Jednoduchý recept na výrobu melounové šťávy na zimu doma

Meloun je šťavnaté bobule, které pomáhá uhasit vaši žízeň v dusném letním vedru. Fanoušci tohoto dezertu nemají čas vychutnat si jeho chuť v sezóně jednoho a půl až dvou měsíců. Fanoušci tohoto bobule přišli se solí na zimu. Ne každý má rád chuť, protože to vůbec nevypadá jako chladný čerstvý plátek melounu. Proto jsme metodou pokus-omyl přišli na přípravu melounové šťávy na zimu doma.

Jemnosti vaření

Zachování této bobule má některá tajemství. Při výběru samotného melounu stojí za to být opatrní, protože na něm závisí výsledek práce. V žádném případě by neměl být letargický nebo nezralý.

Který meloun si vybrat pro sklizeň:

• ne více než 7 kg;
• se suchým ocasem;
• se světlým bodem na boku;
• s jasným vzorem;
• bez poškození;
• při poklepání tupý.

Banky je nutné nejprve sterilizovat nad párou, v troubě nebo mikrovlnné troubě a naplnit do třetiny jejich objem vodou. Kovová poklice je potřeba zalít vroucí vodou.

Ve skutečnosti je tato konzervace velmi vrtošivá, a pokud uděláte alespoň jednu chybu, může se zhoršit nebo plechovka explodovat. Proto byste měli být velmi opatrní a snažit se dodržovat všechna doporučení.

Příprava melounu

První věc, kterou musíte udělat s bobule, je důkladně opláchnout horkou a studenou vodou. Pokud na něm zůstanou nečistoty, ovlivní to kvalitu hotového výrobku a jeho konzervaci. Poté by měl být meloun oloupán a oloupán ze zelené kůry (tu lze použít k výrobě kandovaného ovoce). Poté se nakrájí na malé kousky a vytáhne všechny černé a světlé kosti.

Pak přichází na pomoc technika. Je lepší použít odšťavňovač, jako poslední možnost můžete použít mlýnek na maso. Poté se celá hmota musí přefiltrovat přes síto, na kterém by měla být ve dvou až třech vrstvách vystlaná tenká tkanina. Zbývající koláč lze vytlačit na hlavní surovinu.

Metody vaření

Existuje mnoho možností, jak vyrobit šťávu z melounu. Může být čistý bez přísad nebo s brusinkovou či jablečnou šťávou. Rozdíl mezi hotovým výrobkem je účel jeho přípravy: pro okamžitou spotřebu nebo na zimu.

Jednoduchý recept na zimu

K přípravě klasického receptu potřebujete všechny tři ingredience:

• 7 kg dužiny středního melounu;
• 1 šálek cukru;
• 1 lžička kyseliny citronové.

Šťáva získaná po filtrování přes tenkou vrstvu by měla být odeslána do velké nádoby a zapálena. Při zahřívání se objeví pěna, kterou je vhodné neustále odstraňovat. Když se tekutina vaří, musíte snížit teplotu a přidat cukr s kyselinou citronovou.

Dále míchejte dřevěnou špachtlí, dokud se cukr úplně nerozpustí, přiveďte k varu a nechte v tomto stavu až 10 minut. Poté stáhněte z ohně a nalijte do čistých sterilizovaných sklenic, uzavřete víčky. Z tohoto množství surovin se získá přibližně 6 litrů šťávy.

Sklenice otočte a nechte tak, jak jsou, při pokojové teplotě až dva týdny. Pokud šťáva zůstane ve stejné formě, je vhodné ji odstranit v tmavém chladném sklepě.

V mixéru

Mixér usnadňuje mnoha hospodyňkám práci v kuchyni. Proto, pokud máte takovou techniku, můžete meloun kombinovat s jinými bobulemi a ovocem.

V mixéru vyrobíte nejen šťávy, ale i ovocné smoothie a mixy. Chcete-li to provést, přidejte do mísy mixéru následující přísady:

• nakrájená dužina vodního melounu;
• trochu medu nebo moučkového cukru;
• led nebo voda;
• dužina jiného ovoce.

Tento recept je vhodný pouze pro ty, kteří se chystají šťávu ihned konzumovat. Pokud ho ještě potřebujete uvařit na zimu, mixér skvěle naseká meloun. V tomto případě můžete použít jak tyčový mixér, tak jeho mísu.

V odšťavňovači

Hospodyňky, které mají ve výbavě odšťavňovač a chtějí si udělat melounovou šťávu doma, lze nazvat štěstím, protože tento přístroj si s tímto druhem přípravy dokonale poradí.

Výhodou této techniky je, že šťáva z ní vychází pasterizovaná, takže nejsou potřeba žádné další manipulace. K dalšímu skladování stačí vložit do sterilizovaných sklenic.

Pro vaření v odšťavňovači musíte do spodní nádrže nalít 3 litry vody a do horní - přidat veškerou dužinu melounu. Co se týče cukru, je to jen věc vkusu. V odšťavňovači je šťáva na výstupu velmi koncentrovaná, takže další sladkost nemusí být potřeba.

Bez sterilizace

Pokud chcete pít čerstvou melounovou šťávu, existuje také několik možností pro její přípravu. První a velmi krásná forma podávání je v samotném melounu v podobě malého soudku. To je skvělá volba pro večírky, protože do tekutiny můžete přidat šťávy z jiného ovoce a bobulí nebo dokonce alkohol. Pro tuto metodu je samozřejmě lepší zvolit velkou bezsemennou bobule.

Dno, na kterém bude meloun stát, je potřeba trochu odříznout, aby tam zůstala zelená kůrka. Horní část sudu by měla být odříznuta (část, kde byl suchý ocas) a všechna dužina by měla být vytažena z melounu pomocí běžné lžíce. Prošlehejte a přeceďte přes sítko. Poté na dně sudu vyvrtejte malý otvor o průměru ne větším než 1 cm a vložte do něj kohoutek (prodává se v jakémkoli železářství). Nalijte všechnu tekutinu do sudu a skvělý drink je připraven na párty.

Bez sterilizace lze šťávu z melounu skladovat pouze několik dní, protože v důsledku kontaktu bobule s nožem a jinými materiály se ve šťávě mohou množit různé mikroby.

Jak skladovat šťávu

Melounová šťáva se nejlépe skladuje v suchých, dobře větraných, tmavých a chladných místnostech. Nejlepší možností je sklep. Pokud to není možné, pak skříň nebo jiné tmavé místo v bytě.

Můžete ho skladovat dlouho, ale protože se jedná o poměrně vybíravou konzervaci, je lepší ji používat až do zimy.