vařit, po dobu 8 minut, pak bude perfektně skladován ve sklenicích celou zimu.
S jablkem
Když vezmete 1 jablko na 100 gramů bobulí rakytníku, můžete vymačkat džus rakytník s jablkem. Smíchejte ji s vodou ve stejných částech, přidejte 10 gramů cukru. Výslednou hmotu uvařte a uzavřete do sterilizovaných sklenic.
S dýní
Rakytníkový džus s dýní můžete vařit následovně. Na 0,5 litru extraktu z bobulí bude potřeba 2,5 litru vymačkaného dýňového nektaru. Pro jeho přípravu ze zeleniny je lepší použít odšťavňovač. Výsledné hmoty promíchejte, přidejte cukr podle chuti. Vařte 5 minut a ihned nalijte do sklenic.
V sirupu
Přípravou rakytníkového sirupu můžete získat vynikající produkt na zimu. Má soubor všech vitamínů a minerálů. Lze jej použít jednoduše zředěním vodou, jako ovocný nápoj. Sirup je často součástí sladkých jídel, jako jsou koláče nebo rohlíky.
Na 0,5 kilogramu extraktu z rakytníku je potřeba stejné množství cukru. Nápoj ohřejte v naběračce, přidejte cukr. Udržujte v ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí, ale hmotu nevařte. Nalijte do sterilizovaných sklenic. Udržujte v chladu.
Mražený rakytník
Je snadné vařit mražené bobule v sezóně. Za tímto účelem se oloupané bobule umístí do chladu. Nejlepší je to udělat v malých porcích pro rovnoměrný a čistý produkt. Hlavní věcí při odšťavňování je nechat bobule rozmrazit. Nejprve - na horní polici chladničky, pak - v místnosti. Poté se šťáva z ní připravuje jakýmkoli způsobem.
Podmínky skladování šťávy z rakytníku
Existuje mnoho způsobů, jak skladovat rakytníkovou šťávu. Vše záleží na tom, jak je to připraveno. Pokud recept zahrnuje sterilizaci plechovek, jejich srolování a předvaření produktu, pak taková šťáva vydrží rok. Hlavní podmínkou bude zajistit na skladišti stabilní podmínky – chládek, tma, žádný průvan.
Pokud se šťáva podle receptury nevařila, je lepší ji skladovat v chladničce nejdéle 6 měsíců. Navíc se balí do sáčků nebo speciálních nádob a zmrazuje se v mrazáku až na rok. Po rozmrazení si šťáva z rakytníku zachovává všechny prospěšné vlastnosti a vitamíny.
