Jednoduchý recept na meruňkovou šťávu s dužinou na zimu doma
Obsah
Jak si doma vyrobit meruňkovou šťávu na celou zimu - zde je několik jednoduchých a cenově dostupných receptů. Dodržováním rad uvedených v článku čtenář poskytne rodině zdravý nápoj.
S příchodem června začíná v jižních oblastech sklizeň meruněk. Je čas udělat džem a džemy z této slunečné bobule. Ale nezapomeňte na příznivé vlastnosti meruňkové šťávy sklizené na zimu. S dužinou nebo vařený v odšťavňovači - každý nápoj má celou řadu vitamínů a minerálů, které příznivě působí na lidský organismus.
Pojďme podrobně analyzovat několik možností a receptů na domácí meruňkovou šťávu na zimu.
Pravidla přípravy šťávy
Existuje mnoho způsobů, jak připravit chutný a zdravý nápoj na zimu, ale hlavní věcí je pamatovat si, že se připravuje pro vaši rodinu. Nemůžete použít různé chemické přísady, příchutě. Přirozená vůně a chuť ovoce nenahradí chemické složení.
Nejjednodušší postup, jak se napít, je protlačit meruňky přes různé kuchyňské náčiní. Po zpracování můžete rychle získat nektar:
- na odšťavňovači;
- mixér;
- ruční nebo elektrická bruska.
Takový nápoj bude obsahovat dužinu, k získání čisté, průzračné šťávy budete muset použít odšťavňovač. Neexistuje jediné specifikované zařízení - lahodnou šťávu s dužinou získáte pouhým protřením uvařeného ovoce přes sítko. Podle chuti můžete přidat cukr nebo pít zcela přírodní nektar, byť s kyselostí. Mnoho hospodyněk používá při vaření přidání citronu nebo jablek, různé koření, ale to není každému po chuti.
Důležité! Bez ohledu na způsob a recepturu se základní pravidlo nemění - přísně dodržují recepturu a technologii výroby a věnují zvláštní pozornost sterilizaci nádob a těsnosti uzavřené plechovky nebo lahve.
Hotový výrobek se nalije do připravených suchých sklenic nebo lahví, bezpečně sroluje víčky a uloží na chladné místo. Sterilizaci lze provést pomocí vodní lázně v troubě nebo mikrovlnné troubě.
Jak si vybrat meruňky na šťávu
Je to jednoduché – vybírají si jen zralé, nepoškozené plody bez hniloby a červivosti. Přezrálé ovoce se těžko odděluje od pecky, ruce se rychle lepí, práce nepřináší uspokojení. Nezralá meruňka bude muset být otevřena s námahou a cukr v takovém nektaru bude muset být přidán nad míru.
Trhy se často snaží prodat velké tyče pod rouškou meruněk. Ujistěte se, že zlomíte ovoce a věnujte pozornost jeho kosti. Přírodní ovoce bude mít velkou pecku, a pokud ji rozbijete, jádro bude chutné, s mírnou hořkostí. Nezapomeňte věnovat pozornost barvě a suchosti ovoce. Dlouho skladované sušené ovoce ztrácí přirozenou barvu a šťavnatost. Toto ovoce lze použít na sušení, ale ne na zdravý nápoj.
Recepty na domácí meruňkovou šťávu
Podívejme se podrobně na několik způsobů, jak vyrobit vitamínový nápoj pro zvýšení imunity a boj s nedostatkem vitamínů.
| Název receptu | Sada produktů | Popis procesu přípravy šťávy |
Šťáva s dužinou | Nejjednodušší metoda, která nevyžaduje použití elektřiny a kuchyňských spotřebičů. Stačí si připravit smaltovanou pánev, hrubé síto. Zbytek ingrediencí se připravuje v následujících množstvích: Meruňky v požadovaném množství k naplnění pánve- Cukr, ale obejdete se i bez něj | Práce je rozdělena do několika etap: Meruňky se umyjí pod tekoucí vodou, rozdělí se na poloviny. Semena lze vyhodit nebo použít k výrobě tinktury nebo džemu. Půlky jsou složeny do nádoby, lépe smaltované. Hrnec naplněný ovocem se nalije až po vrch vodou. Umístěte nádobu na troubu a přiveďte k varu na vysokou teplotu. Odstraňte pěnu a vařte ovoce, dokud se nerozpadne na vlákna. Vyberte dužinu z pánve cedníkem a v samostatné nádobě protřete ovoce. Výsledná buničina se spojí s vývarem a položí pánev na oheň. Šťávu přivedeme k varu a podle chuti přidáme cukr. Hotový nápoj se nalije do sterilizovaných skleněných nádob a uzavře víčky |
