Jednoduché recepty na výrobu hruškové šťávy přes odšťavňovač, v odšťavňovači a tradičním způsobem na zimu
Obsah
Pokud budete postupovat podle technologie přípravy hruškové šťávy na zimu, můžete získat nápoj, který bude obdařen velkým množstvím vitamínů. Dokáže uhasit žízeň a stane se ozdobou stolu na kterékoli zimní dovolené. Před výběrem konkrétního receptu je vhodné seznámit se se složitostí přípravy a skladování šťávy.
Funkce vaření
K přípravě tohoto nápoje je potřeba ovoce vymačkat pomocí odšťavňovače nebo běžného mlýnku na maso. Obecně řečeno, lidé tvrdí, že tento nápoj je nejlepší smíchat s jiným ovocem nebo bobulemi.
Za zvláštnost šťávy lze považovat malé množství kyseliny, která je schopna potlačit množení bakterií a má pozitivní vliv na trvanlivost. Proto je lepší sem přidat kyselé bobule nebo ovoce.
Výběr a příprava hlavní složky
Všechny plody musí být pevné a mít výraznou vůni. Pokud potřebujete vyrobit 10 litrů šťávy, bude to vyžadovat asi 20–22 kilogramů ovoce. V procesu přípravy by měla být každá hruška vyčištěna od semenných krabic a odstraněna stopka.
Jak vyrobit hruškovou šťávu na zimu doma
Chcete-li vyrobit šťávu doma, musíte se postarat o dostupnost nádob a všech nástrojů, které budou potřebné v procesu výroby.
Stojí za zvážení, že některé recepty předpokládají přítomnost polotovarů, které umožňují skladování nápoje po dlouhou dobu bez následků.
Jednoduchý recept na zimu
Když jsou hrušky oloupané, můžete přejít přímo k procesu vaření:
- Ovoce se přes nádobí nakrájí na malé kousky.
- Dále z nich stojí za to vyrobit šťávu pomocí mlýnku na maso nebo odšťavňovače.
- Výsledná tekutina se filtruje přes tenkou tkaninu a umístí se na sporák, dokud se nevře.
- Výsledná kapalina se nalije do nádob s polotovary z jiných přísad, přičemž od okraje zůstane 2 cm nahoře.
- Sklenice zakryté víčky sterilizujeme v hrnci s vodou.
Bez sterilizace
Proces výroby hruškového nápoje bez sterilizace se prakticky neliší od obvyklého. Poté, co se ovoce roluje přes mlýnek na maso, tekutina se vaří asi 10-12 minut, přičemž se nezapomíná na odstranění pěny. Poté bude nápoj připraven k dávkování do dobře umytých lahví.
Přes odšťavňovač
Aby bylo možné ovoce odstředit v odšťavňovači, musí být řádně připraveno. Chcete-li to provést, odřízněte z nich kůru, odstraňte kosti a stonky. Pokud se dostanou do nápoje, může získat hořkou chuť.
Když je vše připraveno, můžete začít s kroucením hrušek. Nyní začíná příprava konzervace podle jednoho z vybraných receptů.
Přes mlýnek na maso
Právě tato metoda je mezi lidmi považována za nejběžnější kvůli její dostupnosti, protože ne každý si může dovolit koupit odšťavňovač. Za zmínku také stojí, že to nijak neovlivní chuť. Neméně intenzivní to bude.
Ovoce se vyplatí připravovat stejným způsobem jako u odšťavňovače. Vzniklou kaši lze přefiltrovat přes dvakrát přeloženou gázu. Poté se nápoj postaví na sporák a vaří se 15 minut. Tato metoda může být provedena se sterilizací nebo bez ní.
V odšťavňovači
K vaření potřebujete následující ingredience:
- hrušky;
- filtrovaná nebo pramenitá voda;
- cukr.
Zde lze použít jakýkoli druh ovoce. Neměly by jevit známky poškození. Pokud existují takové problémové oblasti, měly by být odstraněny. Také je třeba dbát na to, aby hrušky nebyly příliš měkké.
Když jsou nakrájené na malé plátky, můžete vzít odšťavňovač a nalít do něj předem připravenou čistou vodu.
V horní části odšťavňovače musí být instalována vrstva s hruškami. Pod hadici byste určitě měli dát nádobu na šťávu. Zhruba za 30 minut začne vystupovat. Bude pomalu kapat, takže musíte počkat. Doba vaření závisí na druhu ovoce. Odšťavňovač můžete sejmout ze sporáku až po úplném zastavení uvolňování nápoje.
Abyste neztráceli čas, je lepší konzervy sterilizovat. Někteří lidé k tomu používají mikrovlnnou troubu. Pokud je sklenice litrová, můžete ji vložit na 1 minutu. To bude stačit pro dobré skladování konzervace v budoucnu. Když se všechna šťáva dostane do misky, musíte ji vložit do hrnce a vařit. Poté se nalije do plechovek a sroluje.
S dužinou
Chcete-li získat šťávu s dužinou, musí být většina dobře filtrována a zbývající dužnina musí být přidána v požadovaném množství podle vaší chuti, ale pouze tak, aby se z nápoje nestala kaše. Pokud jde o recept, může být standardní. Přítomnost dužiny nijak neovlivňuje proces vaření a uzavření konzervace.
S jablky
K výrobě jablečné a hruškové šťávy potřebujete následující:
- cukr (jeho množství závisí na druhu ovoce);
- hrušky;
- jablka.
V tomto případě není nutné odstraňovat jádro z ovoce. To vám pomůže ušetřit čas. Vyplatí se pouze vyloučit podezřelá místa na hruškách a jablkách a také měkká místa. Chcete-li získat správnou směs, je nutné nechat ovoce jedno po druhém projít odšťavňovačem nebo mlýnkem na maso. Když je šťáva vytlačená, přefiltruje se a položí na sporák k varu. Poté lze nakrájet do sterilizovaných sklenic a uzavřít.
S kyselinou citronovou
Kyselina citronová se přidává proto, aby šťáva získala potřebnou schopnost dlouhodobého skladování bez následků v podobě množení škodlivých bakterií. Chcete-li to provést, nemusíte dodržovat určitou technologii. Nápoj se připravuje podle standardního principu.
S okurkami
Aby byla zdravá a chutná hrušková šťáva s okurkami, je vhodné dbát na to, aby každá z nich nebyla hořká a čerstvá. Pouze v tomto případě to neovlivní chuť nápoje.
Zelenina se nakrájí na velké kusy a spolu s hruškami projde odšťavňovačem. Dále byste měli dodržovat stejný princip vaření jako v případě jablek. Můžete přidat celer a trochu strouhaného zázvoru, aby chuť přidala zajímavou chuť.
S aronie
Na takový nápoj budete potřebovat 2 kilogramy hrušek, 200 gramů řepy, vodu, 2 kilogramy horského popela a asi 400 gramů cukru.
Pokyny pro vaření jsou následující:
- Mytí bobulí a ovoce.
- Loupání řepy.
- Procházení všech ingrediencí přes mlýnek na maso.
- Dále je třeba vše promíchat a případně přidat cukr.
- Šťáva se umístí na sporák a zahřeje se k varu. Poté se nalije do plechovek a sroluje.
Způsoby skladování kompotů
Po úplném vychladnutí šťávy je odeslána do sklepa, kde je uložen zbytek konzervace. Po celou dobu je vhodné, aby na břehy nedopadaly sluneční paprsky.
