5 Nejlepších receptů na domácí okurkovou šťávu
Obsah
Jak připravit šťávu z čerstvých okurek na zimu? Vždyť v létě je zeleniny takové množství, že ani nevíte, co s ní. Z okurek můžete vymačkat tekutinu a zmrazit v mrazáku ve formách na led. Pokud je zeleniny hodně, můžete vymačkanou šťávu smíchat s jablečnou nebo rajčatovou šťávou, povařit se solí nebo cukrem a nalít do sklenic. Tekutá okurka se také používá jako marináda místo vody.
Jemnosti výroby okurkové šťávy na zimu
Z okurek si můžete vyrobit lahodnou a zdravou šťávu na zimu. Obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, které zlepšují lidskou pohodu a práci kardiovaskulárního systému, trávicích orgánů, ledvin. K otření obličeje lze použít kostky ledu zmrzlé ze šťávy.
Abyste mohli připravit nápoj pro budoucí použití, musíte do něj přidat sůl, cukr, med, kyselinu citronovou a vařit. Nemůžete nic přidat a nevařit šťávu, ale jednoduše zmrazit tekutinu v mrazničce. Některé hospodyňky dávají přednost přípravě kvašeného okurkového nápoje na zimu.
Před přípravou šťávy se musí oloupat slupka staré zeleniny. Okurky by neměly být hořké, nakrájí se na kousky a nasekají v mixéru nebo kuchyňském robotu. Výsledné pyré se filtruje přes síto nebo gázu. Můžete použít odšťavňovač. Zbývající koláč se po částech zmrazí v sáčcích a v zimě se přidává do salátů. V průměru se ze 2 kilogramů čerstvých okurek získá litr šťávy.
Jak vybrat správné ingredience
K odšťavnění se hodí čerstvé okurky ze zahrádky. Nápoj se připravuje v létě, kdy v zelenině nejsou žádné dusičnany. Okurky by měly být pevné, velké, nepřezrálé, nepoškozené, hnijící. Okurkový nápoj lze zředit rajčatovou nebo jablečnou šťávou. Veškerá zelenina vybraná pro přípravu nápoje musí být čerstvá, nezkažená, bez známek hniloby.
Příprava kontejnerů pro zahájení procesu nákupu
Nejprve musíte připravit nádobu. Pokud je nápoj na zimu zmrazený, připraví se formy na led. Jsou umyté, vysušené a plněné čerstvě vyrobenou šťávou bez jakýchkoli přísad.
Banky jsou připraveny na konzervaci. Omyjí se sodou, opláchnou vroucí vodou, sterilizují. Kromě plechovek jsou potřeba víčka. Používejte plechová víčka uzavíratelná klíčem, otočné plechovky se závitem a plastová víčka předehřátá v horké vodě.
Nejlepší způsoby, jak odšťavnit okurku doma
Existuje mnoho jednoduchých a dostupných způsobů, jak si každý připravit šťávu z okurek na zimu. Pokud někdo nemá rád nápoj čerstvý, může přidat koření, šťávu z jiné zeleniny a ovoce, stejně jako sůl, cukr, med. Tekutá okurka se používá jako marináda. S jeho pomocí jsou okurky konzervovány na zimu.
Klasický recept "Olízni si prsty"
Je to zábavný způsob, jak marinovat okurky na zimu. Ke sklizni se používá zelenina libovolné velikosti. Velké okurky se používají na šťávu, z krátkých dělají slanou přesnídávku. Nejprve se kapalina získá pomocí odšťavňovače nebo mixéru.
Co potřebujete k přípravě zářezu „Lízejte si prsty“:
- okurky - 3 kilogramy;
- česnek - 6-10 stroužků;
- svazek petrželky a kopru;
- rostlinný olej - 105 mililitrů;
- roztok kyseliny octové - 95 mililitrů;
- sůl - 65 gramů;
- cukr - půl sklenice;
- hořčičná semínka - 2 lžičky;
- nové koření a černý pepř, bobkový list.
Okurky jsou nakrájeny podélně na 4 kusy a poté napříč. Špičky zeleniny musí být odstraněny. Vložte do velkého kastrolu. Přidáme nasekané bylinky, olej, sůl, cukr, nasekaný česnek, ocet, pepř, hořčici. Všechny složky se smíchají a nechají se 5 hodin. Poté se rozloží do sklenic a zalijí vymačkanou okurkovou šťávou.
Sklenice od okurek je třeba pasterizovat v hrnci s předehřátou vodou. 0,5litrové nádoby se sterilizují 10-15 minut, 1litrové nádoby - 20 minut. Poté se plechovky vyjmou z pánve a přikryjí víčky.
Žádná fermentace
Abyste mohli připravit okurkový nápoj na zimu, potřebujete:
- okurky - 2 kilogramy;
- kyselina citronová - 1 gram;
- sůl - 6 gramů;
- pár listů rybízu.
Vymačkaný nápoj se v rendlíku smíchá se solí, kyselinou citronovou. Kapalina se přivede k varu, vaří se 5 minut a nalije se do sklenic. Poté uzavřete víčky.
S jablky
Komponenty:
- okurky - 2 kilogramy;
- jablka - 2 kilogramy;
- cukr - půl sklenice;
- špetka skořice.
Zelenina a ovoce jsou oloupány a vymačkány. Dáme dohromady do hrnce, přidáme cukr a skořici. Poté se přivedou k varu a vaří se 5 minut, poté se nalijí do sklenic a srolují se víčky.
Okurka a rajčatová šťáva
Ingredience:
- okurky - 2 kilogramy;
- rajčata - 3 kilogramy;
- sůl - 9 gramů;
- cukr - 21 gramů;
- kyselina citronová - 1 gram.
Ze zeleniny se vymačká šťáva. Tekutina se nalije do hrnce, osolí se, přidá se zbytek ingrediencí. Nápoj se zapálí, přivede k varu a vaří se 5 minut. Nalijeme do sklenic a zavíčkujeme.
Pikantní okurková šťáva
Komponenty:
- okurky - 3 kilogramy;
- sůl - 15 gramů;
- špetka semen kopru;
- trochu kořene křenu;
- pár kuliček pepře (nové koření a černé);
- špetka kmínu.
Zelenina se musí oloupat, projít odšťavňovačem nebo nakrájet v mixéru a prolisovat sítem. Tekutina se nalije do hrnce. Do nápoje se přidá sůl, koření, zahřeje se k varu, vaří se 5 minut, nalije se do sklenic. Poté uzavřete víčky.
Jak zmrazit okurkovou šťávu?
Okurková šťáva může být nejen konzervovaná, ale také zmrazená. Pro zmrazení použijte čerstvě připravený nápoj bez jakýchkoli konzervantů. V případě potřeby přidejte špetku soli. Okurky oloupeme, nakrájíme, vymačkáme a nasypeme do formiček na led. Poté se dají do mrazáku. V mrazáku lze okurkovou vodu skladovat téměř rok.
Okurkové kostky ledu lze použít do nealkoholických nápojů nebo pro kosmetické účely.
Úložný prostor
Nápojové plechovky můžete skladovat na chladném místě. V teple mohou "střílet". Pro skladování využijte sklep (v garáži nebo na venkově), nevytápěnou komoru, lednici. Otevřený nápoj musí být spotřebován do 3 dnů.
Rozmrazování
Okurkové kostky ledu nebo srdíčka se přidávají do alkoholických i nealkoholických nápojů. Zmrazenou šťávu můžete rozmrazit nalitím studené vody nebo jednoduše nalitím několika ledových figurek do sklenice. Kostky ledu by se měly rozmrazovat pouze při pokojové teplotě.