Pomocí odšťavňovače | Jeden z nejjednodušších receptů na získání přírodní šťávy z meruněk na zimu doma. Odšťavňovač automaticky odstraní z ovoce tuhá vlákna, slupku a zanechá jednu dužninu se spoustou nektaru. Připravte si 1 porci: Zralé ovoce - 5 kg- Cukr podle chuti | Ovoce se rozdělí na poloviny, semena se odstraní, zbytek procesu je následující: Připravené suroviny procházejí odšťavňovačem. Je důležité dodržovat pravidla pro bezpečné používání elektrických spotřebičů s ostrými řeznými nebo rotačními noži a zařízeními. Po prvním náběhu ovoce se výsledná dužina s koláčem přendává podruhé - tak dosáhnou kompletního sběru nektaru. Zbylý koláč lze použít k výrobě džemu nebo zavařenin nebo k výrobě tinktur. Do výsledné šťávy se nepřidává žádná voda. Nalijte do smaltovaného hrnce, zapálte a přiveďte k varu. Pěna musí být odstraněna. Jeho hustota závisí na době varu nápoje. Doporučená doba varu je 3 minuty. Horký nektar se nalije do připravených nádob, hermeticky uzavřou a odveze do sklepa nebo suterénu |
Meruňková šťáva v odšťavňovači | Tento recept vám umožní získat čistou šťávu s malým nebo žádným množstvím dužiny. Nektar v něm se ukáže být zpočátku sladký, takže přidání cukru nemusí být nutné | Odšťavňovač se skládá ze 3 přihrádek. Před zahájením práce nalijte vodu do spodní dutiny zařízení. Horní část je vyrobena s otvory, do ní jsou umístěny zpracované ovoce, které zcela vyplňují celý prostor oddělení. Navrch se doporučuje nasypat pár lžic cukru – to zajistí rychlé uvolnění šťávy ovocem. Zbytek práce se provádí v následujícím pořadí: Odšťavňovač je instalován na plotýnce se silným ohněm- Voda se při zahřívání odpařuje, pára stoupá vzhůru a ohřívá meruňky- Ovoce se zahřívá po dobu 40-50 minut, poté sejměte svorku z hadice- Šťáva uvolněná při ohřevu stéká speciální hadičkou s hadicí do připravené nádoby, která se ihned sroluje víčky. Ujistěte se, že kontrolujete dostatečnou hladinu vody ve spodní přihrádce. Po ukončení zpracování se záložky plodů dortu vyjmou do samostatné nádoby k dalšímu zpracování. Do spodní komory se přidá požadovaný objem vody a horní komora se naplní připravenými surovinami |
Jak vyrobit s mixérem? | Je lepší použít ponorný typ zařízení. Tato metoda produkuje šťávu s malým množstvím dužiny. Jako přídavek se doporučuje přidat do produktu trochu kyseliny citronové, která nastartuje hlavní chuť a přidá trochu kyselosti. Na přípravu 1 porce šťávy připravte: 3-4 kg ovoce- 1 litr vody- Až 200 g cukru- ½ h. lžíce citronu | Chcete-li připravit šťávu, musíte nejprve odstranit slupku z ovoce a odstranit semena: Celé plody omyjte pod tekoucí vodou- Velký kastrol, který pojme cedník, naplňte do 2/3 vodou a přiveďte k varu na vysoké teplotě- Cedník naplňte ovocem, ponořte jej na 20-30 sekund do vroucí vody.- Ohřáté meruňky ponoříme do studené vody, oloupeme a odstraníme pecky- Připravené ovoce se naloží do nádoby a mixérem se přivede do stavu homogenního pyré- Přidejte vodu, cukr a citron a dejte pánev na vysokou teplotu- Přiveďte k varu a vařte 3–4 minuty. Hotová šťáva se nalije do připravených sklenic a bezpečně se uzavře vařenými víčky |
Jablečno-meruňková šťáva na zimu | Budete potřebovat: 5-6 kg zralých jablek- Až 3 kg meruněk- Cukr podle chuti | Práce se provádí v následujícím pořadí: Loupaná jablka a semena s žilkami- Vymačkejte šťávu do samostatné pánve na odšťavňovači- Dejte na oheň, přidejte cukr a případně různé koření- Dobře promíchejte a přiveďte nektar k varu- Po uvaření nalijeme do připravených lahví a zašroubujeme víčky- Nádoby se zabalí do deky, aby se nektar postupně ochladil. Vychlazené lahve nebo plechovky jsou umístěny na polici |
Funkce úložiště
Neexistují žádné zvláštní požadavky na uchování hotového výrobku. Je lepší ji dát do sklepa nebo sklepa, ale meruňková šťáva vám doma vydrží celou zimu. Police ve spíži nebo pod parapetem v kuchyni, v kuchyňské skříni i jinde - šťávu vyrobenou podle receptury a nalitou do sterilizovaného nádobí lze v takových podmínkách skladovat celou zimu.
Hlavní věcí je neumisťovat nádoby vedle topných radiátorů, kamen a topných zařízení. Po otevření je třeba šťávu uchovávat v chladničce. Pro malou rodinu se nedoporučuje válet nektar do 3litrových sklenic.
Na závěr shrneme a naznačíme hlavní body článku.
Šťáva se vyrábí pouze ze zralých plodů a uzavírá se pouze v dobře sterilizované nádobě s víčky vyvařenou ve vodě.
Mnoho hospodyňek doporučuje přidat do nektaru šťávu z jiného ovoce. Hodí se ke šťávám z hrušek, jablek, broskví a zahradních plodů.
Přidání skořice nebo vanilky do produktu pomůže vytvořit atraktivní vůni a chuť. Dort se nedoporučuje vyhazovat do koše, lze jej použít při přípravě sladkých koláčů nebo pastilek.
Zodpovědným zacházením s jednoduchými operacemi si každá rodina může po celou zimu zajistit chutnou a zdravou meruňkovou šťávu vyrobenou doma.
